こんちは～♡ みんなバテてない～？
今日のおうちごはんは
泣く子も黙る
ガーリックチキン と
残り物リメイクの献立～♪
は～い♪あらためまして
遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとう♡
これからもよろしくお願いいたします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。ﾟ
スタミナ系だけど、とってもヘルシーで
柔らかくって食べやすい！
いいガーリックの香りがごはんもお酒もススムくん～♡
後引きのハーブガーリック味は、ベースが塩味だから
飽きが来ないし美味しさが止まらない♪
レモンをギュッと搾って食べるのも、夏向き～ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
「おっ！風呂から上がってきたら
家の中の香りが変わってる (ﾟoﾟ〃)
こりゃぁ、ビール飲みなさいよ！って
誘ってる香りやな ≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（まぁ、確かにねσ(^_^;) これはそそる香りやけど
あんたの場合、何でも「ビール飲みなさいよ」の香りやよね（＾艸＾））
まずは、お肉の下漬けで、最低３時間は漬けたいので
逆算して作り始めましょうね～
① 薬味野菜
・にんにく、１カケ
タテ半分に切って（芽は取ってね～） すりおろし
・玉ねぎ、半個 すりおろし
② 他具材も
・オリーブオイル、大さじ３
・ディルウィード、小さじ１
・塩、小さじ１
・レモン汁、半個分
よく混ぜて
ディルは
お魚やチキンに良く合うハーブ。
ディルウイードは葉っぱだけでなく茎入りのことをさします。
③ 追加の抗菌ハーブ
・セージパウダー、小さじ１強
よく混ぜて、漬け込みダレ完成！
セージは
抗菌作用がとても強いハーブで
ティーバックに乾燥のハーブを入れてお湯を入れ
お茶として飲んだり、
やかんで煮出して うがい薬にしたり、
お料理に使うと爽やかな香りとともに抗菌にもなるので
今回のように漬け込みのタレなどに入れて使います。
④ 鶏肉を漬け込む
・肩小肉（エビス鶏を使っています）、２１個
柔らかくて美味しい、もも肉と胸肉の中間ぐらいの
ぷりっとしたお肉の美味しい部位！
朝引きの鮮度抜群の状態で届くので
美味しくて１キロとかあっという間に食べちゃうから
２㌔以上のまとめ買いで、届いたら１０個ずつの小分けにして
空気を抜いて冷凍保存してます。 オススメのお肉よ～♪
肩小肉は、
１羽から２個しか取れない希少部位で
オスメス混合で入っているので大小がありますが
１個ずつちぎれている状態。
この青い丸あたりのお肉で、
黄色い脂の塊が付いている場合もあるようですが
今回のものには殆ど付いておらずでしたが
あまり大きく付いていたら、
ハサミで切り落としてしまうのが良いでしょうね (o^-')b
⑤揉み込んで漬けて
ラップをして冷蔵庫で３時間以上休ませたい (o^-')b
この時は５時間置きました。
⑥ 食べる直前に焼いていきます
フライパンに
・バター（無塩のグラスフェッドバターを使っています）、２０ｇ程度
弱火でバターが溶けたら火加減を中火に上げて
・漬けておいたお肉
１個ずつつまみ上げてフライパンに移し
人の体に脂肪として残りにくいグラスフェッドバター！
サラッとしたミルクの香りの良いバターです
無塩なので、お菓子にお料理に大活躍です。
冷凍しておけるのでまとめ買いがお得 (o^-')b
⑦ この状態で中火で焼いていきます
⑧ 焼色が付いたらひっくり返し、１０分ほどでこの色合
両面、焼色が入ったものから取り出して盛り付けます。
⑨ 脂は結構出るのよね～
この脂は、濾して
チャーハンなどを作る時に活用します (o^-')b
⑩レモンと一緒に盛り付けて
・レモン、半個分
・畑中さん（亀岡のトマトづくり名人）のフルーツトマト、２個
この状態でテーブルへ～♪
⑪ 同時進行で 残しものを活用した１品を作ります。
２０cm角の耐熱容器の内側に
・オリーブオイル、刷毛で塗って
・鯛のアラで作った鯛めし、お茶碗に軽く１．５配分程度
冷ご飯のまま広げて
鯛めし、トンソクとナスのかやき 作り方ここ↑↑↑↑
⑫ トンソクとナスのかやきの残したものは
他にも食べるものがいっぱいで、食べきれなかったので
そのまま冷蔵庫に入れて、シッカリの煮こごり状になっています。
⑬ トマトパックと牛脂をくわえて
・亀岡牛牛脂、１個
・トマト角切りパック、カップ１弱
美味しい牛の牛脂は
融点が低いので、サラッとしています。
特にこの亀岡牛の牛脂は甘い香りで
全体に深みのある味わいをくれます。
こちらも送料無料のまとめ買いでお届け。
バラで買うよりもお得 (o^-')b
⑭ 煮込んだ所に炒め物の残しも入れて
・玉ねぎとピーマンの炒めもの、一握り程度
（マヨネーズで炒めたものでした (o^-')b 残り物消費もバッチリ）
弱火で２０分ほど、かき混ぜながら煮詰めて
⑮ 鯛めしの上に煮詰めたソースをかけて、オイルパン粉を振りかけて
・オイルパン粉、大さじ２程度
（パン粉、大さじ２ ＋ オリーブオイル、小さじ２程度
サクサクになるまでよく混ぜたもの）
予熱なしの２００度のオーブントースターで７分焼いてテーブルへ～
⑯ 美味しい枝豆も茹でて
この枝豆は、湯あがり娘
枝豆好きなら知っておきたい枝豆。
茶豆風の味わいとコクがあって、メッチャ美味しい。
浅茹でで食べられるので、サクサクとした食感も良い！
今の時期だけの枝豆。
⑰ ってなこって、こんなテーブル～♪
「なっ！ ビール買うてきたの
おれのファインプレーやったやろ～♪」ｂｙダーリン
（はいはい。あんたが大将！早よっ食べよ (￣∀￣)）
⑱ ガーリックチキンにはレモンをギュッと搾って
⑲ いただきます～♡
「やわらかっ！（≧∇≦）ｄ
どんな料理で食べても、この肉ええなぁ」ｂｙダーリン
（分かった？）
「肩小肉やろ？
おれ、メッチャこれお気に入りやわ」ｂｙダーリン
（ええよ（＾＾） 無いなったらまた買うておこうね～
切らへんでもええから、使う方もメッチャ便利やし、美味しいもんね～）
⑳ 焼いても、プリッとジューシー柔らか
このフワァ～っと広がるガーリックの香りと
素材の味を邪魔しない塩味で大正解！
レモンの味わいと香り！これがまた爽やかで♪
ビール！どんだけでももってこい～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
って、感じよ～。
「持って来いたって(￣□￣;)
ちゃんとお金払ぅて買うてきてるんやからな」ｂｙダーリン
（ Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ 当たり前やんなっ！ コンビニ入っていって
奥の冷蔵庫扉開けてそのまま持って来いって誰が言うっ？！
ええオッサンが、自分ちの冷蔵庫から出してくるみたいに
ニコニコ笑ってビール持ってきたら、それは明らかに万引やんなっ！
他人様のものを無許可で持ってきたらアカンに決まってるやろ！
私が言うてるのは、気持ちの有り様の話やっ！ 分かるよねぇ普通。）
㉑ こちらの熱々もいただきます
「おれのも取り分けて～
優しくしてぇ～≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（あんた・・・(￣□￣;) 外に営業行って、頭のネジどっかに落としてきた？）
「音はせぇへんかったから、落ちてはいてへん思うで」ｂｙダーリン
（そっか、そんならゆるんでるんやろ。後で見て締めといたるわ）
「たのむわ」ｂｙダーリン
（おぅよ。）
㉒ これがまた！残しものの合作作品とは思われへんくらいに美味しい！
まったりとした濃厚な旨味と甘みがトマトの酸味でまとまって
ちょ～っとビールが止まらない味わい！
「やばいなっ！ これ！」ｂｙダーリン
（やばいよねっ！）
㉓ だってほら、見た目でもう分かるでしょ♡
ごはんと一緒に混ぜて、
オジヤとか即席リゾットみたいにしてやらなくって大正解っ！
この、何とも言えないハーモニーがクセになりすぎるっ！
「これ、もう１回作ってくれって言うたら・・・」ｂｙダーリン
（そやね（＾＾：） まずは、鯛買うてきて、お造りと昆布締めしてアラを残して
鯛めし作ったとこからリピートしたら、作れるわ・・・。）
「風が吹いて桶屋が儲かる的な
遠い話やな ＼(￣ｰ￣;)」ｂｙダーリン
（ある意味。偶然の産物やからね。）
「何でも捨てへん女の心意気やな」ｂｙダーリン
（そやからあんたも存在してるしね (｀∀´) 色んな意味で。）
美味しいガーリックチキンと
冷蔵庫の整理と日でした。
もう早い人は、お盆休みに入ってる人もいるんだとか。
どうか皆様。暑さに負けず
今日も美味しい良い一日で
あられますように～♡
最後まで読んでくれて
ポチッとしてくれた あなたに、いつも感謝♡
自分の健康は自分で守る。