寒くなると、献立に多く登場する美味しい『かぼちゃ』♪
焼いても煮ても、鍋物にも大活躍の『鶏』♪
年中大好物の『アボカド』♪
体を温めて、栄養いっぱいで、風邪に負けない体をキープ！
ってなこって
「かぼちゃ」と「鶏」と「アボカド」の献立～
これ？（＾＾） 白いでしょ？
牛乳使いで、おこちゃまも喜ぶミンチクリーム味！
かぼちゃはレンチンで、あっという間に出来ちゃう、お弁当にも活躍のメニュー！
かぼちゃのお話の前に！ 愛してやまない『鶏のお話』（＾艸＾）
鶏の部位の中で最も好きなのがもも肉と手羽！
手に入りやすいですしね♪ 美味しいのがお安く業務スーパーで買えます。
手羽を使った後の手羽先のサキッチョは、切り落としてまとめて冷凍してあって
数がけっこう溜まったので、冷凍庫も場所を占めるので使っちゃいます (o^-')b
①手羽先サキッチョ処理
たっぷりのお湯を沸かし
・手羽先のサキッチョ、４０本
・鶏むね皮、２枚
一気に入れて、再び沸騰してきて泡のような灰汁が立ったら
ザルに上げて流水で汚れを洗い流します。
お鍋をきれいにして
・きれいにした手羽先のサキッチョと皮 を戻し入れて
・水、カップ１０
②水から火を入れます
ゆっくりと弱火で、フタをして３時間 放ったらかしで煮ます。
途中、１時間程経ったところで
③灰汁を取り除きます
この時に、一緒に鶏の脂も出るのですが
旨味の脂なので取り除かずにそのまま残します。
フタを戻して、残りの２時間ゆっくりと放ったらかしで煮ます（＾艸＾）
するとほら♪ 白濁の美味しいスープが出てきます。
④鶏ももイン！
この手羽先のサキッチョのお肉は、今回は食べずに別の調理にしますので
食べられる鶏肉として
・鶏もも肉、１枚 切らずに丸ごと皮を下にして入れて
フタをして弱火で３０分。ひっくり返してフタをして弱火で３０分。
⑤っで！こうなります
テーブルに出せるお鍋に
・豆腐、１丁 食べやすい大きさに切って
・白菜、中心に近い部分１/４個分 ４cmていどの幅に切って
・太いネギ、１本 薄めのななめスライス
⑥先にお鍋に入れて
トロトロになったムネカワと、やわらかぁ～いもも肉は、
持ち上げると形が崩れてしまうほど柔らかいので、フライ返し等で支えながら
移動させて、テーブル鍋に入れます。
・手羽先サキッチョを煮た白濁スープ、 具材の半分程度に来るまでオタマで注ぎ
残りの白濁スープは、継ぎ足し用に丼などに入れて一緒にテーブルに運びます。
そして、冒頭にあった カボチャ料理！
・お好みのかぼちゃ（雪化粧かぼちゃを使いました）、１/４個
少し大きめの一口大に切って
⑦レンチン♪
器にではなく、かぼちゃにだけふわっとラップをかけて
電子レンジの自動あたため機能で、２回チン♪
少し硬めですが、中まで熱の通った状態です。ラップをかけたまま待機です。
⑧フライパンに
・オリーブオイル、大さじ２
・玉ねぎ、中１個 粗目のみじん切り
・生姜、大１かけ 皮ごとすりおろし
玉ねぎが透き通るまで中火で炒め
⑨黒胡椒
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
胡椒の香りが立ったら
⑩入れます
・豚ミンチ、１００ｇ程度 ミンチをほぐして
⑪美味しい出汁
いつもお馴染み
さんオススメの
マグロ節をはじめとする８つの天然素材粉砕、味付きなので定量のお湯で煮出すだけで
関西風のうどんダシにもなる、お便利お出汁！
・極上海鮮だしやすまる、１包 封を切って、粉状にして使います。
全体が馴染んで、お肉の赤味がほとんどなくなったところで
⑫とろみのもと
・コーンスターチ、大さじ１
ムラがないように、中火のままで全体に馴染ませます。
しっかりと均等に馴染んだら
⑬牛乳
・牛乳、カップ半分
⑭そのままのカップで
・水、カップ半分
伸ばして馴染んだら
⑮ミルク感プラス
・コーヒー用クリーミーパウダー、大さじ１
馴染ませたところで
⑯かぼちゃイン
・レンチンしたかぼちゃ、一気に全部入れて
かき混ぜてフタをして、弱火で好みの濃度まで煮詰めて絡めます
⑰てなこって、「かぼちゃミンチのミルク炒め」
大人っぽい味わいにしたければ、これに花椒や、七味をふりかけます (o^-')b
最近塩で食べることがマイブームのサラダは
⑱美味しいアボカドを使って
こちらもさんオススメ
濃厚でありながらフレッシュジューシーのアボカド！
切った後も黒くなりにくいので、
レモンをかけなくても食べている間、きれいな色が保てるのも嬉しいですね
とにかく、味と口当たりは絶品のアボカドなんです！
このアボカドを知ったら普通のに戻れません。食べごろなのにグズグズではなく
薄くスライスも出来ます。
注文すると要冷蔵で届くので、届いたらすぐに新聞紙に１個ずつ包んで
１個ずつビニールに入れて小さなダンボールなどに入れて
冷蔵庫の野菜室などに入れておくと、食べごろの状態が、２週間は実証済みです。
・真の実（まのみ）アボカド、１個 種をぐるりと回るようにタテ半分に切ってから
ななめに薄くスライス。
・サラダほうれん草、１束 ４センチ程度に切って
・由良みかん（ちょっとワケアリみかんなのでお手頃です）、２個
内包、アルベドごとヨコにスライス
⑲均等に混ぜて
お皿に盛りつけて
・お好みの塩（今回はホンコイ村の塩を使いました）、全体にミルでガリガリ
・お好みのオリーブオイル、全体にタラリ～っとかけて
・柚子マヨ（マヨネーズ・柚子搾り汁・三温糖・塩を混ぜたもの）、ビームにしてかけて
⑳アボカド入り冬のサラダ♪
赤茎のサラダほうれん草を使うと、見た目の色合いもきれいな
紅葉に雪が降ったようなサラダになります（＾＾）
味わいのコントラストも楽しく美味しい！たっぷり食べられるサラダです。
ってなこって
㉑こんなテーブル～
部屋中、鶏白湯（トリパイタン）の甘いいい香り～♪
グツグツの熱々を食べますね～。
㉒お鍋を温めてる間に、サラダをゆっくりいただきます
ねっ (o^-')b 薄くスライスして食べるアボカドもいい感じでしょう～
甘い由良みかんとの相性も抜群！ 柚子マヨとよく合うの♪
「最近野菜が旨いよなぁ～
めっちゃ野菜食べたいねん
塩が旨いからか？体が欲してんねんな」ｂｙダーリン
（するり麦のご飯、食べてはるからやないの？（＾＾） 腸の調子が良くなると
腸内細菌の好む食物繊維が欲しくなるそうやから）
「腸の中の事はよく分からへんけど
毎日お弁当にあのご飯してくれてはるやろ？
あのもち麦ごはんは最高やわ」ｂｙダーリン
（ほんと、美味しいもんね（＾＾） プチもちがたまらへん。あんた大好きやもんね）
するり麦 とにかくこんなに美味しいもんとは思わなかった
ダーリン大好物です♪
㉓グツグツしてきたら
取り分けます。
㉔鶏が柔らかくってびっくり♪ お箸でホロンと取れるので
お野菜や豆腐とスープも一緒に取り分けて
「ん？！ ( ﾟ ▽ ﾟ ;)
おれには取ってくれへんの？」ｂｙダーリン
（お互いに大人なんやから、大人すぎるほど大人やんかぁ（＾＾：）自分で取ろうや）
「キビシィなぁ～σ(^_^;)」ｂｙダーリン
（世間の荒波に比べたら、ぬるいもんや思わへん～？（＾艸＾））
㉕美味しい鶏の旨味を、好みの塩だけでいただきます♪
（テプラ買ってもらったから♪ ラベルやっと貼れたぁ～（＾艸＾））
「おぉ～！鶏の旨味を、
ダイレクトに味わう魂胆やな？(´0ﾉ｀*)」ｂｙダーリン
（魂胆も何もない！黙って食べぇさ）
㉖もう、この鶏がしっとりでやわらかァ～
美味し～（≧∇≦） 素材の味わいがしっかりで、しみるぅ～♪
「おっ！！ヽ(*'0'*)ﾂ
サムゲタンの鶏の味やっ！
このスープ！最高やなっ！
この鍋の湯気浴びてるだけで、
お肌ツルッツルになりそやわ」ｂｙダーリン
（あんた、顔・・・鍋臭ぁなるでっ！（＾＾：）そんなんせぇへんかっても
普通に食べたら、明日お肌ツルッツルやわ）
㉗かぼちゃも
お醤油使いの煮物と違って、パンにも合うカボチャ料理！
今日のダーリンのお弁当にも入りましたよ～ ('-^*)/
「甘いなぁ～。かぼちゃ！
クリーム系やけど、シチューとはまた違った
後引く味やな（＾＾）お弁当にも入れて～」ｂｙダーリン
（かぼちゃ、このまま潰して、パンに乗っけて焼いたら、それもまた美味しぃで～（＾＾））
お腹も温まり、ヘルシーに満腹！♪
今日の元気に繋がったかな？（＾＾）
風邪ひきさん多いですね～。
お風邪に気をつけて
皆様の今日も、良い一日で
あられますように｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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