蒸し暑い時には、酸味のあるものが恋しくなりますよね～♪
コクがあって酸味も有る 『黒酢』 を使って
鶏ももの黒酢煮～
酸味が邪魔にならない後引きの美味しさ♪ 鶏肉最高～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「おぉ～。サーファーやな」byダーリン
（えっ？ どういう意味？）
「ええ色に焼けてる
サーファーみたいやんか」byダーリン
（色の話ね？ σ(^_^;) 黒酢の色やからね。お醤油も使うてるけど薄口醤油やから）
どうでもいいという顔で聞いているダーリンには教えてあげない
その作り方は！
①鶏もも肉を焼く
・鶏もも肉（ブラジル産）、小２枚
冷凍庫から出した凍ったままで、皮目を下にしてフライパンに乗せて
・岩塩（テキサスの塩を使いました）、肉の面全体にかかる程度
・黒胡椒、肉の面全体に軽くかかる程度
油を引かないで、弱火でフタもしないで焼きます。
（強火にすると肉が硬くなるので弱火で焼きます）
いつもお馴染み、
②食宣伝.comさんオススメ
北海道産の玉ねぎにこだわった品質重視の
・料理の味たま（たまねぎ）、半個 繊維に沿って４つの櫛形に切って
皮も柔らかく甘みの強い癖がなくジューシーな食べやすい人参
タテ半分横半分に切ってから厚めの短冊切り
③皮ごと切ります
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
弱火で焼いた鶏皮から脂が出てきたら
・にんにく、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
も、一緒に入れて弱火のままで焼き、良い香りが立ってきたら
④切った野菜を入れます
皮面の焼き色が入ったことを確認してから
⑤鶏ももをひっくり返します
お肉の面も軽く焼き色が入るまで弱火のままで焼きます。
野菜には、鶏から出た脂が絡むようにします。
・たまご、４個 お好みの硬さのゆで卵にして、殻を剥いておきます。
その間に
⑥タレづくり
大好きな
・ポメリーマスタード、大さじ２
・黒酢、カップ３/４
・薄口醤油（ヒガシマルのを使っています）、カップ半分弱
・三温糖、大さじ５
三温糖が溶けるように混ぜ合わせて
⑦タレを入れます
⑧水を入れます
・水、カップ半分
・殻をむいて待機していたゆで卵
も、入れて
っと・・・ここで気づいた（＾＾：） フライパンでは、やりにくいと・・・・。
（いつものことなんだからもっと早く気付けって話なんですけど σ(^_^;)）
底面がフライパン程広く、適度な縁の高さがあって
弱火調理でも効率よく熱が回り、焦げ付きにくいオリコウサンのお鍋｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
クックレインボー浅鍋 に、
⑩ 入れ替えます。
これで、コンロに吹きこぼれもなく綺麗なままで安心して煮込めます。
もちろん、クックレインボーは圧力調整鍋ですので圧力調整もできますが
今回は、普通のお鍋のフタをずらした状態と同等の蒸気と圧力を逃がす
⑪圧力調整フタ『３』
で、弱火のまま２０分！
⑪ ２０分後
効率的な調理で
鶏は柔らかいまま、野菜は煮崩れせずにそれぞれの良さを保ったままで
丁度いい硬さになります｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
⑫肉をひっくり返して
今度は、もも肉の皮の面を下にして弱火のままで
最初の煮汁量の半分になるまで煮詰めたら完成です！
(o^-')b ここで一旦冷ますことが美味しくなる秘訣！
冷めていく時に味が煮物の中に入り込んで行きますので
一旦室温程度まで冷ますことが大事です。
食べる時に温めてもいいですが、冷めても美味しいのが嬉しいですね♪
⑬お皿に盛り付け
鶏もも肉は、切らずにそのままドンと盛り付けます♪
・６ピースチーズ、各１個 手でちぎって添えて
・乾燥パセリ（自家製）、適度にふりかけて
煮汁も、一緒に小さい器に入れて盛り付けます。
⑭こんなテーブル♪
丁度焼き上がった 自家製のレーズンパンも添えて
「これやったら、ビールかハイボールやろ～
ん？無いって？！ ほんなら
ひとっ走り行ってくるわ！」byダーリン
（車でコンビニまで出かけるんだと思っていたら（＾＾：） 自分の足で走って行ったみたいで
ゼーゼー言って帰ってきました・・・。）
「犬連れてたらどんだけでも走れるのに
なんで、一人で走ったら
こんなに疲れるんやろ σ(^。^;)」byダーリン
（この子らを連れてたら、この子らが怪我せぇへんか？とか、
あんたの自分の足で蹴ってしまわへんか？とか、そっちに気が行くからやない？
一人で走ったら、自分の老いに気が付くからやろ～ （≧∇≦）ｄ）
「 老いってなんや！老いって！
これでも学生の頃は球児やで！
ヘルニアになってへんかったら
プロ野球選手を経て
今頃、野球解説者や！(｡｀Д´｡)ﾉ」byダーリン
（はい、その話し終わった？
タラレバの話は終了！ 現実は、目の前にいる私の夫や！
現実を受け止めへんとアカン年令になっってるってことやわ！
今こうして生きてられることに感謝せなぁあかんで（＾＾）
間違って死んではったかもしらへんのに～。 今ここに居れることこそに感謝や
関西の野球好きの人は、ほぼ皆んな解説者やしね (´0ﾉ｀*) ）
「おまえとは、もう喋らへん！(｀Δ´)」byダーリン
（はいはい、黙ってお食べぇや）
⑮タレにつけて、いただきます
和風煮物のように、大皿盛りにせずに
一人用のプレートとして、ゆっくり好きなスタイルでいただきます。
こうして、切ったのをタレにつけて食べてもいいし
タレを全体にかけていただいてもいいですね♪
「旨んまぁ～（≧∇≦）ｄ
お酢が効いてるけど、クセになるお酢やな！
なにこれ♪
噛めば噛むほど旨いんやけど～」byダーリン
（その様に作ったからや :*:・(￣∀￣)・:*:）
⑯チーズのマイルドさが、この酸味にすごく合います♪
「人参！旨いわ！
柔らか過ぎひんのんがええなぁ
まだ有る？人参！ タレ残ってたら、
人参また煮ておいて欲しいわ」byダーリン
（了解！）
⑰たまごと玉ねぎも合う♪
「うわぁ～。たまごもええなぁ～
たまごと人参と
煮ておいてほしいわぁ～」byダーリン
（はいはい、了解）
⑱全部合う （≧∇≦）ｄ
全部がいい味！ ハイボールが進みます ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「やっぱり、鶏も！
残った汁で煮ておいて～」byダーリン
（残った汁ではσ(^_^;) 煮られへん量のリクエストになってるやん・・・。）
わがままダーリンは放っといて、今日のまとめ！
・鶏もも肉（ブラジル産）、小２枚
・岩塩（テキサスの塩を使いました）、肉の面全体にかかる程度
・黒胡椒、肉の面全体に軽くかかる程度
・料理の味たま（たまねぎ）、半個
・にんにく、１カケ
・ゆでたまご、４個
・ポメリーマスタード、大さじ２
・黒酢、カップ３/４
・薄口醤油（ヒガシマルのを使っています）、カップ半分弱
・三温糖、大さじ５
・水、カップ半分
・６ピースチーズ、各１個
・乾燥パセリ（自家製）、適度にふりかけて
食中毒の季節ですからね！
手洗い、消毒、食品管理
そして今日も、皆様の
美味しい一日でありますように.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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