今日のおうちごはんは
ダイエット３１日目
糸こんにゃくを使った
アクセント嬉しい糸こんパスタ
ブログに来てくださってありがと～♡
コメントくださる皆さん
重ねてありがと～♡
ゆっくり見ていってくださいね（＾＾）
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おうちごはん
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パスタに負けない糸こんｄｅパスタ
温かいパスタ風と
冷たいネギトロが絶妙にマッチする
大人も子供もダイエットねぇちゃんも
大喜びの美味しいパスタ風 (o^-')b
ダイエットだからと
食べなきゃ良いってわけじゃなくって
しっかりとバランスのいい栄養素を
摂りながら、
かつ美味しくなくっちゃね (o^-')b
糸こん独特の生臭みを取り除いたら
好きな味に持っていこう！
おかず脇役の糸こんにゃくが
バイプレーヤーの支えも大きいけど
ちゃんと主役を張れるから♪
① なんとなぁ～く用意した材料
・ほうれん草、３束
（傷んだ所を取り除いて
多めだけど茹でておきます）
いつもおなじみ、
さんおすすめの
・甘果にんじん、１本
皮は剥かずにヘタだけ落として
・セロリ、葉っぱの無い方半本
・糸こんにゃく、１パック（２５０ｇ入り）
・にんにく、大１かけ タテ十字に切って
（芽は取ってね～）
・冷凍ネギトロ、１パック（１００ｇ入り）
とりあえず出してみたのがこちら達！
甘果にんじんは
ダイエット中のスムージーにも
おすすめの、甘くて臭みのない人参。
スーパーなどで見かけたら
是非試してみて (o^-')b
その季節にあった産地の、
美味しい人参が食べられますよ～♪
っという食材で作ったのが
『本日のおうちごはん』
もう、定番になったダイエット食材
糸こんにゃく！
３１日中、８回も登場している
豆腐と並ぶ
今回のダイエットのメイン食材。
飽きさせないように
色んな食材と一緒に
いろんな調理法で調理します。
o(〃＾▽＾〃)o
② 皮ごと使う人参
・人参、１本 皮ごと斜めスライス
からの千切りして待機。
昨日も書きましたが
この 甘果にんじん は
旬とは関係なく
その時に一番美味しい人参を
全国から選りすぐり。
人参でよく聞く『βカロテン』は
皮や皮の近くに多いので
皮のまま食べるのが理想的。
漢方では内蔵を温め血を補う
野菜と言われ、冷え性の人は、
体質改善に日頃から
積極的に摂るのが良い野菜。
オレンジ色のβカロテンは
体内でビタミンＡに変化し
体を錆びさせる、活性酸素を
おさえます
βカロテンは脂溶性ビタミン。
こうして炒めることで
効率よく体内に吸収されます。
(o^-')b
③ ほうれん草は茹ですぎない！
・ほうれん草、３束 よく洗って
傷んだところを取り除き
沸騰のお湯に根の部分を先に
２０秒ほど浸けて茹で
その後葉っぱをお湯の中に寝かせ
下側の緑がさっと濃くなったら
ひっくり返して、再び沸騰が始まったら
すぐにこうして流水に取り
チョロチョロ流水でいいので
しっかりと水に１０分ほどさらし
きっちり絞って、４～５cmに
切って待機。
（全部は使わないので
一部取り分けて使います）
④ セロリは良い旨味を出します
・セロリ、葉っぱの無い方半本
タテ半分に切ってから
ヨコに薄くスライスして待機。
⑤ フライパンを弱火で温めて
・オリーブオイル、大さじ１．５
・芽を外したにんにく
を入れてゆっくりと弱火で加熱
（強火でやると焦げたゴムのような
ニオイになるので注意 (o^-')b）
⑥ にんにくの下面に焼色が入ったら
にんにくをひっくり返し
・スライスしたセロリ
を、入れて馴染むようにかき混ぜ
しばらくそのままで加熱。
軽くした面に焼き色が入ったら
⑦ 旨味追加
・アンチョビフィレ、２枚
潰しながら混ぜて
⑧ アンチョビが馴染んだら
・千切り人参
・テーブルコショー、４振り
・味の素、２振り
・塩、親指と人差指で２つまみ
を入れて
しんなりするまで炒めます。
⑨ しんなりしたら火を止めて
このまま、食べる直前まで
待機します。
セロリ嫌いな方でも
セロリはこうしうて炒めると
嫌な香りは抜けて
旨味に変わるから
ぜひ使ってみてね (o^-')b
⑩ 同時進行で糸こんの灰汁抜き
・袋から出した糸こんにゃく
は、ざっと水で洗い
かぶる程度の水と一緒に
小鍋に入れて
沸騰してから２～３分沸騰を続け
ザルに上げて流水をかけて
水切り。
（ザルに押さえつけるようにして
しっかり水切り。）
食べやすい長さに切って
⑪ 味付けします
・食べやすい長さに切った糸こん
・水、糸こんにひたひた
・コンソメキューブ、１個
沸騰したら弱火に下げて
５分フタをしないで煮て
⑫ ほうれん草と混ぜて
・茹でて切ったほうれん草
中間葉っぱの部分、軽く１握り
を混ぜて、一緒に冷まします。
⑬ アクセントになるトッピングは
・冷凍ネギトロ、１パック（１００ｇ入り）
・刻み青ネギ、大さじ３程度
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で２つまみ
・味の素、１振り
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
・塩、親指と人差指で１つまみ
⑭ よく混ぜ冷蔵庫で待機
これねぇ～♪
お醤油かけずに、そのまま
食べれる、酒のアテにも最高！
今回のようにトッピングでも良いし
父の日のプラス１品にも良い。
(o^-')b
父の日にプレゼントとは別に
もう１品っていう
ちょい足しのプレゼントに良いよ～
うちは、最近ずっと
ネギトロと無添加のうには
冷凍庫にキープ！
ダイエット時期だから
休日にしか食べられないけど
（≧∇≦）ｄ
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました。
最近ダーリン帰りがすごく遅い（＾＾：）
朝、７時くらいに家を出ていって
帰ってくるのが９時前後
ご飯を食べてすぐ寝るような状態。
お疲れ様だけど
会社の方向性の立て直しに
頑張ってるんだから
負けるなよ～♪ (*￣Oﾉ￣*)
「ただいまぁ～。
あぁ、一日中事務所に居て
パソコンと睨めっこやから
目ぇが疲れたわぁ～
まぶたが、シャッターおろしたい
おれに言うてくんねん・・」byダーリン
（わかった！ どうでもええけど、お弁当と水筒を朝出すような事はせんといてな！
帰ってきたら、うがい手洗い、弁当箱水筒出し、そしてお風呂ね！）
「疲れすぎて風呂に入るのも
億劫や (´□｀｡)」byダーリン
（どうせ、女子高生みたいに朝も入るんやから、ええやん
すぐにごはんにするわね。）
⑮ 待機のフライパンは
個々に中火で温め直し
両方温まったら
糸こんにゃくの方を
炒めのフライパンに入れて
⑯ 絡めるように混ぜ
具材をお皿に取り分けて。
パスタのように水分を吸わない
糸こんにゃくなので
ソースは残りますが
ソースも一緒に盛り分けます。
（ダーリン６割：私４割で）
・冷蔵庫で待機のネギトロ
を、トッピングに
スプーンでコロコロと
盛り付けて
⑰ こんなテーブル～♪
ダーリンには、前の日の
「野菜と豆腐のスープ」の残りも
食べたいと言うので添えて
いただきます。
⑱ 熱々糸こんパスタに冷たいネギトロ♪
「おっ！ヽ(*'0'*)ﾂ ネギトロやん！
ええの？ネギトロ食べて？」byダーリン
（ネギトロって、しっかり脂乗っててって思うやろ？ そやけど
１００グラムで１４８キロcal 程度やから ヘルシーミート並みや（＾＾）
それに、お魚の脂やし、ＤＨＡとかＥＰＡたっぷりなんやわ（＾＾））
ＤＨＡとＥＰＡ 何が良いのか？
って言うと
食べると、血をサラサラにして
コレステロール値を下げて
善玉コレステロールを増やして
血栓予防とか中性脂肪を減らして
くれるので、成人病予防や
ダイエットにも有効なわけ (o^-')b
⑲ お野菜もたっぷりで
しかも、ただ炒めただけでなく
人参にもほうれん草にも
個別に旨みが入っているので
食べて噛んで、納得の美味しさ！
「うわっ、旨まっ！(ﾟoﾟ〃)
糸こんって、テンション上がらへん
って思ってたけど、
今回のダイエットでは、むしろ糸こんが
楽しみになってるもんなぁ」byダーリン
（確かにね、パスタと同んなじかって言うと
あのモチっとした食感とか、小麦の旨さっていうのは有らへんのやけど
これ、そのままパスタに置き換えて作れるレシピやからね（＾＾）
味では満足いくやろ～ (人*´∀｀*) よく噛んで食べてや♪）
「・・・・・(⌒￢⌒*)」byダーリン
（σ(^_^;) よく、おじいさんとか、自分の食べてるもの
そうやってじっくり観察しながら、無言で食べはるよね
メガネとかかけてはったら、メガネのフチ持ち上げて
老眼鏡をしっかり活用して見てはるよね（＾艸＾）
あれなんでやろ？ ♪）
「嫁に、ｂ(ﾟoﾟ〃) 何を
食べさせられてるんかって
チェックしてはるんやろな（≧∇≦）ｄ」byダーリン
（ Σ(~∀~||;) それは何かっ？ よう分からへんけど
なにか 私への伏線なんか？ 何の筋合いで挑んできてはる？＼(￣ｰ￣;)
まともなもんしか食わしてへんわなっ！ （ー。ー））
⑳ このネギトロ最高！
とろっとした口当たりに
混ぜた昆布出汁と塩のお陰で
ネギトロが甘いの♪
刻みネギもいい味出してる！
これくらい混ぜてある方が美味しい！
つま父は、
生のネギにアレルギーがあるから
ネギトロは 食べさせてあげられない
けど、ネギ大丈夫なお父様には
ぜひおすすめよ～ (o^-')b
今年の父に日は
６月１９日（日曜日）
皆様もお父様の喜ぶ顔と
健康を考えて、
美味しいご馳走を用意して
日頃頑張ってらっしゃる
お父様をねぎらってくださいませね♪
今日も皆様のお料理が
大切な誰かを
思いながら作る
素敵なご馳走で
ありますように。
今日も良い日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～