今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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何が美味しそうって
肉の焼けてる図って
結構、
そそるわよねo(〃＾▽＾〃)o
最近、予約をして出かける
滋賀県のお寿司屋さんのご店主
黒田さんから聞かれました
「料理の写真を撮る時に
一番気をつけることは
何ですか？ やっぱり、
映えとかですか？」ｂｙ黒田さん
私は、あまり映えとか気にして
写真を撮るのではなく
美味しいものを食べてて、
その今のシズル感 を
つかめたらな♡ ッと思っています。
映える見た目のものは
美味しくても美味しくなくても
映えますから、
写真だけ撮られて、捨てられて
しまった食べ物の話も
そこここから聞こえます。
でも、食べ物って、植物性でも
動物性でも、全て生きたものの
命だから。
それをありがたく大事にできない
映えだけなのには共感できず
「美味しそうに
撮れたごはん」は
美味しいから載せる
というのが私の考え方
そして今回は
ジンギスカンの
肉の焼けてるところ
１１月６日の 日曜日。
① 京都亀岡の空は今日もきれい
雲が作る影から生まれる
放射状のラインや
高さと日の角度の違いで起こる
雲の色の違い
山に囲まれ小さな盆地状態の
霧の多い亀岡だから
刻々と変わる空を見ていて
感動の事が多い！ ♪
② 同時刻の目線を変えると
オーロラかと思うほどの
雲の立ち上がり
「なぁ、見てみぃさ♪
めっちゃ綺麗やわ」
「あっそう（ー。ー）
今見れへん」byダーリン
（しゃぁないなぁ、キレイやのに）
（私がブログ書いたり、ワンコの
お世話したり、ダーリンのごはん
の用意したりバタバタしてたのに、
更にキンカチョウにも餌を
私がやろうとしたら、
暇そうにしてた自分を責められた
と思って、「おれがやる」 と
言って餌やりしてから
機嫌が悪いんやな？σ(^_^;)
だったら自分のことを後にしても
先にやったら？）心の声
「ところで、何食べたい？
ジンギスカン肉とラムチョップと
鶏肉と馬肉と甘エビとバナメイエビと
ホタテとうなぎやらが
冷凍庫にあるけど？どう？」
「ジンギスカン（ー。ー）」byダーリン
（了解。ええチョイスやと思います）
（ニコリともせずに答える？（-""-；)
気ぃ悪い奴っちゃなぁ・・・）心の声
③ とりあえず、材料を
・羊豚ジンギスカン味付け、
１キロ 冷凍を解凍
・しめじ、半株
石づきを外し手でほぐして
・玉ねぎ、１個
・人参（甘果にんじん）、１本
ヘタを落として皮ごと
タテ半分にしてから斜め薄切り
・じゃが芋、１個
芽を外して皮ごと斜め薄切り
④ 羊豚ジンギスカン味付け
その名の通り、羊肉（マトン）
と、豚（豚タン下小肉）
との、混合で、
羊肉のニオイが苦手なダーリン
でも、喜んで食べてくれるので
うちはいつもこれ
薬膳においては、食材を
「熱性、温性、平性、涼性、寒性」
に分類し、羊肉は『熱性』お肉。
冷えて弱っている胃腸を温め、
冷え性や、冷えからくる食欲不振、
冷えからくる腹痛などを
食べることで改善すると
言われています。 (o^-')b
だから
冷え性で悩む方には
特におすすめの食材なの。
実はダーリンは
父親の遺伝もあってか、
かなりの冷え性で、
寝てても寒いと体調が悪いと
言うので、
今日のジンギスカンのチョイスは
大正解！
体の冷えは血流や代謝を悪くし、
不調の原因、未病を呼び起こすから
改善や対策は必要 (o^-')b
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！
１キロたっぷりあるし
何と言っても、この味付けが
美味しいの♪
羊肉に豊富に含まれる
「L-カルニチン」って、何度か
私もブログに書いていますが、
L-カルニチンは、
アミノ酸の一種で、必須アミノ酸
のメチオニンやリジンなどから
作られる成分。
人間の脂質代謝に重要な物質
で、体内の腎臓や肝臓などで
生合成されますけど、
加齢とともに減ってくることで
「年をとったら代謝が悪くなって」
なんてことになるんです (o^-')b
代謝を上げるためにも
羊肉は有効♪
おまけに高タンパク低カロリーで
コレステロール値が低いのも
羊肉の魅力なのよ～(´0ﾉ｀*)
⑤ 解凍になったら器にドンと入れて
まだ芯が凍っているので
このままテーブルへ
⑥ 野菜は先に熱を通します
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
・切った人参
・切った玉ねぎ、
・手で割いたしめじ
・切ったじゃが芋
じゃが芋入れるの大正解！
まぁ、食べてみると分かるから
o(〃＾▽＾〃)o
⑦ 中火でほぐしながら
・味の素、３振り
・テーブルコショー、５振り
・ピーマン、２個 タテ半分に切り
ヘタとタネを取り除き
斜めにスライス
を、入れて
玉ねぎが透き通ってくるまで
の目安で炒めて
ホットプレートに乗せます。
空いたそのままのフライパンに
・卵、３個
・水、カップ半分ほど
入れて、フタをして
半熟状態になるまで加熱し
野菜の上に乗せて
⑧ お肉を並べてスタンバイ！
ホットプレートには
油は使わずに、
お魚焼きホイルを敷いて
くっつき防止と、
ヘルシーさアップを図ります
(o^-')b
⑨ ホットプレートは低温で
野菜にはもう半分以上熱が
通ってますので
１６０度の低温でゆっくりと
焼きます
ジンギスカンは
ジンギスカン帽子型の丸い鍋で
野菜を下側において焼く方法も
ホットプレートでも、野菜の上に
肉を置いて焼く方法も
周りを野菜で囲んで真ん中で
肉を焼く方法もありますが
⑩ 今回はタテ２つ分けにして
野菜と肉の熱の通りの違いを
効率的に克服。
野菜は予め、炒めてあるので
自分の好みの固さで取り分け
ひっくり返しながら
低温で柔らかく焼けた肉は
ダーリン側に追い出して
空いた私の目の前のところに
また肉を入れて
順番に焼いて
向こう奥の
焼けたところから食べます。
⑪ 各自のお皿に取り分けて
お肉だけそのまま
つまんでもいいですが
できればお野菜と一緒に♪
⑫ お好みのタレを掛けて
ダーリンは甘みの強い
フルーツ入りの醤油タレ
私は味噌ベースの
クセになるタレ♪
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！
このタレ
コロナ禍で一旦なくなったタレだけど
復刻の声が大きく、復刻版として
再販売になったのがよくわかります！
ほんと、焼肉には欠かせない
いや、欠かしたくない美味しさ！
⑬ お野菜と一緒に
これがまた美味しいの！
ダーリン、ものも言わずに
黙々と食べてます。
そうとう私に気に入らないみたい
┐(´～`；)┌
⑭ 半熟目玉焼きにつけて
これもまた旨いっ！
生卵につけるのとは
また違った美味しさ♪
目玉焼きは、３個作りましたから
「もう１個、目玉焼き食べはったら？」
「（-""-；) ３個しかあらへん
かったから、要らない、
１個でいい」byダーリン
（口内炎を気にするあんたのために
２個焼いたんやんな。食べぇさ）
ダーリンの取皿に置いてあげました。
（ほんとに、気に入らないことがあると
喋りも最小限やな）心の声
⑮ サニーレタスに乗っけて
レタス類は安眠効果もあるから
たっぷり食べとこ♪
⑯ 焼いた分はしっかりと食べました
落ちた脂はお魚焼きホイルで
丸めて燃えるゴミにポイ
⑰ お肉は二人で１キロは多いので
４００ｇほど残ったのは
（それでも６００ｇ位は
食べちゃった（≧∇≦）ｄ）
重ならないように
ラップに並べて、
お弁当のおかずや
炒め物に使うように
再冷凍。
必要最低限の会話しか無いと
めっちゃつまらん！
途中で
「なにか私に気に入らない？」
っと聞いたのですが
「別に」byダーリン
だってさ ┐(￣ヘ￣）┌
エリカ様かっ！
まぁ、どうせ
こうやって私が全部
ブログに書くことは
知ってるだろうけど
口内炎が痛いから、機嫌が悪い
とか、
気に入らないことでイラツイてる
とか、
知らんから ┐(￣ヘ￣）┌
せっかく気持ちの良い日曜日を
勿体ないっ！
さて、明日は
月食です！
お天気が良くて見えたら良いなぁ～
⑱ こうやって時間が分かるのありがたい
だもんね～♪
天体に詳しい人は大興奮の事例よね
月食に天王星食。ダブル食 よね。
ダブル食って言うと
食パンのコマーシャルみたいだけど
（食うことばっかりかっ！）
古来から、日食月食は
「何か良からぬことが起こる兆し」
などと言われてきました。
本当に吉凶に関わることなのかは
定かではありませんが
普段と違うことを恐れた昔から
あまり好まれては来なかったようです。
見てしまったら
縁起の良い果物桃を食べろ
とか
塩入のお風呂に入れ
とか
良いことを考えて笑え
とか聞きますが
悪いことが起こる！と決めつけて
しまう心に、良からぬ事が寄る
とも考えられます（＾＾）
こんな、めったにない天体ショーが
お天気さえ良ければ
日本のどこからでも見られる♪
そんな、５０００年に一度の幸運を
見ない手はないかと思います
（＾艸＾）
皆さんはどう思う？
今日も良いことを考えて
笑顔で過ごしたいものですね
良いことのある一日で
ありますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに感謝 ♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～
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