今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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昨日はお鍋だったけど
大満足でお腹いっぱいだったから
〆は今日のばしで、おじや～♪
ダーリンが食べたがった牛肉と
安くて嬉しくなっちゃったカンパチ使って
こんなテーブルでした♪
おじやが
（おやじじゃないよ～(´0ﾉ｀*)）
これがまた美味しかったのよ
「旨すぎて震えるわ
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（寒いって震えてたのにね
（＾艸＾） 温かくって嬉しいやろ
温かいってだけでもご馳走やのに
昨日の鍋！ 思い出しても、
まだヨダレが出る♪
そのお汁で作ったおじややもん）
おじやの他には
① 安さに舞い上がったカンパチ
小さめカンパチだけど
カマ下の開いた部分と
厚めに切り出した
血合い骨の部分が入ってます。
② まずは臭み抜き
・イヤシロソルト、小さじ２程度
・水、ボウルにいっぱい
これで塩水臭み抜き
竹炭塩のイヤシロソルトは
肉や魚の生臭みを取り除いて
くれるので、調理前には必需品♪
特に、お値引きのお魚
なんかには大活躍 (o^-')b
③ 塩水の中でゆすり洗い
カマ下、結構しっかりと
肉厚できれい
④ 血合い骨周りも
こんなにしっかり厚く切って
あって、充分に煮物に使える。
さすが高島屋！
アラも見事！
カンパチは、ブリやハマチに比べて
わりとサッパリしていますけど
ぶり大根ならぬ
ハマチ大根にしましょ♪
⑤ 大根は
・大根、２cm厚さの輪切り５個
厚めに皮を剥き
十字に切り分けて
両面隠し包丁を入れて
⑥ 米と一緒に下茹で
・生米、大さじ１程度
・水、かぶる程度
・切った大根
を水から入れて、
沸騰までは強火
沸騰したら弱めの中火に下げて
ゆっくりと１５分
ひっくり返しながら煮ると
⑦ 竹串がすっと入るようになるので
大根だけ一旦上げて
⑧ そのままの鍋で
・塩水でゆすり洗いした
カンパチカマ下、４個
・塩水でゆすり洗いした
カンパチ血合い骨周り
、８本
を入れて、さっと霜降りにして
（火を入れ過ぎると崩れますから
さっと色が変わる程度）
米と一緒にザルに取り
カンパチだけバットなどに入れて
流水で１０分ほどさらします。
⑨ 煮る用の鍋に
・酒（辛口の清酒）、カップ１
・水、カップ４
・三温糖、大さじ３
・生姜、大１かけ 皮ごと千切り
砂糖が溶ける程度に温め
⑩ カンパチと大根を入れて
強火で沸騰する寸前まで持っていき
弱火に下げて１０分煮ます。
灰汁が出てくるので
取り除きます。
⑪ １０分経ったら醤油入れて
・醤油、大さじ５
⑫ 落し蓋をして
弱めの中火で３０分煮て
⑬ 煮上がりを一旦そのまま冷まし
食べる時に温め直して
盛り付けます。
「なんか、ちょっとでええから
牛肉食べたいなぁ～
そしたら元気に、なれるん
やけどなぁ～(´□｀｡)」byダーリン
（そんな顔で言わへんでも（＾＾：）
作ったるわ・・・・。）
ッと言っていたので
同時進行で作っていきます。
⑭ ごぼうを煮ます
・細ごぼう、２本
包丁の背で軽くこすって
薄い皮を取り除き
２mm程度の斜めスライス
・三温糖、大さじ１
・酒、カップ1/4
・水、カップ１
かぶる程度の水を保ちながら
弱火で煮て
⑮ 竹串がすっと刺さるようになったら
残りの水分を、ほぼ煮詰め
⑯ 牛肉は
・切り落とし牛肉、２５０ｇ
・ごま油、大さじ２
⑰ 力をかけずに揉んで
牛肉のひっつきを外します。
⑱ 先に甘みをつけます
・煮詰めたごぼう に
・ごま油と揉んだ牛肉
・三温糖、大さじ２
・酒、かっぷ1/4
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で２つまみ
中火で
牛肉に８割方火が通るまで炒め
⑲ 醤油を入れます
・醤油、大さじ３
を、入れて
全体に均等に熱が入るように
混ぜ、馴染んできたら
⑳ 肉を固くしたくないので
比較的熱の弱い外側に肉を寄せ
中央を空けて、煮汁だけに
強い火が入るようにします
㉑ 煮汁が半分以下になったら
全体を絡めて火を止めて
そのまま冷まします。
㉒ 冷めたらゴマと混ぜます
・金胡麻、大さじ２
（お好きなゴマでＯＫ）
㉓ よく混ぜて 牛肉ごぼう完成！
これがまた
ご飯も進むし、いい酒のアテ♪
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちます。
まぁ、６時に終わる会社が
８時になっても帰るコールがなく
今日も１２時間労働。
ほんとブラックな会社。
そんな
疲れて帰ってくるダーリンには
今日は、お酒じゃなくて
お酢をネ (o^-')b
っと、言っても、
普通の穀物酢ではなく
㉔ フルーツから出来てる、お酢
『美酢』（ミチョ）
と韓国読みで読みます。
楽天ランキング1位を獲得
している『美酢』
キレイと元気を
ちゃんとケアしながら
続けていけるおいしい酢だから
そう名付けられたんですって♪
フルーツをそのまま発酵させて
一旦ワインのようなお酒にして
更に発酵させてお酢にした
ほぼ添加物なしの 果物酢。
※なぜ、「ほぼ」と言ったかというと
カラマンシーだけ、少し着色料が
入ってるんですって (o^-')b
他は100％♪ 果物。
通常価格3,000円のところ
スーパーSALE価格2,400円
（
４本で！ 税込み２６００円！
ざくろ 、桃 、カラマンシー 、
マスカット 、パイナップル、
いちご、みかん、レモン
の８種類の中から
好きなのを４本チョイスできるセット
★人気順TOP3は
ざくろ、マスカット、
ですって (o^-')b
そう。
疲れた時には酢や酸っぱいものの
クエン酸が良いのは
みんな知ってることだけど
どうしてもツンとする酸っぱいものは
特に男の人は苦手な人も多くて
だからダーリン用に
４本チョイスしてみました。
『疲れた日の夜に
飲みたいものは』
酒と言いたいとこだけど（＾＾：）
フルーツ酢
届いたボトルを見て
果物大好きなダーリンは大喜び
ボトルも可愛いものね♪
「あれ、これ、おれの？
飲んでもええの？
そのまま？
どうやって飲む？」byダーリン
（えぇい！落ち着けっ！
ガブガブ飲んだらあかんのよ
全部あんたの好きな味やから
大事に毎日定量って、
言うんがええんやわ。
１００％の果実酢に
フラクトオリゴ糖を
入れてるんやって）
「えっ！？Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
糖分入ってたら、あかんやろ！
肥えるやんかっ！」byダーリン
（ははぁ～ん、知らへんな？）
「なんや、怪人ハハーンか？」byダーリン
（ええって、妖怪みたいに扱うのは
＼(￣ｰ￣;)フラクトオリゴ糖ってな
虫歯にならないし、糖として吸収
されないし、腸内で善玉菌の餌に
なるから、腸元気になるやつやわ）
㉕ 私のフレーバーチョイスはこの４本
カラマンシー、パイナップル
ザクロ、レモン（新発売）
カラマンシーは、
聞き慣れない柑橘だけど
フィリピンなどで非常に人気の高い
柑橘なの。
シークヮーサーにも似てるかも♪
シークヮーサーも大好き！
㉖ 酸味も穏やかだけど色も自然できれい
原液のままだと濃いから
水や、炭酸や、牛乳や、ビールや
お好きなものを割ることができる
これも楽しみ。
ノーマルプレーンの
ヨーグルトに入れたら
果物ヨーグルトだもんね♪
これ入れたら
焼かないチーズケーキも
色んな味にできる(*ﾟ▽ﾟ*)
楽しみぃ～♪
㉗ 今回は炭酸で割ってみました
㉘ ほんと色もきれい、香りも良い
これを、ダーリンと
食後に飲み比べて楽しむ！
ここのところ
う◯ちの出方がすっきりしないと
ダーリンが毎朝大変のようだから
夜、お風呂上がりに飲んで
朝すっきりが良いよね
（＾艸＾）
（明かしてしまったダーリンの
う◯ち事情）
㉙ っで、こんなテーブル～
とにかく寒がって帰ってくるけど
スープとか味噌汁とか
飲みたがらないダーリン
㉚ でもおじやは楽しみみたい
まだグツグツいってる♪
昨日のお鍋の残り汁と
冷やご飯で煮て
一人用の土鍋に作ったおじや
㉛ 私もちょっともらって
崩れるほど煮込んだおじやと
熟とろたまご♡
ヤケドしそうなほど熱々を♪
最高～！（≧∇≦）ｄ
でも、私が食べたのはこれだけ
後は全部ダーリンが食べた
右端で踊ってる糸みたいなのは
あんこうのヒレの繊維。
一滴残さず食べちゃいました♡
㉜ 箸休めに
佃煮類と大根のカリカリ漬け
この日に漬けた大根は
3日間、少しずつ味足しで
もうすっかり美味しくなってます♪
㉝ カリカリコリコリ♪
あっさりとしてるから
いくらでも食べられる♡
消化にもいいからね♪大根。
㉞ 大喜びだった牛肉ごぼう
甘くしすぎないから
酒のアテにも最高！
（今日は呑みませんが）
「牛肉めっちゃええわ！
これだけでも
どんぶりいっぱい食べたい
とこやけど、ナゼかお腹
いっぱいや。
煮物も明日食べるわ」ｂｙダーリン
（(-ω-*)だろうともさ！
「ナゼか」っていう言葉が
出るほうがおかしい！
おじや一人で、ほぼ食べはったやん！）
㉟ せっかく作ったので
㊱ 私は食べますよ
大根が、よう、しゅんで
アラなのに、
食べるとこいっぱい♡
「明日、骨外してくれへん？」byダーリン
（またぁ～・・・。＼(￣ｰ￣;)
あんたにも、手ぇが有るやろ！）
和気あいあい？ の食後には
㊲ テイスティング
「おぉ！4つとも全部
甘すぎなくてええわ！
パイナップルの香りは甘いけど
飲んだらスッキリな甘さや
これええなぁ！(*ﾟ▽ﾟ*)」byダーリン
（どれが一番好きやった？）
ざくろもパイナップルも
カラマンシーも
好きだそうですけど
レモンが一番お気に入りみたいです。
これは飲んでみる価値
大アリの美味しさよ (o^-')b
皆さんならどれを選ぶ？
このお酢
めっちゃ楽しめそう♪
お湯割でも良いんだって♡
ダーリンは昨日から始めました。
「どうする？おれ、 (*ﾟ▽ﾟ*)
きれいになってモテたら？」byダーリン
（50すぎのオジサンが？（^_^：）
腸活してきれいになって
誰にどう見せるっていうねんな・・・）
まぁ、モテようと思ってるだけ
意識は有るのかと思います。
モテることよりも
毎日の健康に目を向けるお年頃
（＾艸＾）
美味しく頑張ります♪
皆様も何か
モテモテの一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに(〃＾▽＾～♡) ありがと～
良かったらポチッと
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(人*´∀｀*)