焼きハマグリのいい香り～～(*゜▽゜ノノ゛☆
久しぶりに出かけて来ました♪ すし処・今さん！
忙しかったのと、ダーリンがお接待で使ったりしていたので
私が来れたのは３ヶ月ぶり！ σ(^_^;) （今さん情報ここ）
「もう、家に向かって帰ってるでぇ～♪ 今さんに電話したら、入れるって～
「遅くても、７時半までには行きます」 って言うてあるから、
出れるように準備してなぁ～」ｂｙダーリン
（うっそっ！Σ(~∀~||;) なぜ、いつもこう、急～？
汗まみれで頭にタオルでハチマキして、あずき炊いてたのに、すぐに出かける用意しろとっ？！）
大急ぎでシャワー浴びて、着替えて顔作って（＾＾：）
帰って来たダーリンと一緒に家を出て、超特急で
なんとか、お約束の７時半に到着！
（電車もスムーズに乗れて
タイミングが良かった (^▽^;)）
のどの渇きに
まずはビール！
ゴクゴクぅ～～(≧▽≦)ｐ
生ビールもあるのですが、
なぜかいつも、ここに来るとビンビールが呑みたくなる！
「はい、突き出しです～
ナスとかいろいろです～」ｂｙ今さん
名前は無いみたい（＾艸＾）
「ナスとかいろいろ」 って、名前にでもしておきましょうか♪
シッカリのネバネバなのに、サッパリしていて
生姜の効いた酢醤油味で、シッカリとお出汁も効いています♪
「うん！ サッパリしててええなぁ～ サッパリやのに この強いねばり！
夏の元気に良さそうやぁ～♪ 今度家で作ってや！」ｂｙダーリン
（うちのネバネバスペシャルもええけど こうやって、いろんなお野菜入ってるのええねぇ～♪
今度やってみるわぁ～o(〃＾▽＾〃)o）
「さぁ、なにお願いしよか？
おれ、
岩ガキいきたいねんけど！」ｂｙダーリン
（トリガイもあるよ～o(〃＾▽＾〃)o❤
トリガイ食べようよ～♪）
「そんなら、今さん！
岩ガキ２個、トリガイ大っきいの？
大っきかったら、１個！ 造りで！」ｂｙダーリン
「トリガイけっこういいサイズです！
岩ガキは
それほどでもないですけど（＾＾：）」ｂｙ今さん
ド～ンと夏バージョン！
大きなガラスの器に、クラッシュアイスを盛って
その上に、牡蠣とトリガイを盛り付けてくれました♪
今年お初の！ 岩ガキ！ （鳥取県産） ぷりっぷり！
初物食べて東を向いて笑え～♪ ええ事あるぞ～o(〃＾▽＾〃)o
初物を食べて笑う方向には、
関西では、関東の方面を向いて、「先に食べたったで～」と笑うとか
関東では、関西方面を向いて、「先に食べたぞ～」と、笑うとか、
土地土地で いろんないわれがありますが
うちの亡くなった祖母は言うには、「お日様の出る方向に向いて感謝して笑うものだ」と
言っておりました（＾＾）
私もそれに従って、東を向いて わっはっは！！o(〃＾▽＾〃)o
このシッカリした
牡蠣の柱！
甘い～～～(*＾Д＾)=з
「岩ガキも、プリッとトロリとして、磯の香なんやけど、
トリガイ！ 肉厚で！甘さ最高！！ 旨味が押し寄せてくるで！(≧▽≦)ｄ
海だ海！ここに海があるわっ！」ｂｙダーリン
舞鶴産・殻付き特大活トリガイ！
なかなか生で頂けないトリガイ！
京都の市場でも、３軒しか取扱いの無い生トリガイ！
トリガイ好きにはたまらないですよ～♪
普通の寿司ネタになってるボイルトリガイとは！大違い～♪(≧▽≦)ｄ
「やっぱり、稚鮎の苦みが欲しいよなぁ～
今さん！稚鮎の天ぷら！」ｂｙダーリン
カリッと揚がった
滋賀県産稚鮎の 稚鮎天！
沖縄の塩でいただきます♪
ん～❤♪ サクッと歯当たり！ 噛むとほっくほくで、良い旨味と苦み♪
「夏やなぁ～o(〃＾▽＾〃)o 」ｂｙダーリン
（夏やわねぇ～♪）
ビンビール２本の後は
黒霧島 焼酎ロック
「あれっ？ ダーリン
日本酒呑む、言うてはったんやないの？
ええよ、焼酎は私が呑むから」
「そやったなぁ（＾＾：）
チャンポンせぇへん方が
ええもんなぁ」ｂｙダーリン
（そう！ あんたチャンポンは絶対あかへんよ！
明日一日台無しになるからねっ！）
高知の日本酒
酔鯨
この後ダーリンは、新潟の日本酒 久保田 を呑んでました（＾＾）
（えらい！チャンポンせぇへん誓い！ちゃんと守ってるやん♪）
「さてと！、そろそろにぎってもらうかなぁ～♪」ｂｙダーリン
今宵のメニューリストは
こちら～
まず、最初のチョイスは
丹後産 アジ ＆ 丹後産 イサキ
「アジは鮮度いいですよ～ って、どれも良いんですけど(^▽^;)
特に、今シメタ感じで ピキピキッテ言うか、なんて言うか・・・」ｂｙ今さん
（活けジメした感じって事ね？（＾艸＾） 今さん、そのしどろもどろ感面白い～）
アジは、プリッとして、旨味よりも歯応えの方が勝ってました（＾＾）
イサキは、大きなイサキだったのでしょう！肉厚で旨みもしっかり乗ってて
夏魚の力を感じます♪ (o^-')b
「ほんなら、次は生サバとアコウ！」ｂｙダーリン
（それと、グレもね～♪）
丹後産 生サバ
脂がのっていて、夏のサバではないくらいに旨い！
丹後産 アコウ
ムッチリした肉質が、口の中に吸い付く感じ
冬場よりも甘みはサッパリめ！
そして、
丹後産 グレ
だいぶ大きなグレだったようで
こちらも
さばきたての様で
歯応えシッカリ♪
寝かせて、旨味が出てくるお魚、季節的な鮮度など、
夏場は、特に食材の扱いが大変！
「今さん、一人でようやってはるわ～、休みかってあらへんねんろ？」ｂｙダーリン
「そうですね～σ(^_^;) 休みは定休日あるんですけどね～
結局仕込だとか、仕入れだとか、無駄にしない様にの作り変えとか
そんなんで一日終ってしまいますよね～・・・」ｂｙ今さん
（だって、お家に帰るの、シャワー浴びに帰ったり、着替え取りに帰るくらいでしょ？
まえに、そう言ってはったもんねぇ～）
「忙しい人、上には上が居てはるんやもんな（＾＾：） 弱音吐いてられへんな
頑張らなぁな！（＾＾：） 今さんウニやって～」ｂｙダーリン
（この話の流れで頼むのんは、面白いなぁ～（＾＾：） あんたは自分に言い聞かせて
頑張るためにウニいこかっ！て、なったんやろけど
見方を変えたら、 忙しい今さんに、もっと忙しさをあげようとした感じにも見えるな（＾艸＾））
ミョウバン不使用の、カラから出したて状態の
丹後産ウニ
とろっと、極上の甘味のある濃厚さと、
夏ウニの特徴の舌の奥の方で感じる、クンッ とした軽い苦みがまた良い！
「おれ、いくら食べたい！
おまえも要るやろ？」ｂｙダーリン
（今さんの軍艦は、大きすぎないから好き！
でも、これ、タテに口に入れようとすると
盛りが良いので入りきりません（＾艸＾））
「北海道産シャコあるでっ！ もらうかっ？」ｂｙダーリン
（今さん、タマゴあり？無し？）
「身ぃは柔らかいんですけどね
タマゴしっかり入ってますよ～！」ｂｙ今さん
茹で加減絶妙！！ 身の柔らかさと、タマゴのモリっとした歯ごたえと旨み！
最高～ :*:・(￣∀￣)・:*:
「旨い～～今さん～(≧▽≦)♪
次 漬け２貫ずついった後で もう１回シャコ！」ｂｙダーリン
（茹で方上手なんやわ～（＾＾） シャコ、剥くの大変やけど、美味しいのよね～）
そして漬け♪
肉厚のムッチリねっとりとした旨さっ！
季節のせいか、お米を変えたのか、シャリはいつもの方が美味しかったのですが（＾＾：）
「シャコ旨いわぁ～、 シャコ１０個ぐらい食べれるわぁ～」ｂｙダーリン
確かにね、美味しい物は沢山食べたい！
でも、昔話でもあるやんか（＾＾）
お魚が沢山とれるからって、とりすぎたら、
浜に戻った時には全部木の葉になってたって
だから、なんでも、ほどほどがええのんよ♪
「そんな話聞いた事あらへんわ！ ┐(￣ヘ￣：）┌」ｂｙダーリン
丁度、常連さんもみえた事ですし、私たちはこれにて退散！
「カラオケ行こうや！カラオケっ！」ｂｙダーリン
（ええよ（＾＾））
でも、帰りは電車の本数も随分と少なくなってるので
行く時よりもかなり時間がかかって、
「やっぱり、カラオケ行くのやめようやσ(^_^;)
おれ、眠むたぁなって来たわ お家に帰ろうや・・・・」ｂｙダーリン
（エンジンかかったはええけど、エンジンが古いから、すぐに止まった感じやなっо(ж＞▽＜)ｙ ☆）
日頃の疲れが出てきてるようです（＾艸＾）
おとなしく、お家に帰って眠った金曜の夜でした（＾艸＾）
皆さんもステキな週末を～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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