ダーリンが、お仕事関係の方と会食だと言うので
私一人の夕食!
だったら好きなもの食べたろうやないの~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
ってなこって
煮トマトとしらすのカッペリーニ~
トマトの旨味! しらすの旨味! ベーコンの旨味!
これが合わさって美味しくないわけがない 。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
①田舎から届いた野菜
ここ京都亀岡もそうとうお野菜の美味しいところなのですが
つま母が自宅の庭で趣味で作っている野菜を送ってくれました。 ありがたいことです。
クール便で届く野菜は、思ったよりも冷えていて、
気温と同調するまでは結露が発生しますので、
外の風通しの良い日陰に半日程放置して水気を飛ばします。
輸送の時に潰れてしまう物も少なくないのですが
食べさせたいと送ってくれた気持に感謝です。
土付きの物も有るため、表面についたドロとか砂は洗い流したら良いのですが
傷ついたものは、
実の中身に直接触泥や砂が触れているかもしれず、ボツリヌス菌などが怖いので
潰れて裂けた部分や傷ついた部分は取り除いて捨ててしまい
大丈夫なところだけは、しっかりと使います。
・傷つきトマト、大小合わせて13個
皮を剥いてヘタと芯を取り除いて、適当に角切りにして
酸にも強く弱火調理で効率よく熱量が得られる、
圧力調整もできる焦げ付きにくいオリコウサンのお鍋
大きさも丁度良く深さもある クックレインボー深鍋 を使って
水も入れずに煮て、この状態です。
このお汁は旨味の塊~ 。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
・コンソメ、1個
・オレガノ、小さじ1強 (トマトには欠かせないハーブ)
これらを入れて、フタを開けたまま
これで一旦、 煮トマト は完成です。
ここで
「ん~♪ これでカッペリーニ食べたら
美味しいやろなぁ~ ≧(´▽`)≦」 と、一人で興奮!
もちろん全部は使いませんので、
残りはカレーに使います! (°∀°)b
でもトマトだけでは物足りない!
沢山頂いて小分け冷凍していた
固まって凍っていますが、冷凍庫から冷蔵庫に移しておくと
すぐにサクサクに砕けるので
・釜揚げしらす、1つかみ 待機しておきます。
でもね!
トマトと小魚のカルシウムって相性はどうなの? って思ったことはないですか?
旨味としては最高に合うけれど、栄養的には? 吸収を阻止してしまうことも・・・。
でも!この相性を仲立ちしてくれるのが、脂分油分!
オリーブオイルや、ベーコンの油を一緒に摂ることで、美味しさも増して
効率のいい補給になります 。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
っで、塩分もある
⑧ベーコン!
・ベーコン、2枚
・黒胡椒、両面にふりかかる程度
弱火で、カリカリとまだ柔らかい状態との中間まで両面焼きます。
パスタは、ロングパスタの中でも最も細い、髪の毛という意味合いの
・カッペリーニ、50g程度 (一人分として)
カッペリーニは、冷製パスタによく使われるパスタで、ゆで時間も3分ほどと短いので
夏の暑い時には特に便利 ('-^*)/
塩を入れたお湯で時間通りにゆであげて
さらします。
熱とぬめりを落とすように、手で洗いながら流水にさらして〆て
しっかりと水気を切って、お皿に盛り付けておきます。
先ほどから弱火で焼いていたベーコンから、いい脂が出ていますので
そのフライパンに
・作った煮トマト、おたまで2杯 (約カップ1)
を入れて、トマトソースが温まったくらいで、
・お皿に盛り付けたパスタ(カッペリーニ) の、上にかけて
・焼いていたベーコン も、添えて
・解凍しておいた釜揚げしらす を、トッピング
・乾燥パセリ を、ふりかけて
⑫ 一人の夕食~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
お隣さんから頂いたビール も。。。 σ(^_^;)(普段は一人では呑まないのですが)
呑んじゃいます (≧∇≦)d
日中よく働いて、ものすごく汗をかいたので、 上から
・塩(シチリアの塩を使いました)、お好みでミルでガリガリ
・お好みのオリーブオイル、たらり~っと かけて
⑬いただきます~♪
ん~(≧∇≦)♪最高~!
さっぱりしてるのに、旨味のカタマリ! しっかりとコクもあります ('-^*)/
「ん~(^艸^) ダーリン、なに食べてるか知らへんけど
こんなん食べた言うたら、絶対におれも食べたい言うわ♪」
(これがまたビールと合うのよ (≧∇≦)d)
⑭そんで、ベーコンも♪
あぁ(人´∀`*) ベーコンってこんなに美味しかったっけ♪
ビールが旨いわ (〃∇〃)
釜揚げしらすの塩っけとベーコンの旨味のある塩っけ♪
トマトの軽く酸味のある甘さを上手くまとめてくれてるのが、オリーブオイル!
今回使ったのは
いつも自分で作っていたレモンフレーバーのオリーブオイルですが
最近、気候がこんななので、AJINOMOTOさんから出ているのを使っています。
このレモンの皮の良い香りがまた、釜揚げしらすとトマトによく合うの。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
⑯だから追加でたらり~♪
最高~≧(´▽`)≦ この水を一滴も使っていないトマトだけのスープも
残さずにいただきます。
⑰この組み合わせ最高です♥
ベーコン、好き好き! 釜揚げしらす、かなり好き!
トマト、限りなく好き! オリーブオイル、欠かさないほど好き!
パスタ、無いと生きていけないほど好き! (≧∇≦)d
「もしもし~?おれ~。
まだ滋賀県なんやけど、
帰る方向向いて走ってる途中
路駐して電話してんねん。
ご飯食べはった~?」byダーリン
(食べたよ~。今終わった~、ダーリンは何食べはった?美味しいもん食べはった?)
「ファミレスで、ドリンクバーとカレー」byダーリン
(Σ(゚д゚;) ま・じ・かっ?! 仕事関係の人と会食やったんやろ?!
中学生の部活終わりみたいやん! オッサン二人の会食や無いなぁ ( ̄□ ̄;))
「そやかて、忙しいて
なかなかゆっくり時間も取られへんし
先方さんが、『おれがオゴルから』 って
先に言わはったから、ファミレスですか?とは
言われへんかったんや・・・・」byダーリン
(まぁ、立場上グイグイは行かれへんわな(^^:) お家に帰ってきてからなんか食べる?)
「いや・・・。ドリンクバー飲みすぎて
気持ち悪ぅなってんねん・・・
何も食べられへん」byダーリン
((=◇=;) どんだけ元取るために飲まはった?・・・・。 しかもあんた払ってへんのやろ?)
「カレーもルーのカレーやし、
ムカムカしてきて」byダーリン
(そっか・・・。σ(^_^;) まぁ、帰ってきてから話し聞くわ。 そこで車停めて喋ってても
家には近付かへんから、長距離恋愛してるわけやないねんから、早う帰っておいで
気ぃつけてね~)
・・・・・・・・・・・σ(^_^;)
明日はカレーだと、言い出せなかった・・・・。
(まぁ、家ではカレー粉のカレーですけどね(^^))
今回のカレーは煮トマトベース!
夏の暑さは、カレーを一層美味しくしてくれますね♪
皆様ご自慢のカレーは何ですか?(^^)
今日も美味しい
良い一日でありますように。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
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