ぷるっぷるの手羽先！美味しいですよね～（＾艸＾）
香りの良い春菊と一緒に、ちょいとだけ中華風 ≧(´▽｀)≦
ってなこって
手羽先と春菊の
ガーリックオイスターソース～
もう、お箸で持っただけでフルンフルン♪
冷凍庫にこれしかなかったんですけど（買い物に出てないから）
有って良かった手羽先さま o(〃＾▽＾〃)o
「買い物に出てへんって言っても
ちゃんとこうやって
何とかしてくれるもんやなぁ～」byダーリン
（先週の土曜日お仕事やって、その後お食事会やったし、日曜もお墓掃除やったから・・・
結局冷凍庫の整理にはなってるんやけど σ(^_^;) ほんま、鶏様に感謝しぃや～）
①感謝の鶏さま
・手羽先、１４本 関節でサキッチョを切り離して
サキッチョはまとめて冷凍庫用ポリに入れて、また冷凍しちゃいましてまたの機会に使います
②関節を
手羽先には、太い骨と細い骨が入っていますが、
その骨どうしの関節のスジの繋がりを、両端ともに切り離しておきます
関節を切った手羽先はボウルに入れて
③さすがのお塩！
・イヤシロソルト、小さじ半分
ふりかけて、もんでしばらく待機しておきます。
９００度という高温で焼き上げた竹炭のお塩。 還元力がこの上なく高いのが特徴で
冷凍のニオイも、魚や肉の生臭みも取り除いてくれるので、
本来のお肉の味わいが楽しめます (o^-')b
そしてマイルドな塩味も魅力！ 下味が付くと一味上がります♪
この手羽先の骨を取り除くために
④美味しいお出汁で茹でます
いつもお馴染み
さんオススメの
マグロ節をはじめとする８つの天然素材粉砕、味付きなので定量のお湯で煮出すだけで
関西風のうどんダシにもなる、お便利お出汁！
・極上海鮮だしやすまる、１包
・水、カップ２ 沸騰までは中火で、沸騰したら弱火で５分煮出します。
ゆるく沸騰している状態で、沸騰を止めないように１本ずつ
⑤手羽先を入れます
⑥全部入れたら落し蓋
弱火のままで、落し蓋をしてからフタをして２０分煮ます
⑦煮上がりの状態。
出し殻と外し、お風呂程度の温度に冷めるまで待ち
触れるくらいになったら、親指の先で関節回りのスジを骨から外して
骨をくるくると回転させてすっと抜きます。
⑧春菊
何のお野菜でも良いのですが、今の時期短いですが柔らかくって香りの良い
・春菊（菊菜）、１束 よく洗って５cm程度に切っておきます。
⑨フライパンを弱火で温めて
・ごま油、大さじ１程度
・にんにく、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
香りが強くても大丈夫な方は、みじん切り。風味だけ取り入れたい方は半分のまま
弱火のままでいい香りが立ってくるまで熱します。
・骨を抜いた手羽先、 皮を下にして入れて
・切った春菊の茎の部分
を、先に入れて、弱火のままで焼き色を軽くつけます。
焼き色がうっすらと付いたら、手羽先をひっくり返して
・春菊の葉っぱの部分
も追加します。
味付けは、
・手羽先を茹でたスープ、大さじ２
・オイスターソース、小さじ２
⑩よく溶いて
ひっくり返した手羽先に軽く焼き色がついたら
⑪混ぜたタレを入れます
ここから、強めの中火に火力を上げて、全体をかき混ぜるように炒めたら
手羽先と春菊のガーリックオイスターソース の、完成です (o^-')b
・ミニトマト、１個 たてよこに８つに切り分けてトッピングします。
・刻み青ネギ、１つまみ 人差指と中指と親指でつまんでトッピング
もう一皿は、 いつも有って助かる
⑫真の実アボカド
先ほどお話してた、さんオススメの
濃厚でありながらフレッシュジューシーのアボカド！
このアボカドね、切った後も黒くなりにくいので、
レモンをかけなくても食べている間、きれいな色が保て
濃厚な味とジューシーな口当たりも絶品！
お正月のサラダにも緑がきれい (o^-')b
このアボカドを知ったら普通のに戻れません（≧∇≦）ｄ
（注文すると要冷蔵で届くので、届いたらすぐに新聞紙に１個ずつ包んで
１個ずつビニールに入れて小さなダンボールなどに入れて
冷蔵庫の野菜室などに入れておくと、食べごろの状態が、２週間は実証済みです。）
⑬半分に切って
ねっ、きれいでしょう～♪ これを大きめの角切りにして
これが、レモンをかけなくっても黒くなりにくいのがとっても助かる (o^-')b
・ミニトマト、２個 ヨコにスライス
・フリルレタス、２枚 と一緒に盛り付けて
・自家製ごまダレ（作り方ここ） テチテチとランダムにかけて
・好みのオリーブオイル、全体に一回し
・好みの岩塩（ヒマラヤピンクソルトを使いました）、ミルで軽くガリガリ
⑭アボカドサラダ♪
どっぷりとごまダレをかけて食べるよりも、あっさりと美味しくいただけます。
⑮てなこって、こんなテーブル～♪
クリスマスの飾り付けをしまったり、年末のあれこれお掃除で忙しい所に持ってきて
妹ワンコが、かまってくれないからとヒスを起こして・・・絨毯に粗相・・・。
(;´Д`)ノうそやろ～・・・この非常時に・・・。 洗いましたよ。お風呂で絨毯・・・。
そんなもんよね、(￣ｰ￣;) こういうときって・・・。
なのでこれだけしかできませんでしたが
「ええやん。
残り物になるくらいの量作ったって
整理してるとこなんやから、
丁度ええやん」ｂｙダーリン
（（-""-；) →ヽ(*'0'*)ﾂ →(￣ー￣； →o(〃＾▽＾〃)o そうやよね～♪物は考えよう～）
⑯ではでは、サラダからいただきます
ごまダレのいい香りは残っていて、だけどしつこくなく良い味わい
全部ごまダレをかけるよりも好き～ o(〃＾▽＾〃)o
⑰このきれいな色を、ごまダレで覆い尽くしてももったいないですからね～ (o^-')b
「ほんと旨いわ！もっと食べれる♪」ｂｙダーリン
（もっとは、ない～(´0ﾉ｀*) アボカドは、一人一日半個で充分な栄養素が有るしね
もうちょっと食べたいで止めておいたほうが、次の時またもっと美味しく食べられるやろ～）
⑱ぷるんぷるんの手羽先も
春菊との相性バッチリ！
下茹でのお出汁の味わいがしっかりと入り込んでいて
回りに絡めたオイスターソースとの相性も抜群！
（もっとパンチの欲しい方は、五香粉を炒める時にふりかけてもいいですね～ (o^-')b）
年末年始に向けての胃腸をいたわるために、穏やかな味で大満足。
⑲お肉も柔らかァ～ o(〃＾▽＾〃)o
『ちょいと中華味！』
ガッツリコテコテの中華ではないですけど、ほんのり中華の感じ、結構好きです。
食べに出かけると、調味料食べてる系のところって、結構多いですもんね（＾＾：）
「この間、上司と食べに行った中華屋さん
労働者の味わいやったわ σ(^_^;)
もやし炒めだけは旨かったけど
肉団子とか食べれへんかったわ」ｂｙダーリン
（今度、家で中華パーティやろうか？（＾＾） 、コテコテにせぇへんでもできる思うで）
「えぇ～？
からスープのお粥さんとかだけやったら
イヤやで～(￣□￣;) 」ｂｙダーリン
（ちゃんと、チンジャオロースーとか、エビチリとか酢豚とか
ザッ！中華。的なもんで、やってみようや（＾＾） できる思うから
これからおせちの支度やらあるから、来年になってからやけどね～）
さて、明日から黒豆煮たり♪からお正月の準備が始まります。
今日中に今年のやること全部済ませていかなくっちゃ（＾艸＾）
皆様もお忙しいでしょうけれど、
お風邪にお気をつけて
年末の作業がはかどられますように
今日も良い一日で
あられますように ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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