今日のおうちごはんは
ダイエット２３日目
豆腐を変わり種料理にしました。
ブログに来てくださってありがと～♡
ゆっくり見ていってくださいね（＾＾）
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おうちごはん
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これ、
煮詰まった数日前のもの
ではないですよ～ （≧∇≦）ｄ
この風合いに作りたくて
あえて作った、豆腐味噌おでん！
見た目の味は濃そうですけど
食べたら美味しい
飽きの来ない豆腐おでん！
名古屋味噌ではなく
発酵大国・韓国のチュンジャン
という、真っ黒いお味噌を使った
奥深い美味しさがあるの (o^-')b
そして今日は
『コットンの日』ですって（＾＾）
服選びでこだわっていることある？
▼本日限定！ブログスタンプ
ダーリンと結婚する前は、
画商をしてたってこともあって、
下着から持ち物まで
とにかくカラスのように黒ばっかり
付き合ってた頃はダーリンが
可愛らしいブラウスとか買ってきて
着ないと悪いから、着るんですけど
自分の好みのものを買わなくなって
こだわり崩壊。
今では全く、着るもののこだわりは
なくなった
ただ！ パンツだけは！
ズボンじゃなくってパンティのことだけど
コットン100％じゃないとダメなの
（＾＾：）
お上品にデコされたり、
セクシーなのだったり
シルクだったり
化繊だったりするものは
履いてると、そこだけカブレちゃうから
脱いだら逆日焼けみたいになっちゃって
面白いことに（＾＾：）・・。
ある意味、安上がりな体質。
コットン１００％だったら
３枚１０００円とかの充分なんです。
だから、セクシー下着とかは無縁
（≧∇≦：）ゞ
下着にお金をかけないのではなく
『かけられない』悲しい現実（＾艸＾）
（経済的にはいいけどね）
４月に入ってから始めている
平日だけダイエットも
お財布には経済的。
① 今日も経済的なお豆腐に、たよる
・絹ごし豆腐、１丁
そして横にある黒いのは
・チュンジャン、大さじ３
だけ使います。
チュンジャンは、
もともと中国の甜麺醤(テンメンジャン)
という甘い味噌が、韓国式で作られた物
甜麺醤は、小麦粉と塩で発酵させて
大豆を混ぜて作りますが、熟成するほど
黒い色になります。
発酵熟成大国の韓国で、
「黒い甜麺醤が、よく熟成していて良い」
っていう認識が広まって、
甜麺醤に初期から
カラメルを混ぜて黒くして
韓国の「黒い味噌」チュンジャンに
なりました。
甜麺醤のシンプルな甘さに比べ
チュンジャンは、干しエビとか
いろんな深みのある味わいがあります。
うちは、真っ黒な麺の
ジャジャン麺・チャジャン麺
（じゃじゃんみょん・ちゃじゃんみょん）
を作る時に使うので
買い置きをしています。
② 豆腐は
ザルで挟んで３０分ほど水抜き
食べやすい大きさに切ります。
③ 美味しい出汁を取ります
いつもおなじみ
さんおすすめの
・水、カップ３
中火で沸騰まで持っていき
沸騰したら弱火に下げて
ゆっくり５分煮出し
火を止めてそのまま待機。
贅沢ローストだしやすまるは
一番気に入っているお出汁で
何の具材とでも
他のお出汁との併用でも
すごく美味しく、素材の味わいを
引き立てるんです。
冷めても生臭くならない
お気に入りの出汁 (o^-')b
④ 大根の端っこが残ってたので
・大根尻尾の方、８cmていど
皮を剥いて
食べやすい大きさに輪切り
・生米、大さじ１弱
・水、大根が浸る程度
沸騰までは中火
沸騰したら弱火に下げて
１５分ほど煮ると
大根が透き通るので
火を止め、煮汁の中で待機
(o^-')b
お米で煮ると、
大根は真っ白な仕上がりにできるし
こうして煮込む時も、
味が染み込みやすくなるのよ。
⑤ 煮汁を溶いておきます
・チュンジャン、大さじ３
・酒（辛口の清酒）、大さじ２
・みりん、大さじ２
・醤油、大さじ１
⑥ よく溶いて
⑦ 煮出した出汁で伸ばし
ゆるくなったら
⑧ 豆腐と大根を入れた鍋に入れます。
・食べやすい大きさに切った豆腐
・下茹でした大根
（一緒に煮た米は入れません
煮た米はワンコたちの
ごはんに使います）
を、重ならないように鍋に入れて
・残っている出汁
も、全部入れます
⑨ 中火で沸騰直前まで火を入れて
・麦芽水あめ、大さじ２程度
ゆっくりと煮汁に溶かします。
この麦芽水あめは、
甘藷澱粉と大麦麦芽のみを使用し、
昔ながらの製法で造られた津軽飴。
お砂糖を使った水あめと違い
急激な血糖値の上昇を起こさないため
ダイエットの時の甘さに使うのもおすすめ
もちろん、そのまま舐めたり
津軽せんべいに挟んで食べたり
（これがまた懐かしくて美味しいの）
料理の隠し味や照り出しにも
幅広く利用できますよ～ (o^-')b
水あめを挟んで食べた子供時代♪
この煎餅がまた懐かしい
色んな味が入ってていいのよねぇ～
⑩ 溶いたらゆっくり弱火で煮詰めます
弱火で２０分ずつ様子を見ながら
４０分煮ると
煮汁が半分ほどに煮詰まり
⑪ こんな感じ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
このまま、一旦放置して冷まし
味わいを中に入れ込みます
⑫ 味のアクセントで
・マヨネーズ、大さじ１弱
・チューブからし、小さじ１．５程度
・三温糖、小さじ半分
よく混ぜて
⑬ 絞り出せるように
小さな密閉袋に入れ
端っこをちょっとカット
このままお皿に乗せて
テーブルへ
⑭ 昨日もご紹介した竹輪
ほんと、これ
またリピート買いしたいわ
・鯛１００％の竹輪、２本
各タテ４つに切って
串に刺して
三重県の、竹輪が主力商品の
カマイチさんの竹輪。
ほんと美味しい！
ぷるんと柔らかい食感が
何本でも食べれちゃう！
そのままでも最高に美味しいし
今週末に、揚げ物にして
食べるんだぁ～ o(〃＾▽＾〃)o
楽しみぃ～♪
「ただいまぁ～。
なんか寒かったわぁ～。
すぐ風呂入ってもええか？
寒くて縮こまったら
背中がまた痛いわ」ｂｙダーリン
（痛いと思えば痛い！ 痛くないと思えば痛くない！
あんたみたいに自己暗示にすぐかかってしまう人は
痛いのは気のせいくらいに思ってたほうがええわ。
はい。お風呂どうぞ。）
⑮ 寒いと言うので温め直して
いい照りと色でしょう～♪
⑯ 竹輪は煮ないで突っ込んで
⑰ こんなテーブル～♪
・レタスは、葉っぱ５枚を
千切りにして
塩を軽く振ってあります。
・木成り八朔も、４房ずつ
「おぉ～？！∑ヾ(￣0￣;ﾉ
真っ黒やないか！
すごいな！味噌おでん？」ｂｙダーリン
（そやろ～:*:・(￣∀￣)・:*:
名古屋味噌使わへんで、
チュンジャン使うたんやわ♪
ホントはチャジャンミョン作りたいけど
当分の間中華麺は控えへんとね。
そやから豆腐に使うてみたわ）
⑱ では、いただきます
「竹輪には串刺してるけど
お豆腐には刺さってへんからね
串、２本お皿の上にあるやろ？
それを片手で持って、
ヨコから刺したら、
上手いこと取れるわ」
「やってくれへんの？(´□｀｡)」ｂｙダーリン
（３才児かっ！ヾ(-ω-*) ）
しょうがないので、
やり方を教えつつ、
取り分けてあげました。
⑲ 取り分けたものにマヨカラシかけて
⑳ アムっと♪
ねっ (o^-')b 良く、しゅんでるでしょう～
でも、決して濃い味ではないの。
「旨いなぁ～≧(´▽｀)≦
コクがしっかりしてて
めっちゃいい」ｂｙダーリン
（ホントは、ゆで卵とかも
入れてあげたかったんやけど
一応ダイエット食やからね（＾＾））
「竹輪はええのか？」ｂｙダーリン
（あんたが
「豆腐だけやとテンション上がらへん～」
って、言わはるからやろ（＾＾：）
これで、多少はテンション上がるやろ？
それに
練り物系は新しいうちに食べたほうがええからね）
㉑ タレとなった煮汁をつけて
「やっぱり、この竹輪最高やなっ！
めちゃめちゃタレとも合う～」ｂｙダーリン
（この生竹輪の美味しさを
そのまま味わいたいから
あえて煮ないでこのまんまや）
「豆腐取って～ (;´Д`)ノ」ｂｙダーリン
（取り方、さっき教えたやんなぁ
＼(￣ｰ￣;) 自分で取りぃさ）
㉒ 不器用なダーリン ┐(´～`；)┌
モッタラモッタラ、
お豆腐を竹串で壊しているので
「なんで、両手で１本ずつ串もつの？
片手で２本の串、少し開いて
真横から刺してって
さっき教えたやんな。」
「できる！ 何でもできる！」ｂｙダーリン
（できてへんから言われてるっ！
人の言う事、
ちゃんと聞いてへんからできひんの！
ええか、もういっぺん教えるで）
「箸で取ったら、アカンのんか？
(´□｀｡) 」ｂｙダーリン
（箸でやたら、余計な力がかかるから、
串で持ち上げるように取るんやわ。
箸で突き刺したらブサイクやろ？）
・・・結局、できないので取ってあげました
（-""-；)
㉓ 竹輪には鍋のフチに付いた濃いタレを
これがまた美味しい！
ダーリンは
竹輪串、６本食べました（＾＾）
気に入った味の組み合わせ
だったようです。
お豆腐も、最後は崩しながらも
自分で取って、おお喜びしながら
食べてくれました（＾＾）
レタスもあったし
二人で豆腐１丁で大満足の
豆腐ダイエットメニューでした♪
連休で、ガッツリ食べたので
少しオサエメでもいけそうな
連休明けのダイエット（＾＾）
タレだけ残っているので
糸こんにゃくでも煮てあげましょうっと♪
今日も皆様の
美味しい素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～