季節はずれでありながら、意外とお安く手に入ってありがたいナス！
５本で２９０円ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡お財布にはとってもありがたい
それと、手に入りやすい豚こま肉を使って
ナスと豚こま肉の中華風～
てりっとしたとろみあんが、いい具合に絡んで
白ごはんモッテコイ～ ≧(´▽｀)≦な、一品！
安上がりでありながら、大満足なおかず＆酒のアテです～
「そんで、白ごはんはどないした？」ｂｙダーリン
（あんたさぁ（＾＾：）お昼におかわりまでして、あれだけ白ご飯食べたら、
今日のご飯量は足りてるよ～）
「おれは、米も (ﾉω･､)
食べさせてもらえへんのか？」ｂｙダーリン
（そやからおじいさんっ！！ （＾＾：） 今日のご飯は食べました！って ）
ということで、白ごはんはナシで 作ってまいりましょうか
①ボールに
・豚こま、１５０g
・しょうが、１カケ 皮ごとすりおろし
・ニンニク、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～） すりおろし
にんにくの芽を外すことで、にんにくの風味は消さずに後々まで残る『ニンニク臭』を
おさえることができます ('-^*)/
・しょうゆ、小さじ１
・ごま油、小さじ２
菜箸でほぐしながら、
② 均等に混ぜます。
手で揉むと、お肉同士がくっついてしまいますが、菜箸でぱらりと混ぜることで
い肉の食感も良くなります ('-^*)/
これが下味ですので、このまま１０分位置いて味をなじませます。
③野菜
・小松菜の葉っぱ、２株分 （茎はワンコがオヤツで食べるので（＾＾：）葉っぱは人間が・・・）
７㎜くらいの幅に切って
・ナス、３本 ヘタを落として１．５cmの厚さに輪切り
④ナスは
ビニールに入れて
・片栗粉、小さじ２強 も、一緒に入れて
ビニールをふって、白まぶしにして待機しておきます。
・厚揚げ、１丁分 熱湯をかけて油抜きした後に、小さめの一口大に切っておきます
・下味をつけた豚こま、 は、バットなどに一口大に分けて目の細かい茶こしなどで
・片栗粉、全部で大さじ２程度 一口大にした豚こまにまぶします
⑤ っで、待機～
⑥揚げ油を１７０度に温めて
・片栗粉をまぶしたナス
を、表面が固まるまで、さっと揚げて、ザルなどに上げ油を切りながら余熱を通します。
⑦同じ温度で
・一口大にした豚こま 隣にくっつかないくらいの量で油に入れて
表面が固まって、揚げ色が軽く入ったら、同じくザルに上げて油を切って余熱を通します。
⑧このまま待機します
⑨トマトも
色合いもきれいなのですが、温まったプチトマトはダーリンの好物！
・プチトマト、６個 ヘタを外してよく洗って
今度は、先にタレを作っておきます。
タレを先に作ることで、失敗がなく安心して美味しく仕上がります。
⑩ボールに
・オイスターソース、大さじ１
・ガラスープ顆粒、大さじ１
・刻みネギ、大さじ３
・人肌程度のぬるま湯、カップ１
・酢、大さじ２
・三温糖、小さじ２
・片栗粉、小さじ２強
・味の素、２ふり
⑪しっかり溶いて
１０分ほど置いて、片栗粉の粒子にしっかりと水分を吸わせておきます。
（ですので、合わせダレは先に作っておくと便利です ('-^*)/）
⑫フライパンに
・合わせダレ （沈殿していますので、よく溶いて）
中火で温めたフライパンに入れてかき混ぜ
⑬厚揚げを入れます
厚揚げは水分を多く含むので、後入れにすると
せっかく付いたとろみが水戻りする原因になるので、一緒に入れてとろみを付けます。
⑭とろみが付いて沸騰したら
・切った小松菜の葉っぱ を入れて混ぜ３分ほど沸騰を続けます
そこに
・油を切ったナスと豚肉 を入れて
⑮混ぜ合わせながら
約、２分間絡ませながら加熱し続けます
とろみが付いてからしっかりと火を入れることで、
とろみがきつくなくても、水戻りしないしっかりあんになります。 ('-^*)/
⑯ここまで火が通ったら
火を止めて
⑰プチトマトを入れ
絡めて、プチトマトに余熱を通して、盛り付けて
⑱こんなテーブル～♪
食材を揚げた後の油は、食物繊維とデンプンの多いポテトを揚げてから
ろ過すると、きれいな油を保てます。
「おぉ～♪ ピーポッポも≧(´▽｀)≦
作ってくれはったんやぁ～」ｂｙダーリン
（これでジャガイモ最後やから、ゆっくり食べてね～）
（ピーポッポは、息子の幼児語で「フライドポテト」のこと（＾＾）
うちでは常に「フライドポテト」のことをピーポッポと呼んでいます）
ってなこって
⑲ナスからいただきます～
グデグデまで熱を通していないけれど、シッカリとジューシーなナスの美味しさがわかる
そんな火の通り具合で、絶妙～ ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡
「ん～！ヽ(*'0'*)ﾂ ナスって！
冬でも旨いんやなぁ～」ｂｙダーリン
（一番美味しくなるように仕上げてんのんやぁ～（＾艸＾））
⑳豚肉も！
ジューシーで柔らかいのに、豚肉の臭みが全くなくって あんと良く合います ('-^*)/
「おぉ～！
この豚肉旨いなぁ～ヽ(*'0'*)ﾂ
今度からここの豚肉買うてや」ｂｙダーリン
（豚肉のおかげもあるけど、下ごしらえをホメてぇやぁ～（＾＾：）
めっちゃ美味しくなるように作ってんねんけど～）
「旨いわぁ～、一口ごとに旨いわぁ～
白ごはんが有ったら
もっと良かったんやけど」ｂｙダーリン
（もう一回言うか？ 『おじいさん！今日の白ごはんは食べましたよ～！』 これでええか？
それになぁ、ばくばくたべんといて～、ゆっくり食べてっていうてるやん！
あっ！！Σ(ﾟдﾟ;) なんで、ピーポッポ！そないに食べてしまうん？！
二人でお食事してんのに、なんで一人で食べてしまうの？
そういう所を言うてんねん！ 人間性として、間違ってるのんと違う？ （-""-；)）
「あ・・・ごめん、 (￣□￣；)・・・・
今口の中に入ってる分、やろか？」ｂｙダーリン
（なんで、カリッと揚がってるもんを、
あえておかゆさんみたいになった所を食べへんとあかん？
口に入れて噛む前に、もうちょっと考えてくれてもええのんと違う？！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ ）
結局、ピーポッポは、揚げ上がりに１本食べただけで
全部ダーリンに食べられました・・・・(ノ◇≦。)
ナスと豚こま肉の中華風も・・・気がついたら残り少な・・・・。
グーでどつきたい気持ちをおさえて・・・一日が終わりました。
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