今日のおうちごはんは
平日ダイエット１５日目
韓国のあの黒い麺！
ヤミツキの美味しさチャジャンミョン
を麺ではなく糸こんにゃくでいただく
糸こんチャジャンミョン！♡
ブログに来てくださってありがと～♡
ゆっくり見ていってくださいね（＾＾）
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韓国ドラマの中の出前の定番、
ほんとによくドラマに出てくる
真っ黒な麺。 チャジャンミョン！
実はお野菜たっぷりで好き～♪
だけど、本来は中華麺の太麺で
作るのが本当らしいんだけど、
そこを糸こんに変えると
ゴッツぅヘルシーになる (o^-')b
中華麺はやっぱりカロリー高いし
御存知の通り炭水化物！
糖質満杯で血糖値も急上昇するから
ダイエット時期にはキケンな食材。
（美味しいから大好きなんだかけど（＾＾：））
① だから美味しいタレだけ使うのよ（＾＾）
っという、『本日のおうちごはん』
ダイエットをサプリや他人様に頼らずに
『おうちごはん』で成し遂げる （≧∇≦）ｄ
これって、
家族の協力無くしては出来ないこと！
家族であるダーリンも
ダイエットに参加してるから
最近ちょっと意識高め (o^-')b
だけど
気持ちも貧素になってしまわないように
毎日満足行くように試行錯誤。
② 今日の主な食材
・キャベツ小玉、1/4個
1～2cm角の角切り
・玉ねぎ、半個
1～2cm角の角切り
・生姜、1かけ 皮ごと使用
・にんにく、1かけ タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・きゅうり、半本 タテ十字からの
1cm角切り
・きゅうり、半本
斜めスライスからの千切り
・じゃが芋、1個 1cm角切り
③ そして先に作っておきたいのが
水溶き片栗粉
・片栗粉、小さじ２
・水、大さじ１
よく溶いて、待機。
(o^-')b 水溶き片栗粉は
片栗粉の粒子にシッカリと
水を吸わせることが大事
有効なとろみを付けるのに
絶対的に必要なこと (o^-')b
④ 糸こんは
・糸こんにゃく、１袋（２５０ｇ入り）
沸騰したお湯に入れて、２～３分沸騰
で、灰汁抜きをして
流水にさらして冷まして
食べやすい大きさに切ります。
⑤ 切ったコンニャクは
小さめフライパンに入れて
・切った糸こんにゃく
・水、ひたひた程度
・ガラスープ顆粒、小さじ２
沸騰までは中火で
沸騰したら弱火に下げて５分煮て
⑥ このまま冷まします。
冷めていく時に、旨味が
グ～ンと中に入り込みますので
この工程は大事。
お風呂程度の温度に冷めたら
大丈夫 (o^-')b
⑦ 同時進行でニンニク生姜のみじん切り
手で包丁とまな板でやると
散らかるし大変なみじん切りも
フードチョッパーなら５秒！
あっという間に出来て、しかも
散らからないし、お手入れも楽！
離乳食作りにも、
ダイエットスムージーにも
簡単で安心設計だから
使う頻度も高いの (o^-')b
⑧ フライパンに
・オリーブオイル、小さじ２
・にんにくと生姜のみじん切り
を入れて、
弱火でいい香りが立ってくるまで炒め
⑨ いい香りが立ったら
・切っておいたキャベツ
・切っておいたじゃが芋
・切っておいた角切りきゅうり
を入れて、香を馴染ませるように炒め
じゃが芋の角が透き通ってきたら
⑩ 加熱促進用の水
・水、大さじ１
を入れて全体になじませ
弱火で火を入れたまま
⑪ 甘めの蒸しダレ を作ります
本当は、
三温糖とかはちみつを使いたい
ところですが、急激な血糖値の
上昇を避けたいので
麦芽水あめ を使います。
水あめはいろんな種類のものがありますが
天然成分だけで作れれてる
津軽飴と通称呼ばれる、
麦芽水あめがオススメ！
（東北地方の方には超有名な水あめ）
ダイエット時の調理の甘みに、
水あめとして、そのまま甘い物が欲しい時に
すごく活躍してくれる！
甘さ控えめでもコクが出るので
すごく助かってます（＾＾）
（子供の頃、いつも家にあったので
おやつに舐めるのが楽しみだったぁ～）
※注：
水あめは何でもいいというのではなく
砂糖から作られているものもあるので
かえって使用するのに注意の要る
ものもあります。
（あくまでもダイエット時期において）
⑫ 甘み旨味の汁入れて
・麦芽水あめ、大さじ１程度
・みりん、小さじ２
・酒、小さじ１
・ガラスープ顆粒、小さじ１
水あめは、熱で溶けるので
ボウルの中に残っていたら
一旦ボウルの中に
フライパンの中から野菜をすくい
溶かして無駄なく使います (o^-')b
⑬ よく馴染ませたらフタをして
弱火で５分ほど蒸す感じにします。
⑭ チュンジャン登場！
以前にも紹介したこれ！
↓
代用品は名古屋味噌でも
出来ますが・・・少し違う
いや、ぜんぜん違う！
⑮ 本格的にしたかったらこれが必要
最初使った時は、こんなもんなんね～
っていう感じだったけど
やっぱり代用品では出ない味わいと色があるから
これに戻っちゃう。
日本に有りそうで、実は無い味わいだから！
作り方を慣れれば、
すごく美味しいのが出来ますよ～♪
もちろん、
これだけを麺に混ぜても美味しくないです
σ(^_^;) はい。
⑯ 袋から出すと
こんな感じ。
⑰ 蒸してた野菜に入れます
・チュンジャン、大さじ３強
野菜から出た水分が
ほんの少しある程度。
仕上がりに
黒いとろみがたっぷり欲しい人は
ここで、ガラスープをカップ１ほど
加えてもいい。
（もちろん、最初に作っておく水溶き片栗粉
も、増量が必要です (o^-')b）
⑱ 全体に馴染ませて
⑲ 作っておいた水溶き片栗粉を入れます
沈殿しているので
よくかき混ぜて加えます。
⑳ かき混ぜて沸騰して更にかき混ぜ
すぐに沸騰が戻るようになったら完成 (o^-')b
ここまでやってダーリンの帰りを待ちました。
「ただいまぁ～。聞いてくれるかぁ～？
めっちゃ腹の立つ！」ｂｙダーリン
（ほい、またか＼(￣ｰ￣;) よう腹の立つことあらはるなぁ。
そんで、今日は何や？）
「事務の若造！ 息子ぐらいの年齢のやつ
おる言うてたやろ？ それが、
営業終わって帰って会社に帰って
事務処理が必要やんか。そんで書類出したら
そいつ、なんて言うたと思う？」ｂｙダーリン
（（＾＾：）あんたが怒ってる言うことは、怠慢なこと言わはったんやろなぁ）
「そいつ、
ちょっとパソコンの知識があるからって
社長に気に入られとんのや。
そやけど、パソコンができるから
事務処理かて簡単にできるんや。
そやのに、書類出したら、
「そんな事、やり方憶えて自分でやって
くださいよ」とかぬかしやがんねん！」ｂｙダーリン
（はぁ（＾＾：） あんたの一番キライなパターンやな。）
「そんなんやから、ヒマして、ほとんどの時間
スマホ見て自分のことやってんねん。
事務処理残ってても、定時になったら
帰りよるしなぁ(-ω-*) 」ｂｙダーリン
（スマホ見てるのは今回の件に関係あらへんやろけど、職務怠慢はありえへんなぁ
あんたらの営業があるから、お給料いただけてるって分かってへんのやないの？
若いのにありがちな話やけど、お給料は社長がくれてるって思ってるんやない？）
「他の営業の人も、怒ってはって
無言で書類奪い取るみたいにして
処理したって、 「お疲れ様ぐらい
言われへんのか」って、怒りが
おさまらへんって電話かけてきはったわ
そんなん、どない言うたらええ？」ｂｙダーリン
（そんなんは社長に、実態を話したらええだけのことや。「自分ら営業の士気が下がります」
って。本人に言うたかて、そんな子ぉやったら「またうるさいオッサン居てるわ」で
事が済むしなぁ（＾＾：） 同じ事務方の女性はなんて言うてんの？）
「事務の女性はすごくええ人やねんけど
「あんな楽なことして、遊んでて
自分よりええ給料持って帰る」って
彼女も怒ってるから手ぇつけられへん
みたいや」ｂｙダーリン
（一等ええのは、そない思ってる全員で社長に直談判に行くのが一番。
仕事は全員で回してるから成り立つって、その若造くんにも、
社長にも分かってもらわへんとな、個人の喧嘩になったら絶対にあかんからね）
「落ち着いたらお風呂入ってきて」
「ほぉ～い (´0 ｀*)」ｂｙダーリン
ダーリンがお風呂から
上がってくる頃合いを見計らって
㉑ 糸こんにゃくもタレも温め直して盛り付けて
こんなテーブル♪
本来、チョジャンミョンは
中華ドンブリで供されるものですが
糸こんにゃくが見えるように
お皿に盛り付けました。
㉒ 千切りのきゅうりはトッピング
白ごまを振ってもきれいですね（＾＾）
㉓ タレと混ぜ混ぜして
最初に全部混ぜても良いのですが
こうして一口分ずつ混ぜるのが好き。
㉔ 写真では茶色っぽいですが
肉眼では本当に真っ黒ですから（＾＾）♪
そして、中華麺ではなく
ガラスープで煮た糸こんにゃくにも
シッカリ絡んで美味しい♡
「旨い～（≧∇≦）ｄ
作る度に上手になってはるわ
糸こんでも、全然美味しいわ！
満足感あるダイエットってええなぁ～」ｂｙダーリン
（美味しいやろ（＾＾） このタレ、ご飯にかけても麺にかけても美味しいけど
こないするのもええやろ～。今回のダイエットは、手に入りやすい糸こんにゃく
大活躍やわ（＾＾））
「韓国料理いっぱい食べてるけど
この黒い麺は、お前に教わるまで
知らへんかったもん」ｂｙダーリン
（いくつになっても、知るっていうことはええことや（＾＾））
平日ダイエットの、
一週間の最終日金曜日ですけど
今日は何を食べさせましょうかねぇ～（＾＾）
食事を楽しみに帰ってくるダーリンに
喜んでもらわないとね♪
皆様も、美味しく、
誰かと楽しみを共有できる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～