今日のおうちごはんは
平日ダイエット２０日目
ダーリンが会社の方々と
会食ミーティングだったので
私のおひとりさまダイエットご飯
ブログに来てくださってありがと～♡
ゆっくり見ていってくださいね（＾＾）
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おうちごはん
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おひとりさまダイエットごはんと言っても
いつも気を遣って
「おれ、ほとんど食べてへんねん」ｂｙダーリン
と言って帰ってくることの多いダーリンなので
一応、普通にしっかり二人分作って
取り分けて食べます (o^-')b
塩と胡椒とレモンと
軽くオリーブオイルをかけるカブのサラダ
これ結構お気に入りサラダで、
ゆっくり噛んで蕪の甘みを感じられる♪
定番の糸こんチャプチェ風は
野菜たっぷりで、
特にナスの柔らかさが甘く
糸こんに絡んで、美味しいの (人´∀｀)
っていう、ダイエット食２０日目の
メニューのレシピの前に
こちらの２記事のご紹介 (o^-')b
私が「記事監修」をさせていただいている
で、新たに こちらの記事の監修をいたしました。
もうすぐ母の日でしょ♪
今年は、
日曜から１日が始まった５月ですから
『５月の第２週日曜日』 となっている母の日が
５月始まってすぐの８日にやってくる！
そうよ、
今年の母の日は ５月８日
母の日の手料理。
何にしようかお困りの方 (o^-')b
『ちそう』 を参考にしてみてね～
そうなのよねぇ～。
理想のゴールデンウイーク！
今回のように母の日まで続けて
１０連休取ることも可能だった年は
長い事、会えていない実家の
つま母つま父に
目一杯手料理を食べさせたい
そんで、ダーリンと一緒に
普段できない観光をさせてあげたい。
それが叶わなくなって、もう３年。
コロナめっ！ ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
こんな事なら、「来年は～」 なんて
悠長なこと言ってないで
実家に帰っておけばよかったぁ～
(´д｀lll)
そんな事、今思たって・・・・
アフターフェスティバルさっ ┐(´～`；)┌
高齢の母や父に障りないほど
コロナが落ち着きますように。
では！ 本題に戻って
① ダイエット定番の糸こんにゃく
・糸こんにゃく、１パック（２５０g入り）
ザルにあけてざっと流水で洗い
かぶる程度の水を入れて
沸騰させてから２～３分
沸騰続けて灰汁抜き。
ザルに上げて流水をかけて
粗熱を取り、ザルに押し当てて水切り
食べやすい長さに切っておきます。
② 主な材料
・キャベツ、３枚
食べやすい大きさの短冊切り
・ナス、１本 タテ６つにスライス
してからの斜めに細切り
・エリンギ、１パック（４本入り）
ヨコ半分に切ってから手で割いて
・ピーマン、２個 タテ半分に切って
ヘタと種を外しタテ千切り
・生姜、１かけ 皮ごと千切り
・にんにく、１かけ タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・玉ねぎ、半個 タテスライス
③ フライパンに
・オリーブオイル、小さじ２
・切って芽を外したにんにく
弱火で
いい香りが立ってくるまで加熱。
④ にんにくの香りがオイルに移ったら
・手で割いたエリンギ
・千切りの生姜
を入れ、馴染んで生姜の香りが立ったら
⑤ キャベツ以外の野菜を入れて
玉ねぎが透き通るまで
中火に上げて炒め
⑥ 味付け
・テーブルコショウ、３振り
・味の素、３振り
・ガラスープ顆粒、小さじ１
・昆布だし顆粒、小さじ半分
馴染むまで炒め
⑦ キャベツを入れてかき混ぜ火を止めて待機
このまま一旦粗熱が取れるまで
冷まして、
野菜の味わいを染み込ませて待機。
⑧ 食べやすい長さに切った糸こんにゃくは
・食べやすい長さに切った糸こんにゃく
・水、ひたひた程度
・ガラスープ顆粒、小さじ１．５
沸騰までは中火で
⑨ 沸騰したら弱火に下げて
５分煮たら、
水分が半分ほどに減った、この状態
火を止めて、このまま一旦冷まして
味わいを染み込ませます。
⑩ その間にカブのサラダを
・蕪、小さめ４個 皮を剥いて
ヨコにスライス
お皿に敷き詰めて
・イヤシロソルト、全体にふりかけます
蕪４個を、あっという間に
くるくる回転でスライス
スライスと、ツマのように細く
２ウェイのカットができます
大根のツマづくり、
ポテトチップス用にスライスが
簡単にできます (o^-')b
肉や魚の生臭みを取り除くので
おなじみのイヤシロソルトですが
実は大根や蕪の野菜臭さを
取り除くのにも有効 (o^-')b
下ごしらえのみならず、
ふりかけて使うのにも
マイルドな塩味が減塩にも繋がる♪
⑪ オリーブオイルと黒胡椒をかけて
このまま少し馴染ませることで
蕪もしんなりして、
美味しくいただけます。
箸休めにも、洋酒にも合う
おしゃれなおつまみ (o^-')b
⑫ 粗熱を取り除いていた
両方のフライパとも中火で火を入れ直し
温まってきたら
・煮ていた糸こんにゃく
を野菜のフライパンに入れ
・煮汁も、半分ほど
野菜のフライパンに入れ
キャベツがしんなりするまで
炒めます。
⑬ 仕上げに
・ごま油、小さじ１程度
全体に絡ませて
⑭ 盛り付けて
・白いりごま、大さじ１程度
ふりかけて
・ミニトマト、２個 添えて
テーブルへ～
⑮ 蕪もレモンを添えてテーブルへ
二人で食べても充分な量なので
⑯ 食べる分だけ取り分けます
蕪の、こうして食べるサラダって
ほんと美味しいから
お好きなドレッシングでやってみてね♪
⑰ こちらも取り分けて
⑱ いただきます（＾＾）
これがまた♡
汁気が残ったままでも
汁気を煮詰めても
どちらでも美味しい♡
うちのダイエット時の定番メニュー
o(〃＾▽＾〃)o
（≧∇≦）穏やかな味わいで
野菜がいっぱい食べられて美味しいわぁ～
ダーリンは
１１時過ぎに帰ってきて
「ちゃんとご飯食べはった？」
「なんか、おれ、焼く係みたいになった
焼肉会食やったわ。（＾＾：）」ｂｙダーリン
（やっぱり？ σ(^_^;) ）
「焼いても焼いても、横から取って
バクバク食べる奴が居ててなぁ・・・
飲むは食うわ。罰ゲームみたいに
おれが焼いてたわ。」ｂｙダーリン
（ほんなら何も食べてはらへんの？ Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
そんな人がいてたら、話し合いにもならへんかったやろ ＼(￣ｰ￣;)）
「みんなが食べ終わってから
残ってるやつを食べたわ。
そのバクバク食べた奴だけ
ベロベロに酔っ払って（＾＾：）
残りの人達だけで話し合いしたわ」ｂｙダーリン
（（＾＾：） 一人は居るよね、そんなタイプ・・・
ほんなら少しつまむか？ チャプチェ風、残ってるで（＾＾））
なんていう、夜中の会話がありまして
ダーリンもちょこっと食べました。（＾＾：）
⑲ そして
ビリっと来るごまらぁ油
ほんと美味しいごまらぁ油だから
ちょこっとかけるだけで
味わいがグ～ントアップ (o^-')b
辛いものとか、酸っぱいものって
ダイエット時にも
味わいを濃くしたくない時も
大活躍してくれるのよね（＾＾）
辛いもの好きのお母さんに
母の日の食事に使ってあげると
ヤッコなんかにかけるだけでも
味わいが上がるの (o^-')b
母の日に、
心を込めたお食事
作って差し上げるのは
いかがですか？
今日も皆様の、
誰かを思う
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～