こんちは～♡ 空が高いね～
今日のおうちごはんは
みんな大好きサムギョプサル
と
デザートのステキな話♡
は～い♪あらためまして
遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとう♡
これからもよろしくお願いいたします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。ﾟ
「今、体力落としたぁないんやよなぁ～」ｂｙダーリン
（なんか、体力落ちてる気がするの？ ん？風邪気味？
あぁ～。私知ってるよ！なんでそうなったか。 床で寝はるからやろ？）
でも、元気で居てもらわないと困るので、
ブタさんのお力を借りて
サムギョプサルにしました ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
サムギョプサル鍋がないので、ホットプレートでですが
ホットプレートのお肉の乗っている側を
たまに持ち上げて脂を流します。
山程のレタスと大根に大葉に胡麻に
ピーマン、じゃがいも、キムチの白菜
お野菜もシッカリの、おうちサムギョプサル
① お肉は、豚バラ塊５６０ｇ
お肉専門店でお安く買った国産豚。
（どこ産か知らへんけど（＾艸＾））
②脂が多すぎる所は落として
肉の繊維と垂直になる様に包丁を入れて
１cmの厚さで切り分け筋切りをして
お皿に盛り付けます。
③ 塩コショウ
一旦冷凍になっていたお肉なので
冷凍の臭いを取り除くのと、マイルドな塩味をつけるのに
・豚バラ、５６０ｇから多い脂を切り落とした残り分
・イヤシロソルト、お皿に並べたお肉全体表面にふりかけます
・黒胡椒、お皿に並べたお肉全体表面にミルでガリガリ
今回の豚はたまたま近くで買いましたが
安心して食べられる、健康的な豚肉って良いですよね。
今度はこちらの豚を試してみたいと思います。
（今冷凍庫が、鶏で満杯だから（＾＾：）買えないけど・・・。）
④ ホットプレートに油引きで油を引いて
このホットプレートも年季の入った物
たこ焼きプレートも、焼き肉の脂の落ちるプレートも
付属で付いてるのがあるのですが
サムギョプサルは、せっかくの豚の脂を
全部落としてしまったら、元も子もない。
本当はこんなのが欲しいのよね～
中央が高く、角に穴が空いてて、
余分な脂を落とす作りになってるから
サムギョプサルにモッテコイだけど
汁気を逃したくないものに使う時は
クッキングシートやお魚焼きホイルを
敷いて使うのが、一般的な韓国スタイル。
ステーキから、トッポギまで使えるからいいね♪
⑤ うちのサムギョプサルの具材は
・豚バラ肉、 （コレがなかったら始まらない（＾＾））
・スライスじゃがいも、 （キムチの味わいを吸って美味しいの）
・キムチ、 （甘めでも酸味があるのでもお好みで）
・ピーマン、 （彩りにも旨味にも欠かせない）
・スライスしたエリンギ、 （きのこ類なら何でもＯＫ）
⑥ そして大事な薬味たち
・大根千切り、 （豚の脂の消化とさっぱり食べられる）
・大葉、 （えごまが一番ですがえごまがなかったので）
・サムジャン、 （煎り胡麻とすりごまと一緒に）
サムジャンは
コチュジャンと違って、甘味噌って感じでしょうか（＾＾）
辛かったり、酸味のあるタレの多い中で
甘みのある味噌ダレと言ったら、このサムジャン。
コチュジャンが入るので、ほんのちょっと
辛味はありますが、お子さんでも食べられる
ヤミツキの韓国風甘味噌です (o^-')b
生野菜に付けても、お肉にも、白ごはんにも良いの♪
うちのサムジャンのレシピは
・味噌、大さじ４
（うちは米みそですが、お好みの味噌でＯＫ）
・三温糖、大さじ１
・コチュジャン、大さじ２
・白すりごま、小さじ２ （混ぜないのとはまた別に）
・砕いたピーナツ、大さじ１（バタピーでもＯＫ）
・にんにく、２カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
すりおろし
・みじん切りネギ、大さじ１～２
・酒（辛口の清酒を使っています）、大さじ１
・ごま油、大さじ１
・はちみつ、小さじ１
これを全部混ぜ合わせて、器に盛る時に、
・白炒り胡麻、お好みで
・白すりごま、お好みで
⑦ でもってこんなテーブル～♪
・レタス、１玉分 １枚ずつ剥いでよく洗って
・殻を外したバイ貝 は、焼けるまでのおつまみ（＾＾）
「いやぁ～＼(´▽｀)これやったら、
絶対ビールやんかぁ～♪」ｂｙダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) あんたは、サムギョプサルやなくっても、いっつもやんなぁ・・・。）
⑧ っで！ビールでＧＯ (o^-')b
⑨ 炊いてる時はたまにこうして斜めにして
豚の脂を全体に流します。
⑩ 豚肉の両面に熱が入った時点で
豚肉の繊維と垂直に、食用にハサミで食べやすいように切って
お好みの焼き加減に焼いて
⑪ 私は、結構シッカリ焼けたのが好きだけど、まずは一つ
レタスに、大葉に、大根に、豚肉に
そしてサムジャン♡
⑫ くるくる包んで
アムっと食べます（＾＾）
ダーリンはお口が大きいので、いろいろ包めるだけ包んで
一口でアムっと ヽ(*'0'*)ﾂ
「よくそんなに入るお口だこと！」
「％＄＃＄（）＝（’＆％）＝
’＆＄＃”！＄％’＊＋＃・・・・。」ｂｙダーリン
（ごめん、何喋ってるか分からへんわ（＾＾：）飲み込んでから喋って）
⑬ じゃがいもと、熱の通ったキムチがまた美味しいのよね♪
「じゃがいも、これくらいの厚さやったら
焼きやすいし食べやすいからええなぁ」ｂｙダーリン
（じゃがいもやったら、ビタミンＣも、熱に強いからええやろ（＾＾）
メタボにならへん「オスモチン」とか代謝を高めてくれる「パントテン酸」とか
免疫力を高める「レクチン」とかも たっぷりや（＾＾）
豚肉の「ビタミンＢ軍」だけやなくって、元気な防御できる体にはええんやよ～♪）
「ほな、おれが全部食べたる≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（なんでやの！ヾ(-ω-*) 私かて、息して生きてるんやけど！
なっ！ いっつも言うやろ！ 一緒に食べてる人のことも考えぇって！）
⑭ 今度はキムチｉｎで巻いて
美味しくって
ダーリンも、食べ過ぎたって言うほどたっぷり食べましたけど
やっぱり二人で５００ｇ超えのお肉は持て余す（＾艸＾）
明日また、別のお料理にして食べます。
そして！
⑮ 長野のお友達から届いたありがたいお届け物！
ザッ！ 高級ぶどうの詰め合わせ！
さすがぶどう王国長野！
こんな高級ぶどう勢揃いは、なかなかお目にかかれない！
⑯ 記念撮影した後は、ありがたく一粒ずついただきます
（っという、ケツノアナの小さな私（＾＾：））
７種類の宝石 ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
・ロザリオビアンコ
は、皮ごと食べられるサクッと感を感じる白ぶどうで
糖度が驚くほど高くて、でもマイルド。
ぶどうの強い香りはありませんが
溢れる果汁がたまりません。
・種無しピーーネ
大粒でサクッとして果汁も充分。後引きの長い甘さと
適度な酸味で、昔ながらの、ザッ！黒ブドウの味
私は皮ごと食べるので、皮の渋みも好き
・スチューベン
山葡萄との掛け合わせだけあって、香りの良さに定評
はちみつのような甘さは糖度２０度にもなるぶどう
皮の下のジュルっとした部分の厚みがあって
他のぶどうとは一線を置く鈴なりの品種
・ブラックビート
はじめて食べました！ すごくジューシーで
巨峰の味わいに似ています。果肉はシッカリとして
張るような弾力があって、黒豆かって言うほど
真っ黒に近い！
・シャインマスカット
粒の大きさに定評のある白ぶどうで「お高級品」ぶどう
の代名詞。張りがありサクサクしていて上品な甘さと
気高い香りが、あぁ、シャインマスカットだぁ～♡
うっとりする他にない味わい。
・ナガノパープル
大粒ぶどうで、巨峰よりも香りは劣りますが
ぷりっとした表面果肉と内側の果肉のゼリーのような
ジューシーさを溜め込んでる感じの食感がまたいい。
甘みと味わいと食感のバランスのいいぶどうで
酸味はほとんど無く皮ごと食べる渋さもまたいい。
・翠峰（すいほう）
とにかく粒の大きさに驚きます。食感はライチを思わせる
プルプルで、果汁もしっかりしています。
甘さは強めで、ほどよい酸味があり、シャインマスカット
と比べると甘味は控え目で他にない上品な香りがあります。
味わいのレポートはこんな感じかな（＾＾）
（母方の実家が果樹園だから、
子供の頃から美味しいぶどうを食べてきた、あくまでも私個人に評価。）
⑰ 初めて見た双子ちゃんぶどう
こんなのがあるのね～！
受粉のときからくっついてたのね、きっと（＾＾）
⑱ 割ってみると中は２つの粒に別れてて
他の粒よりも、皮だけ２倍に厚い感じ（＾＾）
もう、もう、滴りそうな果汁が分かるでしょ～♪
⑲ これが、憧れのナガノパープル
大粒の、堂々とした黒葡萄
⑳ 噛むと、ほらほら♪私の言ってるの分かるでしょ～
外側の果肉の感じと、内側の果肉の感じの違い♡
㉑ 翠峰は、もはや、ジャブジャブって食べる感じ♡
大粒の高級ぶどうばっかり。
私は、食後ということもあって
７粒で、お腹パンパン（＾艸＾）
「あんたなぁ（＾＾：） ほんま ぶどう見たら
冬眠前の熊みたいに食べはるよね・・・。
アレだけ食べて、まだそんなに食べれる？！」
「ぶどうは別腹です(￣＾￣)ｄ」ｂｙダーリン
（まぁ（＾＾：）そんなに食べれるんやったら、健康の心配はどこにもないわ・・・。）
ダーリンがその他に食べたぶどうは
スチューベン、２０粒ほどと、種無しピオーネ７粒ほど
「今日こそは床で寝たら、上から毛布かけて蹴るっ！」
「∑ヾ(￣0￣;ﾉ 裁判沙汰になるでっ！」ｂｙダーリン
（私にはそれ相応の理由と、長年こらえてきたって事実がある！）
美味しいものの食べられる秋の夜長。
皆様どうか、平和共存的に美味しい秋を楽しみましょうね～
今日も良い一日であられますように♡
いつも最後まで読んでくれてありがと～
↓ o o(〃＾▽＾～♡)