揚げ春巻き好き～？ o(〃＾▽＾〃)o
中がトロトロのも好きだし、そうでないのもまた、好き！
でも、大事なのは、やっぱりパリッパリの食感！ (≧▽≦)ｄ
二度揚げで熱々の、中華店に負けない
エビブタセロリの揚げ春巻き～
セロリを使っていますが、セロリ嫌いの方でも食べれる春巻き！
「春巻きやん～♪
ほんならビールやろ～(*゜▽゜ノノ゛☆ ある？ 嬉し～！
早う食べよ～！
このパリッパリがたまらへんし、油っこくないから好きや」ｂｙダーリン
（帰宅時間が、何時になるか分からないダーリンですけど、
やっぱり熱々を食べさせたいので、うちでは揚げ物は二度揚げが基本♪）
この日はね！ この辺では普段はあまり売っていない
バナメイエビ が、お安く出ていて、嬉しくなって買っちゃいました♪
バナメイ海老は
真水でも育つのですが
海水養殖の方が甘味が強くって
藻の臭いもしないで美味しいです！
鮮度が良いと黒くって
鮮度が落ちて来ると真っ白になるんです！
ブラックタイガーよりも早く育つので、安いのですが、
味はブラックタイガーの方が上かなぁ～？（＾＾：）
バナメイエビ、１５尾
シッポまで殻をむいて、背ワタを取って
１㎝位に細かく切って
海老のカラむきは得意なの♪ コツがあるのよ（＾＾）
１尾３秒かからないでツルっと剥いちゃうので、エビの加工会社に就職できるかな？(≧▽≦)ｄ
・切った海老の身
合いびき肉、１６０ｇ
黒コショウ、１０ガリガリ
ガラスープ顆粒、小さじ２
こんぶ出汁顆粒、２つまみ
味の素、２ふり
オイスターソース、小さじ２
三温糖、小さじ半分 しっかり混ぜてから
胡麻油、小さじ１程度
（香りと、ミンチ肉の離れが良くなるように）
しっかりとまんべんなく混ぜて
（手で煉ると、ミンチがつぶれるので
菜箸かスプーンで混ぜます）
しばらく待機！
ジャジャァ～ン！
これが、葉物野菜は高い今！
うちで最近 大活躍してくれてる
アメリカセロリ！
株ごとで売っていて
１株２９０円位♪
とっても助かってます！
フライパンに
バター、１０ｇ程度
セロリ、１本 茎はななめ薄くスライス
葉っぱは細かく刻んで
良い香りが立って来るまで
中火で炒めて
・待機の海老ミンチ
を入れて
ザックリと混ぜて
フライパンに押し付ける様にして
中火の強火に火加減をあげて
焼き色が軽く入ったら
全体をほぐしてパラパラにして
油分な水分を軽く飛ばして
とろみをつけたい方は、この水分を飛ばす時点で、水溶き片栗粉を入れてくださいね～♪
ただし、水溶き片栗粉を入れたらしっかりと加熱時間５分程とらないと
さめて来ると水戻りしますので、注意です～ (*￣Oﾉ￣*)
今回、うちはトロミを付けませんので
バットに入れて
冷まして
１０等分にします
（春巻きに皮が１０枚なので～）
具材が冷めるのを待ってる間に
長芋、５㎝程度 を、皮をむいて 角切りにして
春巻きの皮
ななめ向きに置いて
・切った長芋
（６０個の角切りに切れたので、各６個ずつ）
横に並べて乗っけて
・１０等分した冷めた具材
を、乗っけて
１０本完成～
１７０度に温めた油で
（うちはオリーブオイルを使っています）
表面が軽く乾いた菜箸当たりになるまで
サッと揚げて
ザル等に取り出して
油を切って
ここまでやってダーリンの帰りを待ちます！
「ただいまぁ～♪ 聞いてや～今日やぁ・・・・・・・」ｂｙダーリン
（ハイお帰り～♪ 話聞いて欲しくって、私に会いたかったんやろ～♪
分かるから、早う手ぇ洗って、うがいしてお着替えなぁ～、そしたらなんぼでも話聞くしなぁ～）
とは言ったものの о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ダーリンのただいまを聞いてから、すぐに二度揚げ目に取り掛かったので
揚げる音の方が近くで聞こえてるので
洗面のところで話を始めたダーリンの言ってる事
サッパリ聞こえませんでした
(≧▽≦：)揚げ終ってから
「ごめんごめん、
なんも聞こえへんかったわ、もう一回聞くわ！なんやった？」
「（-""-；) もうええわ・・・
一生懸命、一旦しゃべり終わってしまったし・・・
また同じ話しろって言われても、かえって しんどいわ・・・・(ﾞ ｀-´)/
失礼な奴や・・・おまえは・・・・」ｂｙダーリン
（そんなん言わんといてぇやぁ～、あんたに熱々のん食べさせようとしてるんやんかぁ～）
ほな、食べよ食べょ！！
「今日は、キャンプファイヤー盛りやないねんな？」ｂｙダーリン
（あれは、ジェンガ盛りや♪ 今日は少し斜めに盛ってみました♪
そやけど！、ジェンガみたいに、途中から抜かんといてなっ！
皮パリッパリやから、崩れたら皮が割れるしなっ！ 上から取って食べて！）
「一度やって、途中から抜いた事あらへんやろっ？！
食べ物で遊んだら、あかへんやろっ？
罰が当たんでっ！(ﾞ ｀-´)/」ｂｙダーリン
（(￣□￣；) おろっ・・・・ なんか、虫の居所悪いみたいね・・・ 話聞かへんかったから？）
二度揚げで、パリッと揚がった皮は、油分も落ちて、乾いた箸ざわり！
手で食べるには熱すぎて持てないので（＾＾：）
頑張って、お箸でいただきます！
「カラシと醤油で食べんねんな？
おれの方が箸の使い方は上手いなっ！ (￣▽+￣*)」ｂｙダーリン
（はい！なんでもあんたの方が上手でございます！
中の具は、もう味が付いておりますので、
カラシとお醤油はアクセント程度につけて頂ければよろしいかと ┐(￣∀￣）┌）
「その言い回し！ よけいに腹が立つわ！ ゛(｀ヘ´#)」ｂｙダーリン
（何をおっしゃいますやら！ ┐(￣∀￣）┌ いつもと何も違わないではございませんか）
「 (ﾞ ｀-´)/ ちょっと黙っておいてぇや！
おちょくられてるみたいで腹が立つから！」ｂｙダーリン
（いやはや、 ┐(￣∀￣）┌ それは申し訳ございません～）
「もう、ええって・・・・・・σ(^_^;)
皮！ パリッパリ！ ミンチと海老？ 風味ええなぁ～
んんっ？！ サクって言うた！
なんやろ？この白いの！めっちゃええ歯応え！」ｂｙダーリン
（ほう！ お気づきになられましたか♪ なんだとお思いでっ？ ┐(￣∀￣）┌）
「頼むから・・・・(´□｀｡) 普通にしゃべってくれや・・・
っで？ なんやっ？ この白いの！
サクッてしててホクッともしてるっ！ レンコンかっ？」ｂｙダーリン
（長芋～♪ ちょこっとだけ残ってたから、使うたったわ♪
量が少なくってもええアクセントになってるやろ～？ 揚げ時間が短くって済んでるから
この歯応えが残るんやわ♪）
「ビール、１本やったら足りひんかっやなぁ～（＾＾：）」ｂｙダーリン
（呑みすぎ注意やっ！
ここのところ疲れてるし、疲れてるからかえって寝られへんって言うて
また寝酒も呑んだりするやろ？ ここのところ、休肝日も無しやんか！
今、死んでもらったら困るんやからねっ！ 老後に二人で旅行に行かれへんやんかっ！
来月は！ １週間ぐらい休みとって、人間ドック入って、ちゃんと検査してやっ！！）
季節の変わり目！
皆さんも体のメンテナンスをされながら
今日も良い日で
ありますように～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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