昨日９月１０日はダーリンの誕生日！
「何か食べたいものある？ o(〃＾▽＾〃)o」
「お好み焼きかな？ 何でも良いわ
鶏やなかったら （≧∇≦）」ｂｙダーリン
（な・な・なんとっ！Σ(~∀~||;) また、鶏様をないがしろにする？！）
でも、まぁお誕生日ですからね、豚にしたりましょうか
ってなこって誕生日ディナーに
ニラ醤油で食べるふわとろ煮豚～
お箸で持ち上げるとふるふると揺れるほど柔らかな、でも、とっても旨味のある豚バラを
特製のニラ醤油食べる！♪ これがまたべらぼうに美味しい ≧(´▽｀)≦
暑さに疲れた体にもってこい！ 体思いのお誕生日の豚料理～ (o^-')b
このニラ醤油は、色んなものにも使えますから便利ですよ～ ≧(´▽｀)≦
ではではっ！ 冷凍してあった豚バラ塊
これを柔らかく煮るために用意したのが
①これら（＾＾）
・桃太郎ゴールド（トマト）、大１個 傷んだところを取り除いて（約半個）
・りんご（ジョナゴールド）、小１個 芯をとり除いた皮ごと
・黄色パプリカ、大１個 傷んだところを取り除いて（約半個）
・玉ねぎ、小４個
・にんにく、１かけ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
・豚バラ肉塊、４４０ｇ（凍ったまま）
全部一緒になるべく高さを揃えて鍋に入れて
②甘みと香り
野菜から出る甘みに加えて
・三温糖、大さじ１
・クローブ（丁字）（豚などローストしたり煮たりするのに臭みを抑えるスパイス）、１０本くらい
・クミンシード（インド料理に欠かせないスパイスで、独特の風味がくせになります）、小さじ１
・酒、カップ半分
③お鍋に入れて準備万端！
ヤカンにお湯を沸騰させて
④沸騰熱湯を加えます
先に豚肉の表面のタンパク質を固めてしまって
美味しさを逃さずに煮るのに、水からではなく熱湯を使います (o^-')b
・熱湯、材料がかぶる程度に入れ
⑤材料が浮かないように
落し蓋をします。
弱火よりも弱めの、ごく弱火で３時間。フタをしたままで放ったらかしで煮ます。
この煮ている間の３時間に、ケーキを焼いたり
リクエストのお好み焼きの材料を切ったり
⑥ ニラ醤油 を作ります
ボウルに
・ニラ、１束 よく洗って５mm程度に切って
・醤油（キッコーマン特選丸大豆醤油を使っています）、大さじ２
・味の素、３ふり
嵩が落ち着く程度によく噛み混ぜて馴染ませておきます。
⑦小さめのフライパンに
（使わなくなった卵焼きフライパンを使っています（＾＾））
・生姜、１カケ 皮ごと細めの千切り
・にんにく、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）から、細めの千切り
・ごま油、大さじ３
一緒に入れていい香りが立ってくるまで弱火で加熱します。
いい香りが立ってきたら
⑧火加減を微妙に上げて
千切りにんにくに、きつね色が入るまで
ジュワジュワのこの状態で加熱！
にんにくにいい色合いが入ったら火を止めて、熱々のうちに
⑨ニラに回しかけます
ジュワッといい音がして回しかけたら、手早くかき混ぜて
⑩香りをプラス
・白炒りごま、小さじ２
馴染ませて
⑪美味しい出汁
いつもお馴染み
さんオススメの
天然素材粉砕で、冷めても生臭くならない、深みのある美味しいお出汁
どんな素材と合わせても、素材の味を底辺から支えて、
より引き立てるオリコウサンのお出汁！ これを使って旨味を強化！
・贅沢ローストだしやすまる、袋を破って粉状のものを小さじ１
・醤油、大さじ１
（先にもニラに混ぜていますが、加熱されていない醤油の香りが欲しいので追加です。）
・みりん、大さじ１
・昆布だし顆粒、人差し指と親指で２つまみ
・酢（普通の穀物酢）、大さじ１
・三温糖、人差し指と親指で２つまみ （全体の味の繋やまとめになります（＾＾））
⑫ 混ぜ混ぜして 『特製ニラ醤油』 完成です～♪
しょうゆ漬けになっていますが、保存ビンなどに入れて２週間以内に使い切りましょう (o^-')b
（美味しいから、お豆腐にかけたり、卵焼きにかけたり、卵かけご飯に乗っけたり
焼き魚にかけたり、餃子につけたり、い～っぱい使い道あります～ o(〃＾▽＾〃)o）
ケーキも焼き上がり、お好み焼きの生地も冷蔵庫に寝かせて
そんなこんなしていたら
⑬ ３時間経ちました
火を止めて、ここまで甘さだけで煮てきたので
・ガラスープ顆粒、大さじ１ を、溶かし混ぜます
もう、火にはかけませんが、
このまま汁の中でお風呂以下の温度になるまで冷まします。
⑭柔らかさは
持ち上げると崩れるほど柔らかく煮えています♪
⑮そのまま冷ますと
脂がたっぷりと出ています。
煮汁は冷やして脂を取り除いた後に、カレーなどに使います（＾＾）
⑯冷めた豚肉を切ります
ねっ (o^-')b 柔らかくってとってもジューシー！
柔らかすぎるので、切る時に潰れそうになるくらいです♪
ゆっくりと丁寧に７mm程で切り分けて
⑰盛り付けてテーブルへ～♪
レタスもたっぷり食べられるように盛り付けて、ミニトマトも添えて
乾燥パセリをふりかけて
⑱こんなテーブル～♪
もちろん、ダーリンリクエストのお好み焼きも用意しましたけど
私も食べるので、小麦粉をおさえたふわとろの仕上がり（＾＾） （作り方はまた後日）
⑲お誕生日おめでとう～♥
なぜ、ダーリンが「大人のほろ苦ピールレモン」が呑みたかったかが分かりませんが（＾＾：）
私は平日なので、ノンアルコールでお付き合い。
「お好み焼きやん～ (人^▽^)
食べてもええかぁ～？」ｂｙダーリン
（あんたのリクエストで作ったんやから、食べたらええやんなぁ～）
⑳柔らかいのでピザカッターで切ります (o^-')b
マヨネーズは極力少なめにして、お好みソースも出汁で伸ばしてあります（＾＾）
（作り方はまた後日（＾＾））
お誕生日ですのでね（＾＾）
㉑ ダーリンには取り分けてあげましょうね～（＾艸＾）
柔らかいんですけどね、崩れるほどではありません（＾＾）
㉒ たっぷりの山芋とオクラとキャベツが、小麦粉が少なくってもいい仕事してくれます
キャベツの甘さがねぇ～♪ 生地の美味しさを更に引き立てて
「ん～♪とろとろやん～ヽ(´∀`｡)ﾉ
この、小麦粉の少ない感じが好き～」ｂｙダーリン
（そやろ（＾＾）長芋だけやなくって、オクラもたっぷり入ってんねんよ～
キャベツもたっぷりやからね♪ ほぼ野菜！ お通じにもええよ～）
「旨い！旨い！
いやぁ～。ちょっと残しといて～
明日のお弁当に少しでええから
入れてほしいわ」ｂｙダーリン
（私は一切れ食べたらええんやから、あとはあんたの食べるさじ加減やわ（＾＾）
いつものようにバクバク食べたらなくなるし、残したかったらあんたが調整してな）
「そやかて、
豚肉もケーキも食べるんやから
全部は食べられへんで！
残してもええか？」ｂｙダーリン
（残したかったんやろ？σ(^_^;)お弁当のために、それやったらそれでええやん。
取らへんって（＾＾：）、はいはい、全部あんたの！好きに食べはったらええやん）
㉓柔らかいブタさんも
㉔ニラ醤油かけて
㉕取り分けてあげました
もちろん（＾艸＾）取り分けてあげたのでは足りないので
次からガンガン自分で取り分けて食べてましたけどね（＾艸＾）
「やっわらかぁ～ヽ(*'0'*)ﾂ
どした？！これっ！」ｂｙダーリン
（どしたって（＾艸＾）煮たわ。 いつもの煮豚は１時間煮るだけやけど
これは、豚肉が気づかへんくらいの弱火で３時間煮たったわ o(〃＾▽＾〃)o）
「おぉ～。豚肉は煮られた事も
気が付かへんかったとな？σ(^_^;)
おまえがトコブシで正月におやってくれる
「昼寝煮」みたいなもんやな？」ｂｙダーリン
（（＾＾：）それとはまた違うけど、弱火で煮るっていうことには変わりないな）
㉖ ほら、豚肉ホロホロ♪
「口の中で溶けるでなぁヽ(*'0'*)ﾂ
ニラのこのタレとすごく合うしっ！
明日これ・・・・」ｂｙダーリン
（お弁当に入れません！、いくら好きでも、お弁当を開いた途端にニラの香りがしてたら
周りの人も、ええ気持はしぃひん思うねんよσ(^_^;)、 中身分かってたら別やけど
『何詰めてきてんねん！』って、思わせるような物入れたったらあかんわぁ～お弁当に～）
結局、残した分は明日自分が食べると宣言して
㉗ケーキも食べます
ダーリン大好物のブルーベリーをジャムとフレッシュと両方使って
ブルーベリーチーズケーキパイ！ （この作り方もまた後日）
生クリームを使わずに、牛乳使いでお砂糖控えめで
大喜びのケーキになりました
「ろうそくなくってごめんね」
「何か有ったやろ？ろうそく」ｂｙダーリン
（あの太いのやったらあるわ！ 災害用の袋に入ってる！）
「あれは、怪談話する時みたいなやつやろ？
もっと細くってキャシャなの有ったやん」ｂｙダーリン
（仏様の？お墓用のろうそくのこと？あの、すぐに消える１cmぐらいの短いやつ？）
「(￣ー￣； なんで、誕生日に
墓のろうそく燃やさなぁあかんねんな」ｂｙダーリン
（そんならないわ（＾＾：） 一応チャッカマンだけ出してみる？）
「点火かっ！！、なんに点火すんねんな
チャッカマンだけやったら一瞬すぎるやろ」ｂｙダーリン
（一応、気合だけは有りましたってテイで、どう？）
チャッカマンで、『カチッ』とだけやって終了～（＾＾）
「一本締め、みたいな点火やったな・・・」ｂｙダーリン
（来年は年の数だけ不二家のろうそく買うておくわ（＾＾）
数が多くって全部一緒に燃えそうやけど）
「もはや、ろうそくやなくって
タイマツな感じやな（＾＾：）
ろうで、ケーキ食べられへんようなるやろ」ｂｙダーリン
（来年もチャッカマンで、心意気だけでええんやない？（＾艸＾））
そんなお誕生日でした（＾＾）
今日からまた新しい年の最初の一歩！
良いこといっぱいあると良いね
皆様も良い一日で
あられますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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