今日のおうちごはんは
韓国味噌ダレの 「サムジャン」
を使って漬け込む
絶品柔らか唐揚げ
ブログに来てくださってありがと～♡
ゆっくり見ていってくださいね（＾＾）
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これこれっ！
こうやって合せてから
３時間置いてから、揚げるの♪
自家製サムジャンには
味噌をベースに、白ごまやら
ハチミツやら、ガラスープやら
いろんなん物が入ってるから
美味しくならないわけがない (o^-')b
① まずは大きめのボウルに
・セロリ、茎の部分だけ１本分
薄く輪切り状のスライス
・生姜、１かけ 皮ごとおろし
・にんにく、１かけ おろし
（芽は取ってからね～）
セロリは
加熱すると、まるで印象の変わる
『旨味』をたっぷり持っている野菜。
カリウムも多く含むので
体内の塩分水分の調節に役立って
むくみ取りにもいいし
その上、野菜の中でも
驚くほどカロリーが低いので
ダイエットの時のお役立てにも最高！
② 自家製サムジャンは作り置きが便利
・サムジャン、大さじ３強
うちの サムジャン の作り方は
・味噌、大さじ４
（コクがあって、甘すぎず、塩分がきつくなりすぎないもの）
・三温糖、大さじ１
・コチュジャン、大さじ２
・白すりごま、小さじ２
（できれば煎ってから当り鉢で当たった香りの良いもの）
・ピーナッツ粉、大さじ１
（甘さを添加していないピーナツバターでもＯＫ）
・にんにく、２カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
すりおろし
・長ネギ、１５～２０cmていど みじん切り
・酒（辛口の清酒を使っています）、大さじ１
・ごま油、大さじ１
・ハチミツ、小さじ１
・昆布だし顆粒、親指と人差指で２つまみ
・ガラスープ顆粒、親指と人差指で２つまみ
・コンデンスミルク、小さじ２
・白すりごま、大さじ１ （追加で）
・白炒り胡麻、大さじ１
詳しい作り方はここ見てね↓↓↓↓
③ そして、肉を入れてモミモミ
・鶏もも肉、２枚
各、タテ４本に切って、
その太さに合わせて角切り
（これから暖かくなってくるので特に
生肉類は素手で触らないように
するのが良作 (o^-')b）
普段、１キロ（約大きめ３枚） １４１４円のところ
2022年03月21日20時00分～2022年03月29日23時59分
までの期間、
今日からだと、後３日だけ １０００円で
買える嬉しいプライスダウン時期！
鶏もも切らしてる方！
ぜひこの機会に～ (o^-')b
④ しっかりモミモミするとこんな感じ
ラップして冷蔵庫で、３時間置きます。
⑤ ３時間してよく馴染んだら
・薄力粉、大さじ４～５
・片栗粉、大さじ４～５
よく混ぜ合わせたものをふりかけ
下からひっくり返すように、
押し付けないようにして混ぜ
⑥ 衣をつけます
この時に、混ぜ込んである
セロリも一緒にお肉にくっつけて
衣付け！
⑦ １個ずつ扱いやすいようにバットに並べて
全部くっつけたままだと
油を温めている間にお互いの水分をひいて
衣だけバコッと剥がれてしまうので
この対策 (o^-')b
⑧ １７０度に温めた油に
１０個ずつ程度、
余裕を持ってくっつかない程度に入れて
最初の２０秒は触らずに、
後は網杓子などで混ぜながら
１分揚げて
⑨ 一旦ザルなどに上げて予熱を通しながら油きり
これで一度揚げ目終了。 待機。
ここまでやってダーリンの帰りを持ちます。
「ただいまぁ。花粉の薬効いたんか
今日は大丈夫やったわ（＾＾）
おまえも花粉症なったから、
おれの今までの辛さ分かるやろ！
風呂入ってくるわ」ｂｙダーリン
（へぇへぇ ┐(￣ヘ￣）┌ 入っておいで。
私はしんどくても、家の中でやること満載や。辛い辛いって、口には出さへんけどね）
「そんなん言うたら、まるで
おれが、辛い辛い
言うてるみたいやんな」ｂｙダーリン
（はい！さよう ＼(￣＾￣) 無意識かも知らへんけど、
こっちがうるさいって感じるほど 辛い辛い言うてはった！）
「そやかて辛いんやから
シャァないやん！」ｂｙダーリン
（そやね。あんたは、ささくれが出来ただけでもオオゴトやからね ┐(￣ヘ￣）┌）
「（-""-；) 風呂入ってくる」ｂｙダーリン
（ ┐(￣∀￣）┌ ）
⑩ ダーリンがお風呂からでてくるのを見計らって、二度揚げ目
１７０度に温めた油に
揚げた鶏ももに半量分ずつ入れて
最初の２０秒は触らずに
網杓子で空気に触れさせながら
１分半揚げて
ザルに上げてさっと油を切って
うちの揚げ油や調理用油は
全部オリーブオイル、
体の中に脂肪として残りにくいオイル
使ったあとの油の処理は
濾過というやり方で、
油だけを捨てると言うストレスの
ない使い方 (o^-')b
サスティナブル♪
⑪ 熱々を盛り付けてテーブルへ
下に敷いてるのはセロリの葉っぱ！
実はセロリ！
葉っぱの方が栄養価が高いから
全部使ったほうが良い (o^-')b
⑫ ってなこってこんなテーブル～♪
注文していた八朔も届いたので
「何呑む～？ あっ！ビール
１缶しかあらへん。そんなら
ハイボールにしよう。 あっ！
炭酸あらへん！ ほんなら
ワインにしよう、どれ呑む？」ｂｙダーリン
（ええから、唐揚げ冷めるやろ。お茶でええよお茶で！）
⑬ カラッとでありながら、しっとりな唐揚げ
そして、食べやすい大きさ♪
⑭ 噛むと、ほら♪ 絶妙に柔らかくジューシー♪
小さめに切ったおかげで
漬け込みダレの旨味が
優しく中まで入り込んで♡
タレの旨味を余すところなく
取り込んだ衣が、また美味い！
「韓国風って言うてたけど
ヤンニョン唐揚げ違ったんか？」ｂｙダーリン
（今日のは、サムジャンを漬け込みダレに使ってるんやわ（＾＾）
そやから見た目は、タレかけてないわけ♪）
「んっ？！ヽ(*'0'*)ﾂ 旨いっ！
旨味すごいな、小さいけど
そんでこの柔らかさ、なに？」ｂｙダーリン
（柔らかいやろ～（＾＾）そんでジューシーやろ～ 切り方と揚げ方や♪）
⑮ 春キャベツとトッピング薬味
昨日も紹介した、カルディで買った
・おかず生姜
・梅くらげ
・自家製ラッキョウ
・マヨネーズ
⑯ 好きに乗っけて、野菜もいっぱい食べる♪
味わいはしっかりしてて、
そのままでもご飯のお供になるからあげですが
トッピングしても美味しい（＾＾）
キャベツにも合うしね～
⑰ そして何にでも万能！梅くらげ
冷やし麺のトッピングにも
お弁当の一角にも
コリコリ感と甘酸っぱい梅の酸味が
後を引くの
⑱ セロリも見え隠れしていますが
入ってるよって言われて食べても
分からないくらい、
馴染んで旨味に変わってる≧(´▽｀)≦
だから、セロリ嫌いの人にも
この食べ方おすすめよ～♪
「あかんな、おれ、また食べ過ぎか？
(￣□￣;)!! おればっかり
めっちゃ食べてへんか？！」ｂｙダーリン
（ええやん（＾＾）唐揚げ食べたかった人なんやから）
「だってな、この柔らかさ！
一口ごとに柔らかいやろ。
そんで旨味もジュワァ～やし
たまらへんねん」ｂｙダーリン
（（＾＾） 健康な証拠やからええんやない？ ええよ、自分のお腹に相談したら
食べれる分だけ食べはったらええやん）
あれだけ有った唐揚げ、
１個だけ残して、終了（＾艸＾）
「なんで、１個だけ残さはったの？」
「全部食べたら、
全部食べたって言うやんな！」ｂｙダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) そんで、１個残したと？・・・・ 子どもじみた事、しはるわぁ～・・・・）
「阪神優勝狙うねん！」ｂｙダーリン
（σ(^_^;) 何の話や・・・・。そこまで話しそらしてきたら、話す気も失せる）
早く冷凍庫の中身、全部使い切らなくっちゃ。
使い切る前に、どんどんダーリンが
食べたいものを買ってきてしまう無限ループ
（＾＾：）
気合い入れて使い切ろ～っと♪
皆様もそろそろ、冷蔵庫の中のお掃除
１回やってみませんか？
暖かくなってくるこれからの
食中毒予防にもなります (o^-')b
スッキリとした冷蔵庫気持ちいいですよ～♡
今日も皆様のスッキリとした
素敵な週末であられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～