こんにちは～♡
沢山のブログがある中
いつも見てくれてありがとう
”ダーリンのつま”
の 毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は、
冷凍庫で行方不明だった
パイ生地を見つけて の、
パイとポテサラのお話。
(o^-')b
ゆっくりしていってね
まだ明るいうちに
帰ってきたダーリンと
パイとポテサラで
週末呑み～♪
美味しいポテサラづくりには
ちょっと自信があるの (o^-')b
それと
口当たりがたまらない
サクッとパイが
めっちゃ合うの o(〃＾▽＾〃)o
もう何度も、ポテサラの記事は
アップしていますが ↓
ご好評を頂いています
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
この記事の時の具材と調味料は
・ジャガイモ、大きめ３個
・玉ねぎ、半個
・塩（玉ねぎ揉み用）、小さじ１強
・水、（玉ねぎ浸し用）、かぶる程度
・ピーマン、２個
・塩（ピーマン揉み用）、小さじ１強
・細め小さめの人参、２本
・ウインナー、３本
（業務ハーブウインナー）
・マヨネーズ、大さじ４強
（ピュアセレクト）
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で３つまみ
・酢（普通の穀物酢）、大さじ１
・塩、小さじ１/３強
・三温糖、小さじ２
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今回は、少ない材料で美味しく
(o^-')b
そんな
『本日のおうちごはん』
牛肉チーズパイ
＆
ポテサラ
毎日暑いねぇ～
① 蝉の声を聞きながら見上げる夏の空
何のセミ って？
ミンミンとうるさい ミンミンゼミ
┐(´～`；)┌
午前中の早目の時間に
シャンシャンと
クマゼミも鳴いていたけど
あっという間に３２度超えになるから
クマゼミも鳴くのをやめて
ミンミンゼミだけ元気だこと・・・。
セミって、
気温で鳴くセミが違うの知ってた？
(o^-')b
超朝方や涼しい山中の
２５度以下で 鳴く ヒグラシ
カナカナカナっと気持ちいい声よね
亀岡でも涼しいうちの近辺は
朝４時ころから５時半頃まで
ひぐらしの声のシャワーが
気持ちよく響いて嬉しいけど、
暑い今年は３０分ほどしか鳴かず
直ぐに、気温が上がってくる・・・。
明るくなってきたら
２３度～２９度で鳴く ニイニイゼミ
チジーチジーっと、可愛くないけど
こちらも鳴いてる時間がすごく短い。
それと被って
ジリジリジリと暑苦しく鳴くアブラゼミ
アブラゼミも、ニイニイゼミが
鳴いてる途中から参加する
２５度～３０度。
３０度を直ぐに超す最近は
シャンシャンシャンシャンと
やかましいクマゼミが
３０度～３２度位で幅を利かすけど
それも直ぐに鳴やんで
ミンミンミンミンが３５度を超えても
やかましいミンミンゼミ。
「ミンミンゼミが鳴いてたら
帽子をかぶれ」 なんて、
子供の頃叔父に言われたけど
最近は、
そのミンミンゼミをも黙らせる
超高温の夏！
皆様も、本当に
熱射病、熱中症にご注意を(;´Д`)ノ
蝉の声で、聞き分けてね！
（蝉の声すら聞こえなくなったら
お家に居たほうが無難！）
さぁ～て、
暑いもんだから、
『今日の夕食は何にしよう？』と
頭で考えずに
冷凍庫をクセのように開けてしまう
今日このごろ、
冷凍庫の冷気も
ちゃんと通してあげないといけない
酷暑だから、
最近
冷凍庫の整理をしてるのだけど
② 行方不明だったパイ生地が見つかった！
・１０cm☓１０cmのパイ生地、
１０枚
凍っているので
冷蔵庫に移して
柔らかくなるまで放置
まぁ、なんで、┐(´～`；)┌
こんな仕舞い方
するんでしょうねぇ～私・・・。
やった時は、『こうしておいたら
わからなくならない！』 なんて
思って、普段しない仕舞い方をして
冷凍焼けしないようにと
ラップした後、ジップして
その上を新聞紙で包んで
韓国唐辛子やアミの塩辛などの
分類のところに入れたから
てっきり韓国食材だと思って
パイ生地を探していても
開けることがなかったけど
「これなんだっけ？」 と開けて
「あぁ、こうやって仕舞ってた
んだ ( ﾟ ▽ ﾟ ;)・・・」 と、気づく
ボケ倒してる自分にガッカリしながらも
パイ生地が見つかって小躍り♪
小分けのパイ料理にとっても便利
ほんなら、前の日の残りの
すき焼き煮にした牛サイコロステーキ
を、チーズと一緒に包んで
焼こぉ～っと o(〃＾▽＾〃)o
他はぁ～・・・・。
今、冷凍庫の野菜室を
半分以上占領してる大量のじゃがいも
これを使って・・・ コロッケ？
いんや ┐(´～`；)┌
バターを何層にも挟んだパイに
揚げ物？ 違うやろ～・・・・。
ポテサラに、しよか？
③ ただ、使えそうなものが・・・・
ハムとかソーセージの部類もなく
いつも入れる、ピーマンも
きゅうりも食べきっちゃってて
・じゃがいも、３個
・にんじん、１本
・ほぐした与作豆（塩茹で）、
大きく一つかみ程度
・玉ねぎ、1/4個分
有るものだけで
なんとかしなくっちゃねぇ～
(o^-')b
それが家庭料理♪
④ 栄養よりも旨さを取る♪
栄養的に言ったら
レンジでチンするのが良いけど
何度も作って、後になっても
美味しくなるのは
茹でる 作業を施したもの♪
・じゃがいも、３個
芽を外して皮を剥いて
茹でやすいように切って
・にんじん、１本
ヘタを落として、
皮ごと半月スライス
じゃがいもと混じらないように
茹でます
使っている 人参 は
さんおすすめ
甘果にんじん を使用
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養もまるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじんは
皮のすぐ下に成分がぎゅっと
詰まってるから
皮ごと使うのがベスト (o^-')b
特に 甘果にんじんは
皮も気にならずに柔らかい
⑤ その間に玉ねぎ塩もみ
・玉ねぎ、1/4個
ヨコにスライスして
・塩、小さじ1
指先でつまむように
潰さないようによく揉んで
水気が出てきたら
・水、浸る程度
入れて
しばらく待機。
⑥ 茹で上がったじゃがいもは潰し
⑦ 他具材を入れます
・塩揉みのまま水につけて
放置後絞った玉ねぎ
・茹でて水気を切ったにんじん
・解凍になった与作豆
この状態で、じゃがいもの熱を
すっかり冷まします。
⑧ 柔らかくなってきたパイ生地に
・ピザ用チーズ、
３本指でひとつまみ
・前の日に煮た牛肉の残り
各、１個
乗っけて
この残った牛肉↓
①の角で具材を巻き込んで
②の角をその上に被せて巻き
角の最後を剥がれないように
馴染ませて押し付け
③の角をⅢの位置に押さえて止め
④の角をⅳの位置に押さえて止め
それを１０個作って
オーブン用の天板に
オーブンシートを敷いた上に乗せ
冷蔵庫で冷やして待機。
⑨ 待機してたじゃがいもの熱が飛んだら
・マヨネーズ、大さじ４～５
・パイで残ったチーズ、１つかみ
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
・三温糖、小さじ２
・レモン汁、大さじ１強
・岩塩、ミルで７ガリガリ
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で２つまみ
・味の素、２振り
野菜の甘さなどもあるので
塩加減は調整 (o^-')b
⑩ よく混ぜて完成！
保存は冷蔵庫で
３日以内に食べきります (o^-')b
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました。
「もっしぃ～♪ おれ～」byダーリン
（どないした？ こんな時間に）
「ん？ 月曜から今よりも
１時間早出でミーティングやから
今日やる仕事は全部
終わったから 帰りますって
帰ってきた」byダーリン
（まぁね、フレックスでええって
言われてたんやからね）
「まだ、全然明るい～
まだ４時になってへんから
帰ったらなんかつまみながら
プレモル呑みたい♪」byダーリン
（ポテサラはもう出来てるから
それつまんどき（＾＾） サラダも
作ろう思ったけど、要らへんね
あとは今からパイ焼くとこやから）
⑪ １９０度で予熱したオーブンに入れ
１８０度で３０分焼いて
牛肉チーズパイ、焼き上がり♪
「ただいまぁ～
あ～♪ええ香りやん
パイ、焼けたんか？」byダーリン
（今、丁度焼き上がったところやから
あんた、塩流すんやろ？
その間に冷めてきて、パリッパリに
なるから）
「σ(^_^;) 塩流すって・・・・
シャワーって言えや
もしくは、汗流す やろ」byダーリン
（汗は塩味やん！そやから体が
ベタつくやろ？ その塩を流したら
スッキリするやんな）
「言い方が独特でσ(^_^;)
クセが強い」byダーリン
（平凡やったらつまらへんやろ
(｀∀´)ｄ）
⑫ 塩を流したダーリンが着席したら
ほれ！食べれ♪
「なんか、スパイシーなんが
ええから、黒胡椒も出して
ガリガリっと」byダーリン
（ミルでええの？ 生黒こしょうの方？
どっち？）
「両方～♪≧(´▽｀)≦」byダーリン
（ほんなら、ウスターソースも
出したるわ）
「ウスター ( ﾟ ▽ ﾟ ;)
言うてへんで？」byダーリン
（私がポテサラにはウスターなんや）
これ、ほんと何につけても
美味しい♪
⑬ パイはサクサクサク～パリパリパリ～♪
そしてチーズがムギュッと
中には甘辛い牛肉 (o^-')b
香りも最高にいいから
ワンコたちも狂喜乱舞！
（あげませんけど（≧∇≦））
ワンコたちには、犬用の
ビスケットあげたら
”これやないのに・・・” っと
一旦口に入れたのに
眼の前に吐き出して
講義の目線。
（でも、人間の食べ物は
あげません）
「うんっ！ (*ﾟ▽ﾟ*)
昨日のすき焼きの感じとは
またぜんぜん違う～
旨い～、ワイン出すわ
ワインに絶対合う！」byダーリン
フルボディで
５００円を切ってるこのワイン！
じゃぶじゃぶ呑みたい
おうちワインにピッタリ (o^-')b
チリ・セントラル・ヴァレー産の
カベルネ・ソーヴィニヨン100％を
オーク樽でなんと4ヶ月間
じっくりと熟成の人気辛口赤ワイン！
熟したブラックベリーなどの
黒や赤い果実の豊かなベリー感が
広がります！
まろやかなタンニンも
心地良く舌に絡む、
まさに、お値段以上に風味豊かな
フルボディ辛口赤ワイン！
⑭ ポテサラにウスターで
更に美味しい♪
「これっ！この味や
おまえのポテサラは
これだっていう琴線に触れる味
やから、具材が少なぁても
ぜんぜん絶品や」byダーリン
（お皿、２回もおかわりして
作った分の半分以上
一人で食べはったで（＾＾：）
もう、お腹いっぱいやろ？）
食べ終わってもまだ外は明るくて
普通ならまだ仕事してる時間に
呑んで食べた背徳感も手伝ってか
超ご機嫌。
そんな夕食でした。
今日は土曜日
お出かけの方も
多いと思いますが
また、手足口病だったり
コロナだったり、
広がりを見せてますので
お気をつけて
今日も
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)