外側が乾いたぐらいにサックリ、カリッと揚がって
中身が肉汁あふれるくらいの手羽先スティック！
食べやすい骨付きチキンとしては、絶対の美味しさと思います♪
ハーブスティックチキン～
ハーブとスパイスを効かせて、カリッとジューシーでいただくチキンは
小さくても鶏の美味しさがギュッと詰まって
「おれ、これ100本食えるっ！｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ」byダーリン
（さばいて、揚げる人の身になって(￣_￣ i)・・・・）
と、ダーリンに言わさしめるほどの美味しさ♪
手で持って食べても、食べやすいというのが、
テーブルにドンと出しても嬉しいところ♪ (人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
以前は、10本単位で売っていた手羽先、
小分けパックになって１本４５円位になっちゃった・・・
以前は１０本で２７０円位だたのに・・・
ダーリンの食べっぷりを考えると、以前は２０本単位で買ってましたσ(^_^;)
・鶏手羽先、３パック１２本
とりあえず、これだけは買って
関節を反対に折り曲げて、背筋ピ～ン！
折り曲げた関節回りにグルリと包丁を入れて
「手羽先の先っちょ」を切り離して、
「手羽先の肉のあるところ」は、骨に沿って真ん中から切り離して
１本を、３つに解体！
「手羽先の先っちょ」 は、いつかスープを取るのに使いますので冷凍します。
では、漬け込みダレを作りましょうか
・ニンニク、１個 すりおろし （芽は取ってね～）
・しょうが、小２カケ 皮ごとすりおろし
で、ボールに ・切った手羽先 と、一緒に入れて
ハーブ・スパイス類を加え
・セージ、小さじ１ （お肉料理の臭みをおさえます）
・オレガノ、小さじ１ （チーズやトマトとも相性が良いのですが、料理を美味しくするハーブ）
・パセリ、小さじ１ （お肉の消化を助けるハーブ）
そこに、
・イヤシロソルト、小さじ１
まろやかな塩分で、美味しい竹炭塩・イヤシロソルトですが
抗菌作用にも優れているので、お魚の臭み消しや、
雑菌が多いと言われる鶏肉料理には、特に有効！
食中毒が怖い季節には、特に嬉しいお塩ですよね♪
使った時に硫黄の香りがあるのですが、これは竹炭を９００度の熱で焼いた時にできる
「還元」の強さの証！
もちろん、手の雑菌も入れたくないので
モミモミはビニール手袋をして～ ♪
そこに、旨味を付けたいので
いつもお馴染み、食宣伝.comさんのすすめの
・昆布八方、小さじ２ （ハーブ類をシッカリお肉にくっつける役割と、旨味の追加！）
お醤油だとどうしても、きつくなった味付けになり、しかも焦げやすいので
そんな時にも大活躍の昆布八方！
こういった旨味醤油は自分で作る！ と思っていた私でしたが
これを使いだしてから、減塩にもなるし、お手軽だわで、手放せなくなってます（＾＾）
（ダーリンは、たまごかけご飯の卵にもこの昆布八方を使っています (o^-')b ）
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
お隣同士、肩寄せあって休めるように
ラップをして３０分以上 冷蔵庫で休ませます♪
休ませている間に、焼いたいちじくのパンとお野菜を持って、いつもお世話になっている
うふふママの所にお届け～♪
そんなこんなしてたら、ダーリン帰宅♪
「あれ？
野菜減ってるやん、うふふママんとこに持って行かはった？！
この雨の中？(￣□￣；)
帰ってきてから車で持っていったるって言うてたやん」byダーリン
（だってな、焼き立てパンも有ったしな、一緒に持っていったわ（＾＾））
「ジャガイモやらさつまいもやら、
ナシやら、枝豆やら 重たかったやろ～？」byダーリン
（ちょっとした行商人状態やったわ （≧∇≦：））
「おまえ・・・もしかして、
その 『おいちゃん！靴、磨かしてくれよ～』 の
その格好で行ったんやないやろな？ (￣_￣ i)」byダーリン
（えっ？ 何が悪いの？ アカン？
お礼にって、鯖寿しいただいてきたわぁ～≧(´▽｀)≦）
いいではなないの と、 ダーリンも帰ってきたので冷蔵庫から先程の鶏を出して
ビニール袋に入れて （汁気はほぼありません）
・片栗粉、大さじ３
袋を下から叩き上げるようにしてまぶすと、
こんな感じ、舞妓さん状態 （≧∇≦）ｄ
１７０度に熱した油に （オリーブオイルを揚げ油に使っています。）
・下味をつけておいた手羽先、５～６本ずつ
油の温度を下げないように入れて
菜箸でかき混ぜながら、回りがシッカリ固まる程度、 ８０秒 揚げて
ザルに上げて、余熱を通します。
この、余熱調理が、ジューシー鶏肉の揚げ物には欠かせません (o^-')b
一旦全部揚げ終わったら、一旦火を止めて
再度、１７０度に油を温め直して
今度は、先に上げ終わった鶏肉から１２個ずつ
網杓子で救いながら、空気に触れさせながら、８０秒揚げて
取り出すと、二度揚げ完成の
きつね色のきれいな、ハーブスティック唐揚げの完成～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
盛りつけてテーブルへ♪
うふふママから頂いた、鯖寿しも切って
旨そ～（≧∇≦）ｄ
でもって、こんなテーブル～♪
「鯖寿司からいただこうかなぁ～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ」byダーリン！
（たわけっ！ 熱々の鶏からいってちょうだいやッ！ ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
何のために今揚げたと思ってはるっ？！）
「そ・・・やな (^▽^;) ごめんや」byダーリン
熱々！実食！
「うっわ(x。x；) 熱っつ！
ん～♪ ん～♪
けど旨いわぁ～（≧∇≦）ｄ なんでこんなに旨い？」byダーリン
（愛や！愛！ :*:・(￣∀￣)・:*:）
「いんやぁ～♪ めちゃめちゃジューシー！（≧∇≦）
肉汁で、くちびるピトピトやん～♪
なんで～？小さいのに凄いな！」byダーリン
（愛だと言うておる！）
「ほんま、何か特別なスパイス使うた？ ヽ(*'0'*)ﾂ
すんごい旨いんやけど！ 」byダーリン
（そやから！愛だと、言うておるやないかっ！:*:・(￣∀￣)・:*:）
「ええってσ(^_^;)それは、 旨い理由を聞いてるっ！」byダーリン
（（-"。"-；) イヤシロソルトと昆布八方の合体！）
「それだけでこんなに旨ぁなる～？
すごいなぁ～相乗効果！」byダーリン
（そやから、愛だと言うておるって、さっきから言うてるやんなっ！！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ）
「おれ、マヨもちょっと付けよ～♪ ちょっとだけでええねん♪
めちゃめちゃ合う～（≧∇≦）ｄ」byダーリン
（無視かよ・・・・（ー。ー））
マヨをちょっとつけると、また風味が増して、美味し♥≧(´▽｀)≦
私は、６～７本
後は、全～部 ダーリンが食べました（≧∇≦）
本当に、１００本作ったら 食べる勢いでしたよ (*￣Oﾉ￣*)
週末の 骨付き唐揚げハーブスティックチキン
いかがでしょうか？
冷めても美味しいので、
これからのピクニックシーズンにも良いですね～♪
皆さんに、ステキな週末で
ありますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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