今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
↑ ブログフォローはこちら
ゴロンと大きいカツが
サクッと歯当たりの軽い衣で
噛んだらふわっと
とろけるような、ほどけるような♡
絶妙の揚げ加減が生む
誰でもできる絶品ハマチかつ！
お造り用の柵って
お造りやカルパッチョだけでなく
カツが旨い！
「ハマチ」は
皆さんご存知、
ブリの中年魚の呼び名
地方によって呼び名は異なりますが
ビタミンＢ１、Ｂ２ が豊富で
特に ビタミンB1 は、
乳酸を分解してエネルギーに
代謝するのを助ける働きから
脳の神経や抹消神経、
筋肉の機能を正常に保つ！
だから
全身の疲労回復に役立つ
(o^-')b
っで、美味しい作り方の前に
今日は『縁結びの日』ですって♪
人生の中でもいい巡り合わせだったと思う人は？
▼本日限定！ブログスタンプ
もちろん
人生の中でもいい巡り合わせだったと思う人は
ダーリン♡ (´0ﾉ｀*)
男性の友達も女性の友達も
お互い家庭を持つ様になると
世間的にもなかなか難しい
ところもありますが
何人ものお付き合いの男性や
以前の旦那さんには
全く感じなかった
「居心地の良さ」 を
感じたのがダーリン。
もともと、当時働いていた会社の
社長が行くはずだった出張の
代わりとして出かけた静岡で
ダーリンも病欠の知人に頼まれて
代わりに加わった静岡での
京都物産展での出会いから
東京と京都との遠距離でありながら
１年のお付き合いを経て
結婚。（私だけ再婚だけど）
ほんと、
いろんな偶然が重なって
出会ったから、これって『縁』よね
って思う。
喧嘩もありますけど
個々はとっても気が強いのに
一緒に居ると、補えあえる間柄。
縁結びの神様って
実は神社仏閣に居らっしゃる
のではなくって、
必然的に流れる、
偶然の中にいらっしゃる
のではないかと思っちゃいますよ
o(〃＾▽＾〃)o
二人の間にできた子供は
なくしちゃったけど
今生きてたら中学生。
父母になるよりも
恋人同士で一緒に居てと
娘が授けてくれた今の生活
ありがとうの気持ちで
今日がありますよ。
そんな縁結びの日。
だから、今だに
どこに行くにもほとんど一緒で
お買い物協議も現場で二人で
(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)
① そんな買い物協議で
「絶対買ってこれ！
絶対」byダーリン
っと言った ハマチ柵
人って、自分の体に
足りないものが食べたくなる
って言うでしょ？
ここのところ、舌の付け根に
大きな口内炎ができて
「疲れとストレスやわ
┐(´～`；)┌」byダーリン
っと、言っているから
ナイスチョイスよね！
口角炎や口内炎になりやすい人は
ビタミンＢ２を多く含む
食品がおすすめ (o^-')b
レバー類や赤身肉、魚介類、
乳製品、豆類に多く含まれてるの。
② 切ったハマチは臭み抜き
青魚独特にニオイが気になる方も
ニオイがおさえられたら
良いんやない？ (o^-')b
・イヤシロソルト、全面に
降りかかる程度にふりかけて
４０分程、冷蔵庫におきます
（寒くなってきてますが
室温放置では食中毒も
気になるので、注意が必要）
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！
肉や魚の生臭みを
おさえてくれるから
本来の美味しさを
堪能できる♪ スグレモノの
竹炭のお塩！
③ 漬け込みのタレ作っておきます
・にんにく、１カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
すりおろし
・ショウガ、大１カケ
皮ごとすりおろし
④ 香り付けに
・花椒、ミルで２０ガリガリ
（お好みで加減）
・醤油、大さじ２
・酒、大さじ２
よく混ぜて待機
⑤ ハマチを酒で洗う
・酒、カップ1/4弱
をボウルに入れて
・塩をして４０分置いた
ハマチ
を、ゆするようにして洗い
酒は捨て
⑥ そのままタレに漬け込みます
コロコロ転がしながら
１５分程度漬けたら
タレから上げて
⑦ 粉をまぶします
・薄力粉、大さじ２程度
キッチンポリに入れて
・漬け込んでおいたハマチ
を入れて
袋の底を叩くようにして
全体にまぶします。
⑧ 衣用溶き卵は
・卵、１個
・水、小さじ１強
・食用油、小さじ１強
(o^-')b
水と油の反応で
揚げ油の中で小さな爆発が起こり
それが衣のパン粉を立たせるから
油を抱え込まない、パン粉の
立ち上がったサクサクの衣に
なるのよ♪
⑨ 衣をつけたら冷蔵庫で冷やす
中レアの状態に揚げたいので
しっかり冷しておき
食べる直前に高温で揚げます
(o^-')b
⑩ ハマチを漬け込んでいたタレは
・ハマチを漬け込んでいたタレ
小さめの鍋に移し
・酒、カップ1/4
・わさびパック、1パック
（ハマチの柵に付いてきたの）
・味の素、２振り
煮立たせて、灰汁を取り除き
好みの濃さまで煮詰めて
器に入れて
ハマチカツの
かけダレに使います。
⑪ もう１品は煮込みラーメン
・水、カップ５
・ガラスープ顆粒、大さじ１．５
さんおすすめの
１包み
・オイスターソース、小さじ2強
・しめじ、１株 石づきを外し
手でほぐして
水から沸騰までは強火
沸騰したら火加減を中火に
下げて約５分煮出します。
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！
これは私が
一番気に入っているお出汁で
何の具材とでも
他のお出汁との併用でも
すごく美味しく、素材の味わいを
引き立てるんです。
冷めても生臭くならない (o^-')b
のが、また良い！
⑫ これを見つけたからやりたかった
・業務スーパーの
ノンフライ乾麺、１個
乾麺のままお皿に乗せて
テーブルへ
１４個入って１キロ入りで
売ってるんだけど
煮込みにも、焼きにも
使えるらしい (人´∀｀)
これからの季節の鍋の〆にも
いいよね♪
これで４００円台だから
お買い得！
「もっし～♪おれでぇ～す
今終わった、帰るわ～」byダーリン
（もう、７時半過ぎてるよ
６時までの会社やのにね・・・。
そんで、口内炎どないやの？）
「まだ痛いんやわ
喋りづらぁて困るわ」byダーリン
（そんなら丁度ええやん
静かにしてはったらええ。）
「なんや？そ・・・・」byダーリン
（はい！喋らない！
早う気ぃつけて帰ってきて）
⑬ 口内炎回復対策
・馬刺し赤身、１００ｇ１パック
パックのまま流水解凍。
繊維に垂直に包丁を当てて
スライスしてからの千切り
・３個パック納豆、１パック
・納豆に付属のタレ
・卵黄、１個
これはダーリンの、
口内炎対策メニュー (o^-')b
そして、ダーリンが帰るまでに用意の
さんおすすめの
櫛形４つに切って
ハマチカツを乗せるお皿に添えて
・大根、６cmていど
皮を厚めに剥いて
タテに角材切り
で
ハマチカツを乗せるお皿に添えて
・ミニトマト、２個
ハマチカツを乗せるお皿に添えて
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！
食べ頃に追熟させて、
食べ頃シールが付いて
送られてくるアボカド
美しくて黒くなりにくくて
美味しいの♪
・厚く剥いた大根の皮
細く千切りにして炒め
・衣付けで残った溶き卵
・三温糖、小さじ１
・塩、親指と人差指で１つまみ
で、大根卵焼き
（これ、結構良い酒のアテ♪）
「ただいまぁ～。
なんか、口内炎やと
イライラする。」byダーリン
（更年期の症状やね (｀∀´)）
「おれは男やで！」byダーリン
（知ってるわ！中身は女の子やけどね
最近では、男性の更年期も
めっちゃ言われてるやん！
仕事なんかでストレスがかかってくる
年齢なだけに、そやから
ちゃんとバランスよく食べてても
口内炎なんねんって！イライラは、
体に一番悪いねんって）
⑭ だからこんなテーブル♪
きのこの入ったスープで免疫上げて
馬刺し納豆とハマチカツで
口内炎に対抗 (o^-')b
お酒も控えたほうが良いんだけど
イライラがあったら
呑みたいんですって┐(￣∀￣：）┌
⑮ スープが温まったら
・ごま油、たらりと（約小さじ2）
たらし
・業務スーパーの乾麺、1個
入れて
4分ほどで
茹で上がるみたいですが
茹でずに直接スープの中へ
⑯ その間にハマチカツ
食べる直前に、
油量を少なくして180度に
温めた油で、各面15秒ずつ揚げて
衣が固まったらザルなどに上げて
油を切りながら余熱を通して
揚げた物 ('-^*)/
⑰ 作ったタレをかけて
アボカドと大根にも合うのよ
このタレ♪
⑱ サクって♪
乾いた音の歯当たりからの
ふわっとアツアツ良い香り♡
お造りとも、焼き魚系とも
全く違う、不思議食感 (o^-')b
「うわっ！ヽ(*'0'*)ﾂ
旨んまっ！ いや
馬はまだ食べてへんけど
うまっ！」byダーリン
（ん～＼(￣ｰ￣;)
言葉のチョイスがもはや更年期）
⑲ ほら、だってこれだもの♪
この熱の通り加減の絶妙！
誰がやっても、
この大きさと、このやり方でやったら
この状態になる (o^-')b
笑ける美味しさ♪
「この間、ほっともっとの
マグロカツに感動したけど
家で作ったほうが旨い！
あの、300円台のハマチで
こんなんなる？！」byダーリン
（こんなんなったんやぁ～
:*:・(￣∀￣)・:*:）
「待て待て！ ゆっくり食べるから
待てっ！」byダーリン
（（ー。ー）誰もセカしてませんけど
何に待てという？）
⑳ おもむろに納豆へ
盛った写真を撮る前に
黄身を崩してました（＾＾：）
「おぉ～！
馬と納豆合う！」byダーリン
（贅沢な栄養食や（＾＾）
口内炎治るように
そやけど、
馬と納豆って言うたら
ネバネバ歩く馬の感じやね
馬も迷惑や。）
「おまえの勝手な想像や」byダーリン
（馬肉言おうや、馬やなくって
肉をつけへんと馬だけは
生きてるのを想像する（＾＾：））
㉑ グツグツしてきました
㉒ 各自取り分けて
これがまた絶品！
ネギとか
お好みで入れてもいいですが
このままが美味しい♪
「なんか、しみる～
ええなぁラーメンの麺
こんなんして食べるの」byダーリン
（口内炎にか？Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
あぁ～ん、
味わいがしみるっていう話やね）
「分かれやっ！」byダーリン
（分かったやろっ！）
ラーメンは長く煮てても
煮溶けることもなく
このラーメンめっちゃ優秀！
見つけたらぜひ買って♪
大満足して
今日は寝ないと自分でも
言ってましたけど σ(^_^;)
寝っ転がって
「酒のつまみになる話」を
最後まで観てたら同じこと
私は付き合いきれないので
寝ましたけどね。
夜長も寒くなってきてますから
皆様お風邪に気をつけて
今日も良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに感謝 ♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)