今日のおうちごはんは
ピタパンを焼いて
豚肉の美味しいやつと
お野菜をサンド！
やめられない美味しさよ～♪
ブログを覗いてくださって嬉しいです。
ゆっくり見ていってくださいね（＾＾）
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ポケットパンとも呼ばれるピタパン
ピザ生地の元祖とも言われますが
なにはともあれ！
美味しくって可愛いサンドo(〃＾▽＾〃)o
特に挟む具材に決まりはありませんが
今回は
ジューシークリーミーなアボカドと
トマトがアクセント！
定番そうな豚肉も一味変えて
ヤミツキな美味しさに
千切りキャベツも
自家製シーザードレッシングで
絶品！
それぞれが美味しいから、
合体したら相乗効果 ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
「こんな楽しいことしてくれはったんや♪
めっちゃ旨そうやん～」ｂｙダーリン
（ええけど、自分で詰めて ＼(￣ｰ￣;) 何でも私にさすな・・・。）
① まずが生地づくりから
・強力粉、カップ３
（フランスパン生地用粉リスドォルを使っています）
・ドライイースト、小さじ２強
・三温糖、大さじ３
・塩、小さじ１
空気を含ませるようにしてよく混ぜて
丁度毎日のパンが無くなったので
明日の朝のダーリン用パンも焼く為に
ピタパンの分量の倍で作っています (o^-')b
小麦粉類、値上がりするのよね～。
大袋で買ってもいいけど、
やっぱり２．５㌔くらいの小分けになってると
粉の鮮度も安心で使いやすい。
リスドォルはフランスパン用粉だけど
何を作っても美味しくできるのでオススメよ～
まとめて買っちゃった o(〃＾▽＾〃)o
② ビールで旨み増し
・黒生ビール、カップ半分
（ビールだったら何でもＯＫ）
・水、カップ半分
（混ぜながら様子を見て、やっとざっくりまとまる程度に加減）
片手の指先をボウルの底に立ててぐるぐると回し
均等に水分が混じるようにします。
③ 油脂分
オリーブオイルでもバターでも
何でも良いのですが、
・固形オリーブオイル、大さじ２弱
オリーブオイルのガーリックトーストを
作ったりオリーブオイルマヨネーズを
作るのにも便利。
流れないのでパン作りにも
塗るのにも使いやすい。
④ こねる前に馴染ませると こねやすい
片手で生地をムニュッと握力をかける感じで
指の間から押し出すこと５～６回
そこから、ウンコラドッコイと腰を入れて
２０分しっかりとこねて
⑤ 手にも器にもくっつかない艶のある一まとまりにして
ラップをして、４０度程度で７０分一次発酵
⑥ 発酵させてる間に具材の準備！
・セロリ、１本 葉っぱの方まで丸ごと斜め薄切り
・玉ねぎ、１個 タテ半分に切ってからタテに薄切り
・生姜、１かけ 皮ごとすりおろし
・豚バラスライス、１８０ｇ
⑦ めっちゃきれいな豚バラ肉
⑧ 年間１００頭限定の千代幻豚（ちよげんとん）
この豚肉がまた！
脂がギトギトではなく、サラッとしてる♪
こちらの、岡本養豚さん以外では生産されてない
希少価値の高いお肉！
⑨ 食べやすいように切って
包丁もまな板もギトギトしないから
びっくりしたわ。
⑩ 香りから加熱
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ２程度
中火で熱して
・すりおろした生姜
・切ったセロリ
を入れて、
２分ほど炒めていると、香りが立ってくるので
⑪ ・切ったタマネギ を入れて
⑫ 馴染みやすいように塩コショウします
・塩（パタゴニアソルトを使いました）、ミルで５ガリガリ
・テーブルコショー、３ふり
味付けというほどではなく
野菜の水分を出やすくして
馴染みが良くなるように使っています (o^-')b
パタゴニアソルトは
まろやかで切れがよく、
素材の甘味を引き立てるお塩
環境汚染物質がゼロであるということが
証明されたことでも有名な
ミネラルたっぷりのお塩
⑬ 馴染んだら味付け
・コンソメ顆粒、小さじ２
・昆布だし顆粒、親指と人差指で２つまみ
よく馴染ませて、しんなりするまで炒め
・切った豚肉
を、１枚ずつほぐしながら入れて
豚肉の生の色合いがなくなるまで炒めます。
⑭ ハーブの香り付け
・ブラックペッパー、ミルで１０ガリガリ
・セージ、小さじ２
（抗菌抗ウイルス効果の高い、爽やかな香りのハーブ）
・オレガノ、小さじ１
（トマトと相性の良いハーブで食材の旨味を引き立てます）
炒めたら火を止めて一旦冷まし
⑮ 食べる直前に温め直して盛り付けてテーブルへ♪
セロリの形は見えますが
セロリの味は気にならないハーブの効いた
豚肉の香ばしさが良い炒め物になります。
⑯ 一緒にピタパンに挟むのに
・キャベツ、外側に近い葉っぱ４枚
芯の硬い部分を取り除いて千切り
・自家製シーザードレッシング、大さじ３程度
よく混ぜて待機。
自家製シーザードレッシングの作り方は
・マヨネーズ、大さじ２
・牛乳、大さじ２
・パルメザンチーズ（粉チーズ）、大さじ２
当り鉢などで細かくして
・アンチョビフィレ、２枚 チーズと一緒に潰して
・にんにく、１/４かけ すりおろし（芽は取ってね～）
全部一緒になめらかに混ぜるだけ (o^-')b
図らずも今日はマヨネーズの日だって
マヨネーズも家で作れるけど
どうしても買ったもののほうが使いやすい（＾＾：）
なめらかというか、スムースというか・・・。
マヨはピュアセレクトを買っちゃうわねぇ～（＾＾）
マヨネーズと相性のいい野菜は？
▼本日限定！ブログスタンプ
野菜には何にでも合うマヨだけど
私が一番使うのは、ヤッコにかけるマヨ（＾艸＾）
え～？！ って思う方は
マヨと麺つゆ、ヤッコにかけてみて～（＾＾）
⑰ キャベツと一緒に挟むのは
いつもおなじみ、
さんおすすめの
タテ半分に切って、種と皮を取り除き
斜めスライス
食べ頃に追熟させて、
食べ頃シールが付いて送られてくるアボカドですが
１個ずつ新聞紙に包み
１個ずつキッチンポリに入れて小さな段ボール箱で
冷蔵庫の野菜室に入れて、
冷蔵だけれど冷気を直接当てないようにしておくと
食べ頃のまま、長く美味しく食べられるんですよ
(o^-')b
⑱ ミニトマトも切って一緒に添えて食べる直前にテーブルへ～
⑲ 焼く時間発酵させた生地は
粉を振った台の上に取り出して
空気を抜きながら２個にまとめ
ラップをして室温で２０分ベンチタイム
⑳ すると、ふっくらきめ細かくなるので
朝のパン用は、バケット型に形成して二次発酵。
㉑ ピタパン用は
大体同量にして、６つに分けて
㉒ 丸め直して
二次発酵無しで、綿棒などで伸ばし
㉓ オーブンシートを敷いた天板に並べて
２００度に予熱したオーブンに入れて
９分焼きます。
㉔ 焼き上がりすぐは膨らんでいるものもあります
各半分に切って
㉕ ポケット型に空洞になっているのは、そのままでも良いのですが
㉖ 開くと破けてしまいそうなものには
パン切り包丁の刃先を使って
この様に切込みを入れて
㉗ こんなテーブル～
そろそろ私も、デビューなのか、
頭痛と目の周りが、ぼ～っと重たい感じで
たまに大きなくしゃみ (￣ー￣；
体が重だるい・・・。
ダーリンを毎年見ていた、花粉症の症状・・・。
この歳でデビューしなくっても良いんだけどね～
杉の木が私をスカウトしてくる┐(´～`；)┌
うちのお兄ちゃんわんこも、この時期になると
目の周り涙でビシャビシャになる
クシュンクシュン言いながら
寝てると息苦しいのか、めっちゃイビキ（＾＾：）
花粉症としては、私よりも先輩のクマロくん。
㉘ ではでは、好きに詰め込んでいただきましょうか
「ありがと～。おれの詰めてくれはって～」ｂｙダーリン
（だ～か～ら～ (｡｀Д´｡)ﾉ 自分でやってって！）
「旨んまっ！！ヽ(*'0'*)ﾂ
これ！屋台で売りにあるきたい！
こ～れは、キケンな食べ物やわぁ～
どんだけでも食べてしまう（≧∇≦）ｄ」ｂｙダーリン
（Σ(~∀~||;) そやからやぁ・・・・。 なんで、それを一口で食べようとする？！
誰かにそうしなアカンって言われたか？
ぷるぷるしながら涙目になってやること違うやろ？・・・・）
「せっかく詰めてもらったんやから
その好意を無駄にせぇへんように
そのまま全部を味わったんや≧(´▽｀)≦ 」ｂｙダーリン
（悟りを開いたような・・・そんな目ぇして言わへんでもええから ＼(￣ｰ￣;)
見てる方がしんどくなるような食べ方やめて σ(^_^;)
もっと少しずつ噛んで味わうとか、あらへんの？）
㉙ 私はもちろん一口では入らないので
少しずつ噛んで味わいます（＾＾）
でもこれ、かじって食べずに一口で入るって・・・・
ダーリンの口の大きさに改めて驚くわσ(^_^;)
今回は、具材が限られてましたが
いろんな種類の具材を用意したら
楽しいよね～（＾＾）
パンみたいに二次発酵までいらないから
作るのもお手軽♪
「これ好き～。また作って～
もうちょっと暖かくなって、ドッグランとか
行く時に、お弁当にこれええよなぁ～
その場で詰め込むのええやんかぁ～」ｂｙダーリン
（コロナがもうちょっとおさまったらね（＾＾：）っていうか、あんたも花粉症やん。
クマロも、この時期は泣きながら駆け回るから、可愛そうやんか
早く花粉もコロナも去ってほしいわ・・・。）
子供の頃、秋田で育った私は
春がとっても待ち遠しくって
大好きだったのですが
最近は・・・
寒いだけの冬と生活しにくいコロナ禍。
スッキリとした、心待ちにできる春って
もう味わうことができないのかなぁ(´□｀｡)
皆様も、何か
楽しい待ち焦がれができる
色んな意味での春を
味わわれますように♡
今日も良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～
まだ動き出す前の今からやるのがポイント (o^-')b
今年は刺されない期待ができるかも♡