台風の影響で雨が降ったりやんだり、窓も締め切ってエアコンの一日だった昨日
体が冷えて、暑いんだか寒いんだかわからなくなってる！ σ(^_^;)
そんな時に
「なんか、こう
サッパリとしたもん食べたい！」byダーリン
（大根サラダとか？ (ﾟoﾟ〃)？）
「違うわ！揚げさん入ったうどんや！」byダーリン
（おろっ！(＝◇＝;) 限定とな？）
ってなこって
揚げさん炊いてきつねうどん～
甘辛く炊いた揚げさんを、関西風のお出汁のつゆでいただく
スタンダードだけど、満足の一品です ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「ありがたいわぁ～。
微熱のせいやか知らへんけど
寒いねん。
きつねさんありがたいわぁ～」byダーリン
（寒いんやったら、エアコン弱めたり、止めたりしたらええやん(＝◇＝;) なんでそのまんま？）
「おまえがやってくれると思って～」byダーリン
（う～ん♪甘えん坊さんねぇ～・・・・てっ！言うとでも思ったか？！ ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
安静は必要やけど、エアコンのリモコン使って強弱調整くらいできるやろっ！
奥さんは、召使いではないって、何度も言うてるよねっ！！ (｀(エ)´)ﾉ_彡）
「そやから、「赤いきつね」 で
ええって言うたやんな(´□｀｡)」byダーリン
（そういう問題ではない！！ エアコンのスイッチの話やっ！！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）
まぁ、インスタントのカップ麺を病中のダーリンに食べさせたくなかったので
（健康な時は美味しいから良いんですけどね（＾＾：））
①買い物に出かけて
お稲荷さんも食べたいなんて、揚げさんまみれのことを言うものだから
おうどん用と、お稲荷用に、２種類の揚げを買いました。
・すしあげ、４枚入り２袋
・京あげさん、１枚
（京揚げは、普通の揚げさんの倍くらいの大きな揚げさんです）
・鱧入りちくわ、３本入り１袋
揚げさんを味付けると言ったら、美味しいお出汁が必要！
いつもお馴染み食宣伝.comさんオススメの
マグロ節を始めとする８種の極上天然素材粉砕の無添加のお出汁
極上海鮮だしやすまる を使って美味しい揚げさんの煮汁を作ります ('-^*)/
②揚げを炊く煮汁
・極上海鮮だしやすまる、１包 封のまま使います
・水、カップ３/４
・三温糖、大さじ３
・酒、大さじ２
・薄口醤油、大さじ２．５
極上海鮮だしやすまるの旨味が充分に引き出されるよう、三温糖が溶けるよう
弱火で沸騰させてから５分シッカリっと煮出します。
使っているお鍋は、熱伝導の良いクックレインボー！
少量の煮物にも活躍、
美味しいご飯がコンロで炊けるクックレインボーごはん鍋小
を使っています ('-^*)/ （クックレインボーのお知らせはブログ最後に記しています）
同時進行で、揚げさんの油を抜きます。
③揚げの油抜き
普通の揚げさんの油抜きと言えば、ザルに並べた揚げさんに
熱湯を回しかける程度にとどめるのですが
美味しい煮汁をシッカリと吸わせたいので、裏返しながら１０分ほど沸騰させ油を抜きます。
ザルに上げて、お湯を切ったら
流水を回しかけて粗熱を取り除き、１つずつまな板の上に置き
麺棒やスリコギなどで転がし、水分を追い出しながら
④気泡も潰します。
この時に、あちこちに水が飛び散るので
上にキッチンペーパーをかけながら作業をすると散らかりません ('-^*)/
京あげだけ、大きいので半分に切っておきます。
・先に作っておいた揚げさんの煮汁 に
・水気を追い出し気泡を潰した揚げさん を、入れて
落し蓋をして弱火で沸騰させ、余分な煮汁がなくなるまで煮たら （ほんの５分ほどです）
お皿などに取り出して、 お鍋はきれいに洗っておきます。
「ダーリン～うどんのお汁は
お醤油味がええか、お出し味がええか？」
「ん～・・・醤油～・・・出汁～・・・
分からへん～・・・。 。(´д｀lll)
そんな難しい話、
おれに言わんといてや」byダーリン
（えっ？・・・( ﾟ ▽ ﾟ ;) 難しい？ 選べって言うてるだけやねんけど・・・？
小学校は出はったんやろ？（＾＾：））
きれいに洗ったお鍋で、今度は「うどんダシ」（うどんつゆ）を作ります。
ダーリンは選べないと言うので、 やすまる出汁の真骨頂を味わいたいと思い
シンプルにいきます (o^-')b
⑤うどんつゆ
・水、カップ２．５
・極上海鮮だしやすまる、１包 封を切らないまま使います。
この分量の水で煮出しただけで、関西風のうどんダシ（うどんつゆ）になるんですよ～♪
５分、シッカリ煮出すと
⑥キレイな美味しいお出汁になります。
昨日もお話しましたが、
今、「やすまるだし」の「高橋商店さん」は
２０１８年８月１６日～９月３０日まで１０周年大創業セール実施中です｡
この期間は、色んな種類のやすまるだしが、とってもお得にお求め頂けまぁ～す ('-^*)/
⑦乾麺を茹でる
・乾麺うどん、２００g（２人前）
時間通りゆで揚げてザルに上げて
⑧流水で洗い流します
揉み洗いしながら、外側のうどんのぬめりを取り除きます。
シッカリ水気を切ってから
⑨器に盛り付けます
小さい揚げさんは、お稲荷さんに使うので
・一緒に煮た大きい揚げさん を、乗せて
⑩ 美しい きつねうどん～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
シンプルな関西風の出汁が決め手のうどんつゆに
甘辛いけどお醤油濃くない美味しい煮揚げさん♪
見惚れるほど、美しい～ (人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
⑪で、こんなテーブル♪
ダーリンはお茶で、私はチューハイ缶
⑫いただきます～
「これ、ネギとちくわ、
好きに使うてええの？」byダーリン
（ええから置いてんねんけど？ 私の許可が必要か？ σ(^_^;)）
許可しなくっても、ダーリンはニヤッと笑ってガッツリねぎとガッツリちくわを乗っけて
⑬私はシンプルに
・ゆず七味 ふりかけて
その上に
・柚子胡椒 も、少し溶いて
⑭旨いじゃないの｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「ん～！汁！最高♪
うどんは、ホントは生うどんの
腰のないやつが
良かったんやけど・・」byダーリン
（聞いてない！そんな話！ 我慢しててベェさ！ これもきつねうどん！(｡｀Д´｡)ﾉ）
台風が近づいてるっていうのに、遠くまで買いに行けませんよねぇ～ σ(^_^;)
「旨んまっ！この感じ！
旨い～揚げさん旨い～（≧∇≦）」byダーリン
⑮ めちゃめちゃ喜んで食べています♪
薄口醤油を使ってますので、色目は淡いですけど
シッカリ旨味の甘辛い美味しい揚げさんです ('-^*)/
「揚げさんやぁ、まだある？
有ったら欲しいんやけど」byダーリン
（有るけど、あんた明日お稲荷さんしてって言うてたから、よせてあんねんけど？）
「明日お稲荷さん、少しで我慢するから
今食べたらアカンかぁ～？(´□｀｡)」byダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) 昭和の子供かっ？！ 揚げさんで、そんなに嘆願する？）
結局、おいなりの揚げさんを２つ「うどん用」に回しました（＾艸＾）
ダーリン、まだ体は良くなっていませんが、
食欲がシッカリあるので、後は時間薬でしょうか（＾＾）
台風は過ぎ去りましたが夜中の
家が揺れるほどの風と、道路を流れる川のような強い雨で
ほとんど寝ていないので、これから少し寝ますσ(^_^;)
皆様も、しっかり食べてしっかり眠って
体調管理、よろしくお願いしまぁ～す♪
今日も良い日で
ありますように ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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