みなさま～♡ いらっしゃい♪
ブログに遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとうございます。
毎晩おうちごはんの夕飯を中心、たまにお菓子など
手順ごとにレシピ付きでご紹介しています。
美容師資格、トリマー・スタイリスト資格、
ペット看護師セラピスト資格
ブログとはあまり関係のない資格も持っていますが
上級食育アドバイザーの知識を活かして
食にまっすぐ正直に楽しくのブログ書いてます♪
これからもよろしくお願いいたします。
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肉味噌。
じっくり煮込んだ肉味噌も、お夕飯時にちゃちゃっと作る肉味噌も
お好きな方多いですよね～（＾＾）
遅出の残業確定の日は、夕飯を食べる時間も遅くなるので
できれば、ちゃちゃっと済ませたいというダーリン
ってなこって
ダーリンがお弁当にも持って行きたがった
鶏肉味噌うどん～♪
中華麺とももちろん相性が良いのですが、
この、ツルッとしていながら腰のあるのどごしの良い稲庭うどんがよく合うの♪
甘辛スパイシで、ボリュームは有るけど油っこくなく重たくないのは
お野菜の力！
ナス嫌いもピーマン嫌いも、こうすると食べられる人も多い
絶妙の肉味噌です (o^-')b
①材料はすべてみじん切り、ミンチにして使う
こんなときはフードチョッパーが大活躍！
大きなものだとお手入れも大変ですが、
こちらはとってもコンパクトで使い方もお手入れも簡単で
ちょこっと作りにモッテコイ！
一人暮らしのヘルシー食にも、離乳食作りにも大活躍♪
これからのシーズン、フローズンシェイクやかき氷もできちゃう♪
送料無料なのもお値打ち！
②あっという間にできるナスのみじん切りを
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１程度
・ごま油、小さじ１
で中火で熱したところに
・ナス、２本 ヘタを落としてコロコロ一口サイズ程度に切って
フードチョッパーに、１本分ずつかけて、フライパンに入れて
ざっくりと炒め
③ピーマンも
・ピーマン、２個 ヘタと種をとって一口大に切ってから
フードチョッパーでみじん切り
④鶏もも肉も
・鶏もも肉、半枚 皮を剥いで、余分な脂を取り除き
一口大に切ってからフードチョッパーでみじん切り
固まらないように手早くバラけさせながら炒めます。
これね、スイッチは上部を押すだけだから手を離すと止まるから
１秒押しで様子を見ながら好みの大きさにミンチできるのが良い
⑤皮だけは手切りで細く切って食感を楽しむ♪
・鶏もも皮、半枚分 ヌルヌルした部分を取り除き細めの千切りに切って
⑥切った皮が馴染んで軽く火が通るまで炒めます。
⑦旨味と味付け
いつもおなじみ
さんオススメの
・贅沢ローストだしやすまる、１包み
封を切って粉状にして使って
このお出汁は
単品で使うとシッカリと美味しい良い味わい。
そして他の素材や他の出汁との相性がなんでこんなにいいんだ？
っと驚くくらいに、土台から旨味を支えてくれるスグレモノ！
和だけではなく、中にも洋にも何にでも使えて便利！
⑧その他の味付けは
・甜麺醤（中国甘味噌）、大さじ１
・ＸＯ醤（ホタテや干しエビの入ったアクセント調味料）、大さじ１
・みそ（米みそを使いました）、大さじ１強
・塩、２つまみ
・昆布だし顆粒、２つまみ
チャーハン炒め物に入れてもひと味もふた味も上がる
もちろんそのまま食べてもおつまみにもなるの。
⑨コチュジャンも入れて
・コチュジャン（韓国あまからみそ）、大さじ１強
⑩味わいを決める
・醤油、大さじ１
・三温糖、大さじ１弱
・味の素、３ふり
一旦冷まして、味を落ち着かせて
食べる時に温め直して乗っけます。
冷めても美味しいのでお弁当にも最高 (o^-')b
⑪茹でたうどんの上に盛り付けて
・稲庭うどん、１束１４０ｇ入りを茹でて
茹で揚げをザルに上げて流水でしっかり揉みながらさらして
水気をザッザッと切ってから、上から軽く手のひらで押して
水気を絞ります。
そして、熱々の肉味噌を乗っけます。
実はパスタ以外の茹でた麺類は、
このシッカリとした水切り作業が大事で
残っている水分を吸って麺が膨張するのを防ぐので
食べたときの麺の美味しさに大きな差が出ます (o^-')b
均一な太さを誇る製品の端っこは
味は一緒ですが不揃いのため、とってもリーズナブルに手に入る！
高級うどんの代名詞とも言われる稲庭うどんですが
すごくお得に食べることができますよ♪
これからの冷たい麺が楽しみな時期に
ご家庭用だったら、こんなのも良いですよね (o^-')b
⑫ダーリンがどうしても呑みたかったとビールを買ってきていたので
ビール付きでの鶏肉味噌うどん♪
⑬めちゃめちゃいい感じ！ いただきます～
いつもは、全部最初に混ぜるのは、カレーでも何でも好きではないのですが
今回はバランス良く食べるために、最初に混ぜちゃいます♪
⑭肉味噌にとろみを付けなくても、ナスがいい仕事してくれているので
絡みも良い♡
甘辛の熱々肉味噌と、冷たい稲庭うどんがよく合います。
「ええわぁ～。よくぞ今日、これにしてくれたって感じやわ
ササッと食べたいけど、汁有りの麺の気持ちや無かったから
こんなんしてくれて最高！ 旨い～。
おかわりしたいけど、もうすぐ明日になる時間やし
そうやっ！ 明日のお弁当もこれにして！」ｂｙダーリン
（稲庭うどんで？！ ええけど、お弁当箱の中やったら混ぜにくいこと無い？
麺も時間が経って固まってたら嫌やろし、油をまみれさせるのも嫌やろ？）
「う・・・ん・・・。ごはんにして。ごはんでやってほしいわ
肉味噌弁当みたいなやつ。たまごそぼろも入れてな」ｂｙダーリン
（わかったわ。そんならそういう事で。）
っということで、今日のダーリンのお弁当は
小松菜のバター炒めごはんの上に、この肉味噌と味付けたまごそぼろ乗っけて
ワラビのおひたしも一緒に入れました。
「う～♡昼楽しみ～」ｂｙダーリン
っと、喜んでおりました。
たった半枚のもも肉ミンチでも、
ナスとピーマンの力で大満足のボリュームと美味しさ♪
お野菜嫌いの人もこれで克服できるかも (o^-')b
玉ねぎは入れていないので、お弁当箱を開けても臭わないのがまたいい
ネギを入れたい方は、刻みネギを後乗せパターンが美味しいですよ。
でね・・・・。
お料理ブログなのになんなんですが、今朝、私、う○ち踏んでね・・・
そう。家の中で・・・┐(´～`；)┌
ワンコが、「う○ち終わったよ！」って教えに来た時に
お尻も拭いてあげたし、う○ちもすぐに片付けたんだけど
いつも教えに来ると褒めてあげるから、すごく喜びながら教えに来るのね
その途中で、小さめのをコロンと落としたみたいで
そうとは知らない私は、朝のこの忙しいドタバタの中で踏んだみたいなのよね
足の裏に付いていて、移動するあちこちに茶色い斑点が・・・。
きれい好きのダーリンは、出かける前で忙しいのに
一緒になって、次亜塩素酸持って必死に床を拭いて・・・。
ごめんよぉ～(;´Д`)ノ
「気ぃ付けやぁ～。家の中でう○ち踏む人
見たことないでっ！ おまえぐらいやわ！」ｂｙダーリン
（ウン踏んだってことで、良いこと有るように。σ(^_^;)）
「そんな事言うてる場合違うやろ。気ぃ付けぇって話！
しゃぁない。ロト買おぅか。数字選べ
１０億当たったら、おまえに２億やるわ
離婚も、そんでええやろ。」ｂｙダーリン
（あんたっ！ う○ち踏んで落ち込んでる人によくそんな事言えるねっ！
しかも離婚を持ち出してくるとは、朝から気ぃ悪い話やわ！
そういう気ぃ悪い話するんやったら、こっちも考えがあるでっ！）
喜んで美味しいお弁当持ったは良いけど、
後味の悪いいってらっしゃいで、でかけていきました。
みなさまにも、良い「うん」だけ付きますように（＾＾）
良い一日を～♡
ありがとう～o(〃＾▽＾〃)o
最後まで読んでくれたあなたに、いつも感謝♡
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