「久しぶりに、海老トースト食いたいなぁ～」ｂｙダーリン
（エビ、（＾＾：）ある事はあるけど、小さいブラックタイガー、１０尾ほどしかあらへんのやけど）
「それでええよ（＾＾） やってや♪」ｂｙダーリン
（海老少ないけど、ごめんね）
ってな事で
海老トースト～
トーストと言っても、食パンを買っていた訳ではないので
自家製のバケットで、エビバケット（＾艸＾）
「ダーリン～、やっぱり、バケットやから
海老トーストとは言わへんやんなぁ～（＾＾：）？」
「ええねんて！ 海老トーストは海老トーストやo(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（おぉ・・・(￣□￣；) 珍しくオオザッパ・・・私のオオザッパが、うつったか？）
パンは、丁度焼かなくってはいけなかったので、朝食用のバケットを作る事に
フランスパン用強力粉、カップ２
ドライイースト、小さじ１強
三温糖、大さじ２
塩、小さじ変分
粉類全体を混ぜて、空気を含ませたら
水、カップ３/４ を入れて、ザックリと一まとめにして
オリーブオイル、大さじ２
しっかりと合わせて
ウンコラドッコイ
と、２０分こねて
ラップをして４０度程度で
１時間一次発酵
倍くらいに膨らんだら
粉をふった台の上に取り出して
カードなどで２つに切って
ガスを抜いて丸めなおして
ラップをして２０分ほどベンチタイム
ベンチタイムの終わった生地を
粉をふった台の上に取り出して
手で平らに伸ばして
手前から３㎝ほど折って
台に押し付けながら手前に引き寄せる様に引いて
それを繰り返して細長いロール状に
２本とも、します
ラップをして４０度程度で４０分２次発酵
表面に茶こしで
薄力粉
を、ふりかけて
濡らした包丁で切り目（クープ）を入れて
２１０度に温めたオーブンで
２５分、しっかりと焼いて
そのまま冷まして蒸気を抜きます
（食パンを買って来たほうが確実に早いですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
パンを焼いていた間に、エビだね と タレ と、両方の準備！
パクチー、大１束（４株）
ブラックタイガー、小１０尾
（殻と背ワタを外して冷凍してありました）
酢、カップ半分
三温糖、大さじ８
白コショウホール、小さじ２
ニンニク、大１個 （芽は取ってね～）
鷹の爪、小２本
三温糖、小さじ半分強＋塩、小さじ半分（海老の味付け用）
玉ねぎ、１/６個 みじん切り
まずは！ タレからね～♪ アジアンな甘めのタレは
小鍋に
・酢
・三温糖 を入れて
軽くしっかりと溶けるまで火にかけて
（煮立たせません。溶けたら火を止めます）
タレを冷ましてる間に、大事なパクチーの準備！
どう頑張っても嫌いとおっしゃるパクチー嫌いの方はしょうがありませんが、
大株で売られている物は比較的香りが穏やかです
（うちは、強い香りの方が好きなのですが（＾＾：））
葉っぱ部分
茎
茎の付いた根っこの部分
と、３つに分けまして
海老トーストのタレ には
茎の部分を使います。
パクチーは、
嫌いな人も多いですけど効果を知ったら絶対に食べた方が良いと思う方も多いはず！
中国ではシャンツァイ、ヨーロッパではコリアンダー、日本ではカメムシソウ
多くのビタミンを濃度に含むので、疲労回復や風邪予防、粘膜の強化、美肌
他に類がないほどの抗酸化作用とデトックス効果で奇跡のハーブと言われてるんですよ♪
若返りと美に関心のある方は絶対に食べた方が良いハーブなんです(o^-')b
・パクチー茎、細かく切って
・みじん切りにしたタマネギ（水にさらしていません）
・種ごときざんだ鷹の爪
（ベランダで育てたの～♪）
そこに
・酢と砂糖を溶かしたタレ
レモン汁、大さじ１
を入れて爽やかに♪
これで、かけダレは完成ですo(〃＾▽＾〃)o
今度は、エビペースト を作りましょうねぇ～♪
当たり鉢に
・芽を外してきざんだニンニク
・きざんだパクチーの根付き茎
・白コショウホール
を入れて
しっかりとつぶして
この状態！
これが、タイ料理には欠かせない
スリースパイス
です！
・殻を外して背ワタを取ってある海老
は、
粗めのみじん切りにして
ミキサーカップに
・粗めのみじん切りにした海老、の ２/３
・スリースパイス
を入れて
味付けに
・塩砂糖（分量は材料の所に記載）
を入れて
ミキサーでブ～ン！
ミキサーブ～ンして
・ペースト状になった海老スリースパイス
・粗めのみじん切りの海老１/３
を、しっかりと混ぜて
エビペースト
完成！
・粗熱が取れて蒸気が抜けたバケット
は、１,５㎝厚に切って
・エビペースト
を、真ん中を少し高めに
ふちは、パンになすり付けるように塗って
全部で９個 できました。
食べる直前に揚げますが
溶き卵、１個分
海老の面だけ
・エビペーストを塗ったパン
を、ひたして
１８０度に温めた油に
海老の面を下にして入れて
２分ほど揚げると
エビペーストの色素がピンクになるので
パンの面にひっくり返して
１０秒程揚げて
取り出して油を切ります
パンの面は油を吸いやすいので、長い時間揚げないようにします。
・油が切れた海老トースト
は、お皿に盛って
・パクチー葉っぱ
を、添えてテーブルへ～♪
海老トーストを揚げる前に、サラダもササッと作っておきました♪
最近安くて大助かりの
ワサビ菜、１株 よく洗ってななめに細切り
いつもお馴染み、食宣伝.ｃｏｍ さんおススメの
真の実（まのみ）アボカド、１個 角切りにして
・切ったワサビ菜
を、ボールに入れて
味付けキノコ、大さじ６
この、味付けキノコ、作っておくととっても便利！
いろんなお料理に使えます （作り方ここ）
オリーブオイル、大さじ１強
しっかりと混ぜ合わせて
・角切りアボカド
（ん～♪
やっぱり、真の実のアボカドは美しい！
その上味もシッカリ濃くってなめらかで
黒く変色しにくいんです！）
ザックリと和えてお皿に盛り付けて、ミディトマト を、乗っけて 冷やしておきました。
アボきのサラダ～
「旨そう～♪ワサビ菜やん！これ大好き！
アボカドも入ってるやん～ええなぁ～」ｂｙダーリン
（最近、ほんとにワサビ菜が好きなダーリン、
サクサクしててヘタらない口当たりと、噛むと少し苦みのある感じが好きみたいです♪）
でもって、こんなテーブル～♪
「ホンマ旨いな！このサラダ！」ｂｙダーリン
（昨日煮た、味付けキノコとオリーブオイルで和えただけなんやよ♪）
「このサラダはハマるわ！ず～っと食べてられるo(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（公言通り（＾＾：）ほぼ一人で食べました・・・・・・）
さ～て！
大好きなエビトースト食べましょうか♪
o(〃＾▽＾〃)o
海老トーストを自分の小皿にとって
パクチーちぎって
タレ、かけて
いただきまぁ～す♪
「うん！旨い！
もうちょっとエビ多かった方がええけど、旨いo(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（そうやろ～（＾＾：）えび、いつもの半分くらいしか使うてへんもん～、高いからぁ～）
「まぁ、プリッとはしてるから、
タレも旨いし、後は～･･･やっぱり海老少ないなσ(^_^;)」ｂｙダーリン
（安上がりに作ったからねぇ～（＾艸＾） やっぱり海老ドッサリの方が美味しいね）
大株のパクチーは、香が弱いので、パクチー好きなうちらは
パクチーまみれ にして♪(≧▽≦)ｄ いただきます！
「また、近々作って～！
今度は！エビの量ちゃんと増やしてや(≧▽≦：)
頑張って働くから」ｂｙダーリン
（о(ж＞▽＜)ｙ ☆ そんなん言うたら、うち、エビも買われへんうちみたいに聞こえるやん～）
まぁ、あながち間違いではないのですが（＾＾：）
買えない事はないけど、
自分の思ってるお値段と、買う物の中身が希望的に合致しないと、
買えないって事無いですか？
お財布を預かる身としては、そう思いますよねぇ～σ(^_^;)
今度は！ちゃんと
海老を大盤振る舞いして使いたいと思います！
ただし～（＾艸＾）
希望的値段と、品物が合致した時！ って事になりますから
いつになるか分かりませんけど～(≧▽≦：)ｄ
長い記事にお付き合い、ありがとうございます。
今日も良い日で
ありますように～(*゜▽゜ノノ゛☆
いつも応援ありがとうございます o(〃＾▽＾〃)o
おうちごはんのランキングに参加しています
皆様の支えが、毎日の励みになって頑張れてます
ここポチットがうれしいです～♪ いつもありがとうございます
↓
おうちごはん ブログランキングへ
※ クックレインボーご購入ご希望の方にお知らせです！(o^-')b
2016年９月１５日より『ダーリンのつまのブログを見た！』 と、お伝え頂くと
ご購入特典が受けられます！
（特別特典については、お問い合わせしてみてくださいね～♪）
下記ファックス、電話、メールでのお問い合わせ、ご購入申し込みでと、
させていただきますので、よろしくお願いいたします。
FAX 045-914-743
フリーダイヤル 0120-099-253
（お問い合わせ窓口担当：五十嵐（いがらし） まで）