ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ 
やってみましたよ 食べるラー油
実は、２週間ほど前、作ってみたのです。 （多いと思う人は、半量にしてください）
Ａ 
・粗挽き唐辛子、２０ｇ ・赤だし味噌、大さじ４ ・ハチミツ、小さじ４ ・顆粒鶏ガラスープ、小さじ２ ・さきいかと干しエビ（からムキ）みじん切り、各大さじ3 ・紹興酒、大さじ２ ・塩、小さじ2/3
これを、ぐりぐり、練って混ぜる。
Ｂ ・ニンニクみじん切り、３カケ（芽は取り除きましょう） ・玉ねぎスライス（水にはさらしません）２個分 ・長ネギみじん切り、２本分 ・松の実と他ナッツみじん切り、大さじ３～４
Ｃ ・胡麻油、５カップ を１６０度に熱し、野菜をコンガリ揚げて、取り出しておきます。
・ナッツもサッと揚げて取り出しておきます。
Ｄ ・油の温度を１７０度に上げ、Ａ に注ぎいれます。
・冷めてから、ＢとＣを入れ、保存ビンに入れておきます。
ですが、 Ｃで揚げすぎ、Ｄで熱しすぎで、すっかり風味と香りが無くなってしまいました。 
そこで 修正しましょう。
つまみ用の 「ホタテひも」 をハサミで、細かく切ります。（大丈夫です
ちゃんと台所用のハサミですよ）
・胡麻油、100ＣＣ ・ホタテひも、大さじ3 ・ニンニクスライス、1かけ分 ・粗挽き粉唐辛子、大さじ3
全部入れてから、火をつけます。 泡立ち始めたらかき混ぜ、全体が泡立ったっら、火を止めて、
すぐに作り置きしてある食べるラー油に混ぜました～～ 
どうです～
いい感じでしょう。 味も風味も辛さも
復～活 
ビンに詰めれば、上出来 売ってるラー油みたいよ～ （自画自賛）
そんなこんなで、 田舎風茄子を煮てたり、荷物が届いたり、バタバタしたので、
夕飯はカレー 
実はこのカレーは、スパイス20種類、牛筋と、丸ごと玉ねぎを 6日間 煮込んで、トロトロになったものを、
冷凍 解凍したものです。 しっかり煮込んであるので、冷凍でさらに、余分な水分が飛んで、コクがあって、旨いんです。
マンゴチャツネ の代わりに、 去年の梅酒の梅をジャムにして使っているので、とてもフルーティです。 
ご飯の上には、「秋菜の花」これも味が深くて、春のものとは違います。
茄子も、ＧＯＯＤ に、炊けました。
茄子の話は、また明日、
京都・嵯峨野、雨 
です。 夜冷えに 
「注意」です。