午前中、病院に出かけなくてはならずだった１８日の日曜日
「なぁ～。帰りに
マクドナルドに行ってもええか？
新作の何やったっけ？食べてみたい～」byダーリン
私には、新発売なのかどうなのかサッパリわかりませんが、ダブルチーズバーガーのセット
を買っていまして、帰ってきて食べたら
そのまま長～いお昼寝（４時間ほど（＾＾：）・・・・それって昼寝やなくって本寝やん）
起きてから、
「あぁ～・・・餃子食いたい(´□｀｡)
マクドナルド食べて寝たからモタれちゃってて
サッパリと餃子が食いたい・・・」byダーリン
（(＠￣Д￣＠；) 餃子を・・サッパリした食べ物に分類するあんたが解からへんわ）
ってなことで
カリッもちっふわっジューシー餃子～
皮は、作ってる時間もなかったので、２６枚入りを２袋買ってきまして
いつものように食べ物をムダにしないように
前の晩の肉なしの担々麺で使った「玉ねぎスープ」 （作り方ここ）
いつもお馴染み食宣伝.comさんオススメの 真の実（まのみ）うまねぎ の
旨味がギュって詰まっています (o^-')b
・玉ねぎスープ、カップ２
これを無駄にしたら勿体無い！
ごま油で炒めた玉ねぎを煮込んだだけの玉ねぎの旨味だけのスープなので
・ガラスープ顆粒、小さじ２ を入れて、一旦煮立てて溶かし
火を止めて、８０度位になったら
・粉ゼラチン、５ｇ入りを２袋
（このゼラチンは
５gで250mlの水分をゼリーにできるので、２袋入れて少し硬めのゼリーにします）
バットにラップを敷いて
・ゼリー液になった玉ねぎスープ を、流し入れて粗熱が取れてから
冷蔵庫で１時間ほどでしっかりと固まります。
キャベツは、外葉から使ってしまっているので
こんな中途半端ですが（＾＾：）
・キャベツ中の方、直径１５cmほど ザクザクの粗めのみじん切りにして
・塩（伯方の塩を使いました）、小さじ２
指先で優しく揉み込んで
１時間放置しました。
なぜ１時間かというと、ここでミンチと餃子の皮を買いに行ったからぁ～≧(´▽｀)≦
帰ってきたら、キャベツの嵩が少し落ちて
軽く余分な水分を絞って
ボールに戻して
・合挽きミンチ、２３０g
・生姜、皮ごと大１カケ みじん切り
・ニラ、１束 刻んで
これを菜箸で、突っつくようにして混ぜながら
材料がかたより無く混じるまで
混ぜます。
これをやっておかないで最初から手で混ぜると
材料が固まって具に不公平がでたり、混ぜるのに時間がかかって手の熱がお肉に伝わって
肉の美味しさが損なわれるので、これはやっておいた方がいい作業なんです ('-^*)/～
冷蔵庫から出した玉ねぎスープは
シッカリと固まってますので
小さく角切りにして、全部ボールの中に入れて
ビニール手袋をした手で
手早く力強く混ぜ
はい！ 具の完成
・市販の餃子の皮、５２枚 （これが、二人でぺろりと食べれちゃうんです（≧∇≦））
「おれ何か手伝う～？」byダーリン
と言っていたので、餃子は難しい包み方にしないでパタンと２つに合わせるようにして
半径の縁に水を塗って
「ダーリン～、こうやって・・・・・って( ﾟ ▽ ﾟ ;)」
（（-""-；) なんで、このタイミングで コート掛けの突っ張り棒を直し始める？・・・・）
もう、見本に数個巻いていたので、最後まで単純に巻くことにしました。
（ダーリンは和室のクローゼットと格闘中 ┐(´＿｀｡)┌）
パタンと２つに折ってから
合わせた縁を押さえながら、両方の端っこを少しだけギャザー寄せ
フライパンの縁がアールががっているので、このギャザーが有ると餃子を立たせて
並べることができます。
油引きで油を薄くひいたフライパンに、餃子を並べて中火にかけて
沸騰したお湯を
餃子の１/４ほどの高さまで注ぎ入れて、そのままの火加減でフタをして
シューシュー言う音から、チリチリという音の変わってきたら
・ごま油、大さじ１程度
回しかけて
フチを油で揚げるようにしながら、良い焼き色が付くまで
蓋を外して焼きあげます。
市販の皮ですが蒸し焼き状態でもっちり！ 下はパリッと仕上がります♪
好みの焼き色になったら
お皿にひっくり返して
できたよ～♪ （お皿の真ん中からは、ちょっとずれていますが（＾＾：））
こんなテーブル～♪
「あれ？これだけ？( ﾟ ▽ ﾟ ;)」byダーリン
（はい、その通り！ 餃子！全て餃子！ あの時間からの「餃子食べたい」は、
本来やったら、「主婦は怒るの巻～」やよσ(^_^;) 餃子たっぷりお食べっ！）
「いや・・・σ(^_^;)おれが言うてるのんは、
一皿だけか？って聞いてるんやわ・・・。」byダーリン
（今ここに出てる餃子が２０個あんねんよ、熱々なんやから一気に食べられへんやろ？
２皿一気に持ってきたら、冷めるやろ？ せっかく家で熱々食べれるのんに冷めるやろ？）
「ごめん・・・σ(^_^;) おれが悪かった・・・
クールダウンや！クールダウン！」byダーリン
（解ればよろしい (￣＾￣)ｄ 良きにはからえ！）
最近は、お醤油少なめのお酢多め、ラー油少しがお気に入り♪
「旨ンまぁ～（≧∇≦）
カリッとしててジューシーで
この皮売ってたやつ？ 薄いんやけど
もっちりしてんなぁ～♪ 旨い～
飲物みたいに、
どんだけでも食べられるわ（≧∇≦）」byダーリン
（皮は全部使い切って５２個！ 具材がまだ残ってるから他のにしてあげるね～）
お酢に黒胡椒で醤油ほんのちょっとっていうのも美味しい ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「中身のジューシーさ、これええなぁ～」byダーリン
（お肉はね、全部で２３０gやからヘルシーやし、キャベツも甘いやろ～♪
押さえつけない塩もみで、甘さがでてるねんよ～(´0ﾉ｀*)
昨日の担々麺の玉ねぎスープも、ゼリーにして中に入れ込んであるからやわ≧(´▽｀)≦）
油がダラダラ垂れて来るのではなく具材がいい具合にスープを抱え込んで
薄い皮ですけど、薄いからこそ先に蒸しあがり、中のスープを守った感じ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
玉ねぎスープの優しい甘さも生きて、美味しかったわぁ～♥
「餃子、何人前あったんやろ（≧∇≦）？」byダーリン
（外で食べるのを考えたら、８～９人前？ σ(^_^;) 食べ過ぎ？
餃子だけしか食べてへんし、食べれちゃうよね （≧∇≦）ｄ）
そんな急きょの餃子でしたが、大満足！
次の日がお休みだったら、にんにくも入れたんですが
お口の匂いを気にするダーリンなので、ニラだけにとどめました（＾艸＾）（女子か？）
この時期に体力落としたら、すぐに風邪を連れて帰ってきちゃうので
元気の出るものを食べて、健康でいませんとね♪
皆様も、元気で美味しく！
健康な一日でありますように｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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