今日のおうちごはんは
ダイエット31日目
糸こんにゃくを使った
アクセント嬉しい糸こんパスタ
ブログに来てくださってありがと~♡
コメントくださる皆さん
重ねてありがと~♡
ゆっくり見ていってくださいね(^^)
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おうちごはん
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パスタに負けない糸こんdeパスタ
温かいパスタ風と
冷たいネギトロが絶妙にマッチする
大人も子供もダイエットねぇちゃんも
大喜びの美味しいパスタ風 (o^-')b
ダイエットだからと
食べなきゃ良いってわけじゃなくって
しっかりとバランスのいい栄養素を
摂りながら、
かつ美味しくなくっちゃね (o^-')b
糸こん独特の生臭みを取り除いたら
好きな味に持っていこう!
おかず脇役の糸こんにゃくが
バイプレーヤーの支えも大きいけど
ちゃんと主役を張れるから♪
① なんとなぁ~く用意した材料
・ほうれん草、3束
(傷んだ所を取り除いて
多めだけど茹でておきます)
いつもおなじみ、
・甘果にんじん、1本
皮は剥かずにヘタだけ落として
・セロリ、葉っぱの無い方半本
・糸こんにゃく、1パック(250g入り)
・にんにく、大1かけ タテ十字に切って
(芽は取ってね~)
・冷凍ネギトロ、1パック(100g入り)
とりあえず出してみたのがこちら達!
甘果にんじんは
ダイエット中のスムージーにも
おすすめの、甘くて臭みのない人参。
スーパーなどで見かけたら
是非試してみて (o^-')b
その季節にあった産地の、
美味しい人参が食べられますよ~♪
っという食材で作ったのが
『本日のおうちごはん』
もう、定番になったダイエット食材
糸こんにゃく!
31日中、8回も登場している
豆腐と並ぶ
今回のダイエットのメイン食材。
飽きさせないように
色んな食材と一緒に
いろんな調理法で調理します。
o(〃^▽^〃)o
② 皮ごと使う人参
・人参、1本 皮ごと斜めスライス
からの千切りして待機。
昨日も書きましたが
この 甘果にんじん は
旬とは関係なく
その時に一番美味しい人参を
全国から選りすぐり。
人参でよく聞く『βカロテン』は
皮や皮の近くに多いので
皮のまま食べるのが理想的。
漢方では内蔵を温め血を補う
野菜と言われ、冷え性の人は、
体質改善に日頃から
積極的に摂るのが良い野菜。
オレンジ色のβカロテンは
体内でビタミンAに変化し
体を錆びさせる、活性酸素を
おさえます
βカロテンは脂溶性ビタミン。
こうして炒めることで
効率よく体内に吸収されます。
(o^-')b
③ ほうれん草は茹ですぎない!
・ほうれん草、3束 よく洗って
傷んだところを取り除き
沸騰のお湯に根の部分を先に
20秒ほど浸けて茹で
その後葉っぱをお湯の中に寝かせ
下側の緑がさっと濃くなったら
ひっくり返して、再び沸騰が始まったら
すぐにこうして流水に取り
チョロチョロ流水でいいので
しっかりと水に10分ほどさらし
きっちり絞って、4~5cmに
切って待機。
(全部は使わないので
一部取り分けて使います)
④ セロリは良い旨味を出します
・セロリ、葉っぱの無い方半本
タテ半分に切ってから
ヨコに薄くスライスして待機。
⑤ フライパンを弱火で温めて
・オリーブオイル、大さじ1.5
・芽を外したにんにく
を入れてゆっくりと弱火で加熱
(強火でやると焦げたゴムのような
ニオイになるので注意 (o^-')b)
⑥ にんにくの下面に焼色が入ったら
にんにくをひっくり返し
・スライスしたセロリ
を、入れて馴染むようにかき混ぜ
しばらくそのままで加熱。
軽くした面に焼き色が入ったら
⑦ 旨味追加
・アンチョビフィレ、2枚
潰しながら混ぜて
⑧ アンチョビが馴染んだら
・千切り人参
・テーブルコショー、4振り
・味の素、2振り
・塩、親指と人差指で2つまみ
を入れて
しんなりするまで炒めます。
⑨ しんなりしたら火を止めて
このまま、食べる直前まで
待機します。
セロリ嫌いな方でも
セロリはこうしうて炒めると
嫌な香りは抜けて
旨味に変わるから
ぜひ使ってみてね (o^-')b
⑩ 同時進行で糸こんの灰汁抜き
・袋から出した糸こんにゃく
は、ざっと水で洗い
かぶる程度の水と一緒に
小鍋に入れて
沸騰してから2~3分沸騰を続け
ザルに上げて流水をかけて
水切り。
(ザルに押さえつけるようにして
しっかり水切り。)
食べやすい長さに切って
⑪ 味付けします
・食べやすい長さに切った糸こん
・水、糸こんにひたひた
・コンソメキューブ、1個
沸騰したら弱火に下げて
5分フタをしないで煮て
⑫ ほうれん草と混ぜて
・茹でて切ったほうれん草
中間葉っぱの部分、軽く1握り
を混ぜて、一緒に冷まします。
⑬ アクセントになるトッピングは
・冷凍ネギトロ、1パック(100g入り)
・刻み青ネギ、大さじ3程度
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で2つまみ
・味の素、1振り
・黒胡椒、ミルで7ガリガリ
・塩、親指と人差指で1つまみ
⑭ よく混ぜ冷蔵庫で待機
これねぇ~♪
お醤油かけずに、そのまま
食べれる、酒のアテにも最高!
今回のようにトッピングでも良いし
父の日のプラス1品にも良い。
(o^-')b
父の日にプレゼントとは別に
もう1品っていう
ちょい足しのプレゼントに良いよ~
うちは、最近ずっと
ネギトロと無添加のうには
冷凍庫にキープ!
ダイエット時期だから
休日にしか食べられないけど
(≧∇≦)d
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました。
最近ダーリン帰りがすごく遅い(^^:)
朝、7時くらいに家を出ていって
帰ってくるのが9時前後
ご飯を食べてすぐ寝るような状態。
お疲れ様だけど
会社の方向性の立て直しに
頑張ってるんだから
負けるなよ~♪ (* ̄Oノ ̄*)
「ただいまぁ~。
あぁ、一日中事務所に居て
パソコンと睨めっこやから
目ぇが疲れたわぁ~
まぶたが、シャッターおろしたい
おれに言うてくんねん・・」byダーリン
(わかった! どうでもええけど、お弁当と水筒を朝出すような事はせんといてな!
帰ってきたら、うがい手洗い、弁当箱水筒出し、そしてお風呂ね!)
「疲れすぎて風呂に入るのも
億劫や (´□`。)」byダーリン
(どうせ、女子高生みたいに朝も入るんやから、ええやん
すぐにごはんにするわね。)
⑮ 待機のフライパンは
個々に中火で温め直し
両方温まったら
糸こんにゃくの方を
炒めのフライパンに入れて
⑯ 絡めるように混ぜ
具材をお皿に取り分けて。
パスタのように水分を吸わない
糸こんにゃくなので
ソースは残りますが
ソースも一緒に盛り分けます。
(ダーリン6割:私4割で)
・冷蔵庫で待機のネギトロ
を、トッピングに
スプーンでコロコロと
盛り付けて
⑰ こんなテーブル~♪
ダーリンには、前の日の
「野菜と豆腐のスープ」の残りも
食べたいと言うので添えて
いただきます。
⑱ 熱々糸こんパスタに冷たいネギトロ♪
「おっ!ヽ(*'0'*)ツ ネギトロやん!
ええの?ネギトロ食べて?」byダーリン
(ネギトロって、しっかり脂乗っててって思うやろ? そやけど
100グラムで148キロcal 程度やから ヘルシーミート並みや(^^)
それに、お魚の脂やし、DHAとかEPAたっぷりなんやわ(^^))
DHAとEPA 何が良いのか?
って言うと
食べると、血をサラサラにして
コレステロール値を下げて
善玉コレステロールを増やして
血栓予防とか中性脂肪を減らして
くれるので、成人病予防や
ダイエットにも有効なわけ (o^-')b
⑲ お野菜もたっぷりで
しかも、ただ炒めただけでなく
人参にもほうれん草にも
個別に旨みが入っているので
食べて噛んで、納得の美味しさ!
「うわっ、旨まっ!(゚o゚〃)
糸こんって、テンション上がらへん
って思ってたけど、
今回のダイエットでは、むしろ糸こんが
楽しみになってるもんなぁ」byダーリン
(確かにね、パスタと同んなじかって言うと
あのモチっとした食感とか、小麦の旨さっていうのは有らへんのやけど
これ、そのままパスタに置き換えて作れるレシピやからね(^^)
味では満足いくやろ~ (人*´∀`*) よく噛んで食べてや♪)
「・・・・・(⌒¬⌒*)」byダーリン
(σ(^_^;) よく、おじいさんとか、自分の食べてるもの
そうやってじっくり観察しながら、無言で食べはるよね
メガネとかかけてはったら、メガネのフチ持ち上げて
老眼鏡をしっかり活用して見てはるよね(^艸^)
あれなんでやろ? ♪)
「嫁に、b(゚o゚〃) 何を
食べさせられてるんかって
チェックしてはるんやろな(≧∇≦)d」byダーリン
( Σ(~∀~||;) それは何かっ? よう分からへんけど
なにか 私への伏線なんか? 何の筋合いで挑んできてはる?\( ̄ー ̄;)
まともなもんしか食わしてへんわなっ! (ー。ー))
⑳ このネギトロ最高!
とろっとした口当たりに
混ぜた昆布出汁と塩のお陰で
ネギトロが甘いの♪
刻みネギもいい味出してる!
これくらい混ぜてある方が美味しい!
つま父は、
生のネギにアレルギーがあるから
ネギトロは 食べさせてあげられない
けど、ネギ大丈夫なお父様には
ぜひおすすめよ~ (o^-')b
今年の父に日は
6月19日(日曜日)
皆様もお父様の喜ぶ顔と
健康を考えて、
美味しいご馳走を用意して
日頃頑張ってらっしゃる
お父様をねぎらってくださいませね♪
今日も皆様のお料理が
大切な誰かを
思いながら作る
素敵なご馳走で
ありますように。
今日も良い日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃^▽^~♡) ありがと~