連休中抜けの水曜日の昨日、
ダーリンが会社から帰ってから、一緒に映画に出かける予定でしたが
出かけさせずのものすごい雨で、出かけるのを断念 （「いぬやしき」見に行くつもりでしたが）
ダーリンが買ってきたケンタッキーとワインで
丁度ダーリンの朝食のために焼いたパンとの
夕食となりました～
パンは、生地が一緒で、２種類のパンを焼きました（＾＾）
さつま芋とくるみのパン、もう一つはオイルサーディンとクリームチーズのパン♪
では、お粉の準備から｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
①粉類をボールに
・強力粉（ＫＡＬＤＩで売っているフランスパン用のソレドォルを使いました）、カップ２
・三温糖、大さじ２
・塩、小さじ２/３
・ドライイースト、小さじ１．５
空気を含ませるようにしっかりと混ぜて
②水を入れる
・水、カップ３/４強
水は、粉の真ん中に入れて外側から粉で水を包み込むようにしてから
指を立てて、全体を一気に均等に混ぜるように合わせて
ざっくりとひとまとめにします。
③ＥＸオリーブオイル
まだ少し粉が残っている程度で、オリーブオイルを入れます。
・ＥＸオリーブオイル、大さじ１．５程度
最初は混じりにくいので、オイルと生地を一緒に鷲掴むようにしながら
④馴染ませます
こうして指の間から、ムニュッと出すこと４～５回。
だいたい馴染んでから、腰を入れてウンコラドッコイ！と捏ねて２０分！
器にも手にもくっつかなくなって、生地の表面に艶が出てきたら
団子状にひとまとめにして、ラップをかけて
⑤一次発酵 突入！
４０度程度のところで、１時間一次発酵させます。
その間に具材の準備！
家にある中途は半端なものを使い切ります（＾＾）
⑥さつま芋を切る
・さつま芋、半本皮ごと
細かったのでそのまま薄くスライス、太めのところは半分に切ってからスライス
⑦茹でる
本当はラップに包んでレンジでチンしたかったのですが
レンジは発行機能にしてパンを発酵させていたので
・水、さつま芋が浸かるヒタヒタの量
で、菜箸が刺さる程度の７分ほど茹でて
⑧ザルに上げて水切り
粗熱がとてるまでそのまま待機しておきます。
・くるみ、軽くひとつかみ
手で細かく折って、お芋と一緒に使うように待機しておきます。
⑨一次発酵後
はい≧(´▽｀)≦ １時間発酵させて生地が美しく膨らみました。
粉を振った台の上に取り出して
⑩スケッパーで４つに切る
パンを、２枚重ねの形成で２こ作りたいので
スケッパーなどで生地を４等分に切り分けて
各、空気を抜いて丸め直して
⑪ベンチタイム
ラップを被せて、室温で２０分放置します。
⑫ベンチタイム後
いい状態♪ ムッチムッチのなめらかな元気な生地です♪
ベンチタイム後の生地を１個取り出して、手で持ち上げて広げるように薄く伸ばして
（穴があかないように注意です (o^-')b）
⑬具材を乗せます
広げた生地の上に、
・グラニュー糖か、コーヒー用の白ザラメ を、振りかけて
・茹でたお芋の半分量 を乗っけて
そのまた上から
・グラニュー糖か、コーヒー用の白ザラメ を、振りかけて
生地をもう１つ取り出して、同様に手で持ち上げながら穴があかないように気をつけながら
同じ様な大きさに伸ばして
⑭生地を上からかぶせます
⑮その上にまた具材
２枚重ねた生地の上に
・残った半量の茹でたさつま芋
・コーヒー用の白ザラメ、もしくはグラニュー糖 をふりかけて
・細かく手で折ったくるみ を乗っけます。
⑯折り込む
手前から３cmていどにかぶさるくらいに生地を折り曲げて
生地端を押さえ込むようにしながら巻き込みながら折り込んで
できるだけ空気は入らないように、全部折り込みながら巻き込んで
巻き終わりをつねるようにして止めて
全体が均等な太さになるように手で棒状に伸ばし
オーブンシートを敷いた天板の上に置いて待機します。
そして、残りの生地の一つを取り出して
手で持ち上げながら穴があかないように伸ばして
⑰別の具材を乗せます。
・スライス玉ねぎ、１/４個分 生地の上に並べて
・オイルサーディン（辛いチリ入りのもの）、１１匹
・キリクリームチーズ、２個 タテ半分に折って乗っけて
最後の生地を取り出して、同様に手で広げて
⑱上からかぶせて
かぶせた生地の手前半分に
・玉ねぎスライス、１/８個分 乗っけて
・黒コショウ、５ガリガリ
・岩塩（お魚によく合うシチリアの塩を使いました）、５ガリガリ
向こう側から生地を持ち上げて、パタンと二つ折りにして
その上に
・玉ねぎスライス、１/８個分
・パセリ、全体にパラパラ 乗っけて
さつまいものパンの横に並べて乗せます。
⑲ラップして二次発酵
再び、４０度程度で二次発酵しますが、今度は４０分！
⑳ふっくら膨らんだ４０分後
ここで、ラップを外し
オーブンを１８０度の予熱を入れて
予熱終了でオーブンに入れて１８０度２５分で
㉑焼き上がり
途中、さつまいもパンの方だけ、１５分焼いたところでホイルを上からかぶせて
焼き色を止めました（＾＾）
このまま、蒸気と粗熱を飛ばしていた所にダーリンがケンタッキーを買って帰宅♪
「ケンタ買うてきたわぁ～
この雨やったら出かける気も失せるもんな
熱々に焼いてもろうてもええか？」byダーリン
㉒ケンタッキーも焼く
まだオーブンも温かかったので、予熱なしの２００度で７分焼いて
「赤ワイン出して～なんでもええわ
おまえに任せるわ」byダーリン
（ところが （-""-；) 最初に用意した南アフリカのワインは、チキンに合わないだの
次にどう？と聞いたのは値段が高いからモッタイナイだの、
フランスワインの気分じゃないだの、なんにも任せて無いやないの・・・・。）
（自分で決めはったらどないですか？ ( ￣っ￣)）
㉓テーブル
やっとのことで、これならいいわといったのが
南アフリカワインの赤
マン・ピノタージュ・セラー・セレクト２０１５
ピノタージュ86％、シラーズ１４％ ミディアムボディで呑みやすいワイン
溢れんばかりの果実味が魅力でピノ・ノワールの優しさが奥に見え隠れするキュートな感じ。
実は、ピノタージュはハイブリット系の果実！ サンソー種とピノ・ノワールとの掛け合わせで
渋みや酸味の強い、気候が合えばほっといても育つサンソーの良いところと
気候や変化に弱いけれど、繊細なアロマとしっかりとした果実味を持つ
ピノ・ノワールの良いところとを持った、ピノタージュの良さが出た、そこに
シラーズの香辛料のようなパワフルさがちょっと加わった、安定感のある
ちょっとだけ果実味の酸味がキュートさを表現した、
１０００円台前半としては上出来なワインです ('-^*)/
では、ケンタッキーから
ダーリンは、ビスケットとか、骨なしチキンが好きですが
私は肉！
ジューシーな鶏肉 ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟひゃっほ～い♪
やっぱり、亀岡のケンタッキー、美味しいわぁ～
家でこうやって焼き直して食べると、パーフェクト！！（≧∇≦）ｄ
（ケンタッキーの味わいは、統一されてますけど、やっぱり店舗ごとに味が違いますよね～）
「パン、これ旨い！ヽ(*'0'*)ﾂ
めっちゃ良い！
パンは要らへんなと思ったけど
このパンメインでもええわ！
ケンタッキー明日にしよか？」byダーリン
（（-""-；) なんと・・・・私に鶏肉をかじらしてから、取り上げると？
絶対にイヤやからね！ そんなんしたら、今日寝られへんようなるわ！！(｀(エ)´)ﾉ_彡）
パンは、上出来！生地と具材の一体化するハーモニー♪
これ、明日もっとしっとりして美味しくなるわ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
くるみとさつま芋最高～♪
「こっちも、旨んまぁ～≧(´▽｀)≦
サーディン、ピリッとして
クリームチーズとも合う～
生地めっちゃ旨いな！（≧∇≦）ｄ
そんじょそこらのパン屋には絶対に負けへん！
この間、会社の子にあげた野菜のパン！
次の日の朝に食べようと思って起きていったら
先に起きてた奥さんが、一人で１本食べ切ってて
「ここのパン旨いわ！また買うてきて」って
言うてはったって（≧∇≦）ｄ
もらいもんやって、めっちゃ怒ったらしいけど」byダーリン
（前にあげた時も確か・・・奥さんが一人で全部食べてしまってはったんやなかったっけ？
σ(^_^;) いつになったら、会社の子の口に入るんやろね （≧∇≦：）
また作ってあげようね、持っていってな）
「たまに外でパン買って食べても
なんかこう・・・違うんやよなぁ～
おまえのパンって何が違うんやろ・・・？」byダーリン
（:*:・(￣∀￣)・:*: 『愛』 かな♪）
「なんて～？」byダーリン
（愛やっていうてんねんよ、 愛情の『愛』！）
「なんやろ・・・気候のせいからかして
おまえの口が動いてるのは分かるんやけど
肝心の音が
入って来ぃひんのやわぁσ(^_^;)」byダーリン
（その、顔のヨコにへばりついて広がってるのんは、きくらげかっ？ (＝◇＝;)
要らへんやったら刻んでラーメンに入れたるから、よこしぃさ！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）
「痛いって、やめぇさ！
だれか～たすけて～
助けてください～殺されます～」byダーリン
（(￣_￣ i) 一軒家だけどもやぁ・・・
その大きさの声は、近所から警察呼ばれるからやめてぇや・・・・・）
連休でテンション上がってるせいか
妙なスイッチのダーリンでした・・・・σ(^_^;)
皆様は、妙なテンションにならずに、
楽しい連休をお過ごしくださいね｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
良い日でありますように
忘れてた（＾＾：）今日のまとめ！
パン２種類２個分 所要時間３時間（発酵ベンチタイミ含め）
・強力粉（ＫＡＬＤＩで売っているフランスパン用のソレドォルを使いました）、カップ２
・三温糖、大さじ２
・塩、小さじ２/３
・ドライイースト、小さじ１．５
・水、カップ３/４強
・ＥＸオリーブオイル、大さじ１．５程度
・さつま芋、半本皮ごと
・水、さつま芋が浸かるヒタヒタの量
・くるみ、
・グラニュー糖か、コーヒー用の白ザラメ、大さじ１程度
・スライス玉ねぎ、１/２個分
・オイルサーディン（辛いチリ入りのもの）、１１匹
・キリクリームチーズ、２個
・黒コショウ、５ガリガリ
・岩塩（お魚によく合うシチリアの塩を使いました）、５ガリガリ
・パセリ、全体にパラパラ
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