おはよ～♪今日も霧の亀岡
今日のおうちごはんは
大好きな七味を自分で作ってみる
って、お話！
は～い♪あらためまして
遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとう♡
これからもよろしくお願いいたします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。ﾟ
七味って何が入ってるか知ってた？
和製スパイスとも言える「七味」
東京に居た頃は、恵比寿講などの露天で
口上を聞きながら楽しく買った、
この七味が美味しかった(人*´∀｀*)･:*:･♡
京都に来てからは、京都の七味も美味しいですが
なかなか露天のお店に出会わない。
京都ブランドのものも良いけれど
露天の口上を聞きながら買いたいなぁ
こんな感じの♪口上が良い！
売り手さんは、
あまり若い方や女性の売り手さんよりも
ちょっとこなれたこの年代の方がまた良い♪
長野に行った時には善光寺産の参道で買ったりしましたよ
あれもまた美味しかった。
京都は黒七味が結構有名で
私は洋物唐辛子にアレルギーが出るようで
息ができなくなって、下血して寝込んでしまうので
ハバネロ系は無理なのですが
① 和モノの七味は自分でも作ってみたくてお取り寄せ
スパイスのスペシャリスト朝岡 久美子さん監修で
「七味唐辛子 セット」が２０２１年６月７日より、
貝印公式オンラインストア限定で販売されました。
「見て～♪ きれいやろ≧(´▽｀)≦
おれが並べたって書いておいてな」ｂｙダーリン
（はいはい。ようきれいに並べてくれはった。おおきにありがと♪）
私はこんなのが欲しいなと思って検索したのが
１０月末日のこと。
早速注文して届いたのが
文化の日の１１月３日でしたから
限定販売ということで、賞味期限が１１月いっぱいまでと
ちょっと短くって σ(^_^;)
でも、どうしても入ってるものの
それぞれの香りと、合わさってからの香りと味わいと
「試してみたい星人」の血が黙っていられなかったの。
② 貝印さんとｅｐｉｃｅ（エピス）銀座とのコラボ
貝印さんって言ったら
カミソリって、ぱっと浮かぶけれど
包丁や鍋やキッチン周り用品など
様々な商品を扱ってらっしゃる。
このセットも、ミニすり鉢とのコラボだったみたいですが
うちにはミニすり鉢が２つもあるので
七味だけにしました。
③ 作り方について
１種類ずつ潰したりそのままだったり
扱い方が書いてあります。
④ 麻の実
麻の実は
良質なたんぱく質、必須脂肪酸（オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸）、
不溶性食物繊維、ビタミン、ミネラル（鉄・銅・亜鉛・マグネシウム）
をバランス良く、豊富に含み
便秘の改善に効果があるとされているマグネシウムを豊富に
含むために古くから便秘薬とし扱われてきました。
⑤ 粉にするのではなくゆっくりと潰し
説明書にスリコギの反対側を使って潰す様にと
書いてあったので
⑥ 叩かずにゆっくり頑張って潰します。
⑦ 白ごま
ごまは
良質のたんぱく質、疲労回復ビタミンのＢ群
老化防止若返りのビタミンＥ、貧血に良い鉄分や銅
強壮作用の亜鉛、骨や歯のためのカルシウムが豊富で
ゴマグリナン（セサミンなど）
などの、強力な抗酸化物質で
肝機能改善、二日酔い、がん予防など
様々に働いてくれます。
⑧ 油が出るまでではなく粉になるまで当たります
⑨ 山椒類
日本物の山椒
山椒には、
内臓器官の働きを活発にし、消化不良を改善
新陳代謝を活発にして発汗作用を促したりする
サンショオールやシトロネラール、の他
ジテルペン、フェランドレン、ゲラニオールなどの
精油成分が含まれています。
お風呂に入れると
神経痛、リウマチ、痛風、肩こり、冷え性にもいいと
用いられてきました。
中国物の花椒
花椒には
健胃作用と殺菌作用、精神安定や
しびれる作用が、
鎮痛薬としても利用されたり、ホルモンバランスを整え
皮膚表面の細菌も抑制する効果も期待されます。
辛み成分のサンショオール、サンショアミドや、
精油成分のリモネンやシトロネラール、ゲラニオール、
渋み成分のタンニンなどが含まれています。
⑩ こちらも
これもスリコギの反対側を使って潰す様に
叩かずにゆっくり頑張って潰します
⑪ あおさのり
あおさのりは
腸内環境を整え便秘を改善の食物繊維や、
塩分を排出し、細胞の水分量を調整するカリウム
が豊富で、糖質の吸収をゆるやかにしてくれます。
⑫ これもある程度まで細かくしますが
いやぁ～（＾＾：）
賞味期限が今月いっぱいなのもあるのか
シノシノしていて、すりこ木では潰れません・・・。
なので食用ばさみで細かくして
独特の良い香りもほとんどしなかったので
⑬ 青のりを追加します
これがまた良い香りなのよね～♪
これで一件落着（＾艸＾）
⑭ けしの実
これは、潰さずにそのまま使います。
けしの実は
ポピーシードとも言われ、オレイン酸を多く含み
血中の善玉コレステロール減らす効果や
動脈硬化、高血圧、糖尿病などの生活習慣病の予防に
一役買います。
⑭ 一味唐辛子
こちらは、唐辛子を粗挽きの粉状にしてあるもの
そのまま使います。
かなりしっかりとした刺すような辛さがあります。
唐辛子には
皆様ご存知のカプサイシンという辛味成分がありますが
プサイシンには体内のコレステロールや老廃物の排出を
促進支えることが見込まれていて
βカロテンやビタミンEという成分が含まれているので
美肌効果も見込め、動脈硬化や心筋梗塞などの予防
にも一役買います
⑮ 陳皮（ちんぴ）
いわゆるみかんの皮の粉末です。
そのまま混ぜます
良い香りがしますよ♪
陳皮は
漢方では血管を拡張させて血流を良くし、
末梢体温を維持するへスぺリジン（ポリフェノールの一種）
を含むので、食品に入れたりお風呂に入れたりして使います。
⑯ 一番最後に砕いた・青のり（あおさのり） と
そのまま混ぜるもの
・けしの実、・一味唐辛子（半分くらい入れてみました）
・陳皮
の３種を合わせ
⑰ 砕いて待機しておいた
・麻の実、・胡麻、・山椒、・花椒
を、あわせて
ちょっと味見してみたら
なんかちょっと辛さがマイルドすぎるので
⑱ 一味唐辛子を結局全部入れました。
⑲ 混ぜ合わせているうちに良い香りがしてきました
露天販売ではもっと良い香りがしますが
売り人さんの口上に引かれて
香りを感じるのがちょっとおろそかになりますけど
自分で作ってると、香りをゆっくり楽しめます。
「１個ずつ嗅いだら、それほどでもないけど
こうやって混ぜたらフワァ～って香るなぁ」ｂｙダーリン
（これで、何入ってたか分かったから、自分でアレンジもできるね♪）
「今度やぁ、紅葉で人出が気になるけど
ささっと、七味の露天探して行ってみようや
梅の時期には北野さん（北野天満宮）の参道で
やってたの見てたやんか」ｂｙダーリン
（そやね（＾＾）あれ見るとワクワクするもんね♪
関東やったらおまけいっぱいつけてくれはるから、得した気持ちになるしね♪）
⑳ スパイスのスペシャリスト朝岡 久美子さんによると
カレーの黄色い色の正体である
ターメリックを混ぜると、より美味しいとか。
でも、
私がウコン（ターメリック）にもアレルギーがあって
消化不良を起こしてしまうので、入れるのを断念。
㉑ セットには、マイ小袋もついていますが
うちはどこにも持ち歩かないので、使いません。
㉒ 家に有る七味が入っていたビンをきれいにしていたので
このビンに入れて
ダーリンがすぐに食べてみたいと言うので
㉓ 「酒呑み父ちゃんうどん」
これ（＾＾）
子供の頃、近所の酒屋さんに
人足さんが仕事帰りに寄って
コップ酒とうどん玉とたまごを、１個ずつ買うのね
すると酒屋さんが、
七味と醤油と丼と箸を貸してくれて
こうやって食べてたのをよく見かけました。
「おれも、おまえと結婚する前に
よう、こないして食べたで（＾＾）
何もない時の夕食に簡単でええやろ」ｂｙダーリン
（これだけ？ 栄養のバランス考えたら、これだけではあかんやろ）
ダーリンも「酒呑み父ちゃん」が
結婚する前から板についてたのかも（＾艸＾）
㉔ そして、おむすびの中身というか
もう、七味が中身というか混ぜもの。
㉕ 作り方は簡単
・アツアツご飯 に
・旨味の強いお塩（アッサルの塩を使いました）をかけて
・七味 を、全体に混じるほどふりかけて
・オリーブオイルをたらり～
（このご飯の量で小さじ１程度）
よく混ぜて、ラップで三角おむすびに
ふわっとむすんで
㉖ 最高に大好きな 七味おむすび！
これ、寒い時にもかぁ～っと温かくなるし
代謝も上がる！
辛いからバクバク食べないで、ゆっくり少しずつ噛めるから
よく噛んで消化にも良い (o^-')b
辛い物好きの方や、ダイエットでもお米の食べたい方や
お酒呑みのお父さんにも良い ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
（もちろんお母さんにも♪）
美味しいから是非試してみてね。
中身になにか入れると、
大口で具に当たるまで噛んじゃうけど
これならゆっくり食べれて美味しいよ～ (´0ﾉ｀*)
今度お出かけしたら
七味の露天のリポートしますね (o^-')b
今日も皆様の、
美味しい素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡)