こんにちは♪やっぱ寒いね～
今日のおうちごはんは
ヘルシーな和風餃子
は～い♪あらためまして
遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとう♡
これからもよろしくお願いいたします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。ﾟ
熱々はふはふで食べる餃子♡
汁物ではないけれど
目の前で焼き直して食べるからだんだん体もあたたまる
入れたと気付かない具材での嵩増しで
力いっぱい食べても罪悪感の薄い和風餃子よ～(´0ﾉ｀*)
「ご飯に合いすぎる～。
どんだけでも白ごはん食べてしまうやんなぁ」ｂｙダーリン
（ニラも使うてへんから、臭いも気にならへんでいっぱい食べれるやろ♪）
餃子を作ろうと、
皮は買ってきてあったのですが
作ろう作ろうと思っている間に、
キャベツをドンドン消費しちゃってσ(^_^;)
いざ作ろうと思ったら、１/４個しか残ってなくて
① あら目のみじん切りを塩もみ
・キャベツ、１/４個 粗目のみじん切り
・塩、小さじ１．５
合わせて揉んで水分が出てきたら
② 水分をギュッと絞って
・キャベツの搾ったもの、 ボウルに入れて
（しぼった塩キャベツ水は、いつもは
具材に水分が足りない時に使いますが、
今回は具材が水分を持ってるのもを使うので
捨ててしまいます。）
③ 優秀な嵩増し食材
たまたま、たまこんがあったので
・たまこん、１袋（２５０ｇ入り）
袋の中の水は捨ててざっと水で洗い
沸騰したお湯の中で３分ほど茹でて
水に取って冷まして
④ 水切りしてフードチョッパーに入れます
フードチョッパー系は、上に来る刃よりも
具材が下のほうが良いので
２回に分けてブ～ン♪
あっという間に超みじん切り（＾＾）
便利だわぁ～♡
チョッパーしたものはボウルに入れて
お手入れがしやすくて、コンパクトなのに
使い勝手が良いフードチョッパー。
みじん切りに、ミンチづくりに大活躍！
ダイエッターのスムージーづくりや
ベビーの離乳食にも活躍するから
プレゼントにもオススメのフードチョッパーよ♪
⑤ 皮を外した鶏むね肉をゴロンゴロンに切って
・鶏むね肉、１枚
⑥ フードチョッパーでぶ～ん♪
ホントみじん切りもあっという間だから
市販では売っていない部位別のミンチが
家で簡単に作れる (o^-')b
（近くで売ってるミンチは、脂でギトギトだから
いつも買う時に悩んでたのよねσ(^_^;)）
⑦ ネギは７mm～１cmのきざみにして
・九条ネギ、５本 きざんで
⑧ 具材を全部ボウルに入れて
・ガラスープ顆粒、小さじ１
いつもおなじみ、
さんおすすめの
・贅沢ローストだしやすまる、１袋
封を切って粉状にして使って
（使ってみたい方ここクリック↑↑↑↑）
冷めても生臭みの出ない洗練された美味しいお出汁
どんなものとの組み合わせにも他の素材を引き立てる
そんな力のあるお出汁なので、一番気に入ったお出汁。
⑨ ムラの無いようによく合わせたら
・ごま油、小さじ２程度
・三温糖、親指と人差指で２つまみ
（甘さと言うよりも馴染みを良くするための２つまみ）
⑩ よく練ったら、ほらこんなに透明感のあるプルプルの具になります
いつもは、一晩とか置いたりしますが
すぐに使っても大丈夫です (o^-')b
⑪ 餃子の皮に具（あん）を適量乗せて
・餃子の皮、６０枚
（６０枚用意しましたが、実際に使ったのは５６枚）
・具（あん）、小さじ２程度
⑫ 利き手と反対側の手を「つの字」にして
親指を土台にして
下側は皮生地をまっすぐに
人差し指側の皮はフレアーを作って
指先側から１cmずつつまんで
下生地に押さえます。
(o^-')b今回は具材の水分があることと
完全にピッチリ、口が閉じていなくても
美味しく焼けるので、クセをつけるように
皮を折って形付けて
⑬ 具材が多くてはみ出すようなら
最後絞り出すように追い出して
⑭ はい、こんな感じ（＾＾）
このやり方は、東京に住んでいた頃
上の階に住んでいたラーメン屋さんに教えてもらって
たまに、そのラーメン屋さんが忙しい時に
餃子巻きをお手伝いしていましたから
巻くのは早いのよ (o^-')b
⑮ っで！ ぱぱっと５６個で具材は使い切り
４枚残った皮は、油で揚げておつまみにでもしましょうかね（＾＾）
もちろん餃子は全部は食べません。
２６個だけ焼いて、後は冷凍しちゃいます。
テーブルで温めながら焼き直して食べるので
ダーリンが帰ってくる前に焼いておきます。
⑯ フライパンを中火で温めて
油引きで薄く油を引き
ヤカンにお湯を沸騰させておいて
フライパンに入る量の餃子を乗せて
餃子の高さの１/４～１/３の量まで
沸騰したお湯を入れて
（中の具材の熱の通りやすさで熱湯量は変えます
豚肉を使った場合はしっかり火が通ってほしいので
餃子の高さの１/３程度まで熱湯を入れ
今回のような具材だと１/４程度で充分です (o^-')b）
フタをして中火で
ほとんど水分がなくなって餃子の周りで
ジュワジュワと泡立ってる程度になったら
⑰ ごま油を少したらり～っと入れて
蓋を外した状態で、良い焼色が入るまで
焼いてお皿に乗せてテーブルへ
用意してダーリンの帰りを待ちます (o^-')b
「ただいまぁ～。おれに会いたかったぁ～？」ｂｙダーリン
（はいはい、ええから、もうごはんの支度できてるから
うがい手洗いお着替えしてね）
⑱ ってなこって、こんなテーブル～
和歌山からのお取り寄せの柿も届いたし♪
ビールは大好きなアサヒ生ビール・マルエフ
和歌山の柿って、フルーツ王国と言われるだけあって
美味しいのよね（＾＾）
甘みに品があって、熟すごとに甘みが増してくる
今の時期だと、カリッとした美味しさが味わえる♡
柿って食感の違いも楽しめるから好き～
⑲ 食べる直前に温め直して
テーブル用のプレートに、お魚焼きホイルを巻いて
こうすることが油要らずでヘルシーで
そして、はねトビもないし、後片付けも楽！
⑳ 温めを待っている間はビール呑んで
今日のダーリンのお話をゆっくり聞く（＾＾）
㉑ フタをしないで焼くのであっち向きこっち向きで温めて
ん～♡ 良い香りよ～♪
㉒ タレは、自分の好みで作って
お酢と、醤油と、大好きなラー油
この ごまらぁ油！食べたら衝撃な美味しさで
小さいサイズもあるのですが、それでは足りず
いつも大きいサイズで買います。
もう２０年来のファン
㉓ そのラー油の入ったタレつけて～
㉔ パクっと♪
食感は、全く普通の餃子と変わらず
こんにゃくのおかげで、かなりジューシーな感じだけど
言われなかったら「こんにゃく」だって
わからないヾ(＠^▽^＠)ﾉ
「これ、ニラもにんにくも使うてへんから
ニオイも気にせぇへんでええよ（＾＾）
九条ネギがええ風味出してくれてるから
美味しいやろ♪」
「うんっ！ すごく上品でええなぁ。
鶏肉使うた？」ｂｙダーリン
（そう。鶏胸肉使うてんねんよ。皮外して）
「へぇ。それにしてはジューシーやな
旨味もあるし油っこくあらへんし
すごいな胸肉」ｂｙダーリン
（これな。キャベツ少なぁて、こんにゃくで嵩増ししてあるねんよ（＾＾）
それがジューシーな感じになってて、よかったぁ～）
「こんにゃくっ？ 言われへんかったわ分からへん
ヘルシーやな(´▽｀) イッパイ食ッたろっ！」ｂｙダーリン
（（＾＾：）足りひんかったら、まだ倍位の量あるからね。焼いたろ。
部活終わりの高校生ぐらい食べはったらええやんな＼(￣ｰ￣;)）
㉕ タレを付けた餃子は白ごはんにワンバインドで♪
「なっ！
ワンバウンドしたら旨いやろ≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（あんたが「やれ」言うたからしてるけど、
ほんまは、白ごはんは白いままで食べたいねん）
「おまえはな。世間の人は違うで(｀∀´)ｄ」ｂｙダーリン
（そ、なの？
明太子とか筋子とかはそうやけど。
それかて小さくちぎれてたら、別々に口に入れてるかも）
㉖ 餃子に明太子乗せ
うんうん。この和風餃子と明太子！
最高です o(〃＾▽＾〃)o
「あぁ～。また白ごはん
食いすぎてしまうやんな！」ｂｙダーリン
（今日、床で寝たら、起きた時に緑色の署名された紙が
顔の上に乗ってると思ってな（ー。ー） 慰謝料６０００万要求するわ）
「なんでや。おまえと離婚したって
おれに何の徳もあらへんやん！」ｂｙダーリン
（離婚は、お互いに何の得にもならへん共同作業や。経験者は語るわ。）
「うん・・・経験者の語りには逆らえへん。
頑張って寝んとくわ」ｂｙダーリン
（そうして（ー。ー））
ダーリンは、寝ないためだと言って
柿の入った器を抱えて食べ始めました（＾＾：）
手のひらに１個余るほどの大きな柿を、２個食べた。
食べてお腹膨れたら眠くなるやろに・・・。
なんとか、今日は床で転がらずに済みましたが
本当にちょっとしたことで
風邪を引く季節ですから
皆様もくれぐれもお気をつけて
今日も美味しい素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡)