ようこそ
いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちらは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
例年と違う恵方巻に
して欲しいとのリクエストで
ウナギをドンと入れた
恵方巻と 豆まき
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓クリック
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
昨日は節分でしたね
皆様も恵方巻食べましたか？
今年に恵方巻は
カラフルにではなく
食べたいものを巻き込んだ
恵方巻 ２０２６
今回は
ダーリンのリクエストを聞いて
① 例年のようにではなく
② ウナギがメイン
だった
『本日のおうちごはん』
うなぎの恵方巻
③ ウナギはタレ付きそままではなく
番茶とかウーロン茶等で
（今回は台湾のウーロン茶）
④ ゆるゆると煮ます
・国産ウナギ、１尾
２８㎝のフライパンに
入らないほど大きかったので
首の方を頭ごと
入る大きさまで切りました
⑤ 弱火で１０分ほど煮ると
余分なタレも落ちて
ふっくらと柔らかくなって
脂っこさも飛びます
もう、ふっわふわになって
ヘタに触ると形が崩れるので
フライ返しを２本使うなどして
丁寧に
受けをした網などの上に
乗せます
⑥ 水分を落とします
この間に、
触っても崩れないくらい
まで冷まします
⑦ 菜めしに使う蕪の葉っぱ
・蕪の葉っぱ、１１個分
（仕上がった
全部は使いません）
塩を入れた沸騰したお湯
に入れて
沸騰してきたらひっくり返し
再び沸騰してきたら
ザルに上げて
水切りして
絞ってありました
⑧ 前の日に使った蕪の葉っぱ
⑧ 茹でた蕪の葉っぱを刻んで
ぎゅっと絞って
ボウルに入れます
⑨ 味つけ
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
・琴弾の塩、（お好きな塩でＯＫ）
親指と人差し指で３つまみ
・味の素、１ふり
甘みと旨みの強い
シャリシャリと軽い結晶の塩
⑩ ナムルの様によく揉みつけて
・白煎り胡麻、小さじ１
⑪ よく混ぜて待機
”菜めし” ”生ふりかけ” として
普通のごはんに使っても
美味しい (o^-')b
⑫ たまごは
・生卵、３個
・牛乳、大さじ１．５
・和砂糖（三温糖でも）、
大さじ１
・塩、
親指と人差し指で３つまみ
・コーンスターチ、小さじ１
（牛乳部分でよく溶いて混ぜ）
たまごの白身の繋がりが
切れるほどよく混ぜたら
⑬ 予め中火で温めたフライパンに
・オリーブオイル、小さじ２
塗り伸ばし
・溶いたたまご液、
を、
フライパンの上２０㎝ほどに
手をかざして
安定した熱さが上がってきたら
一気に流し入れて
⑭ 周りから熱の通ったたまごを
剥がして、ぐじゅぐじゅっと
優しく混ぜるように
⑮ 長方形にまとめ
たまご液が
流れて落ちてこなくなったら
⑯ 熱いうちに
巻きすの上に
ラップを敷いて待機の上に
移動させて
⑰ ラップで二つ折りに
直接フライパンに
あたっていない面を
合わせるように
空気が入らないように
手早くまとめ
⑱ 巻きすで巻いて
固定させ
⑲ タオルなどで保温しながら
たまごの余熱で
固めます
⑳ 桜でんぶも
「使って欲しい」
との希望なので
半分量の
炊きたてごはんに混ぜます
㉑ 残りの半分のごはんに
・蕪の葉っぱのふりかけ
（好きなだけ）
を混ぜます
・炊きたてご飯、
１合分を桜でんぶ混ぜと
半々にしています
㉒ この状態で待機
㉓ 粗熱が飛んだウナギに
㉔ ウナギのタレを
何回にも重ねて塗り
タテ半分に切り分けて
待機
㉕ 粗熱が飛んだたまごも
タテに半分に切って 待機
㉖ ２色のごはんを
・焼き海苔、各１枚
・菜めし、作った量の約半分
・桜でんぶごはん、
作った量の約半分
海苔の
手前と向こう側を残すように
真ん中を区切りに広げて
㉗ 真ん中から手前に添って
・うなぎ
は、皮を上にして置きます
うなぎははみ出しますが
両側をはみ出させて置き
その上に
・卵焼き
を乗せます
㉘ ヨコから見るとこんな感じ
手前の海苔の端が
ぐるりと
うなぎとたまごを抱えるように
きっちり巻き
㉙ それぞれに１本 巻きます
ダーリンのは、
私のよりも、心持ち大きめにして
そろそろ帰って来るであろう
時間に巻き終えました。
ですがね（＾＾：）
日曜日のお買い物の時に
『節分の豆』を買うのを
すっかり忘れていまして・・・
「会社帰りに買うて来て」
と
ダーリンにラインしていたので
買いに行く時間も
見計らっての仕上がりでしたが
「もしもし、おれやけど・・・
びっくりや、
いつものスーパーに行ったら
節分豆･･･売り切れやって
ちょっと別の店に
行ってみる！」byダーリン
ダーリン、
スーパーやコンビニをはしごして
やっと１軒だけ
それも、もう
メイン売り場から撤去されて
ワゴンに数点残ってたのを
やっと買って帰ってきた
（１時間半近くうろついてた
いえ･･･探し回ってた）
㉚ なんで、お面？！
豆もこんなに要らないだろうけど
「ご苦労様やけど
豆って、こんなに要る？
どんだけ激しく蒔きたい？
そんで、なんでお面？」
「かぶりたいから(｡｀Д´｡)ﾉ
買ったんや！」byダーリン
（豆をか？（＾＾：）
お面をか？（＾＾：））
「お面に決まってるやろ！
ヾ(-ω-*)」byダーリン
（お面を？ ( ﾟ ▽ ﾟ ;)
あんたが？ 使った後
どうすんのよ・・・）
とにかく、豆を升に入れて
二階の奥の部屋から窓全開で
玄関側に向かって
豆を投げる様に用意。
私が升を持っていると
「何でおまえが持つねん
おれやろ、
家長が蒔くんや」byﾀﾞｰﾘﾝ
（だって、
あんた鬼の役やのに
何で豆を蒔くねんな
反撃か？ ほんなら
私がお面かぶろうか？）
「嫌や！ お面もおれが
かぶる」byダーリン
（おもろいやないか、
自分に向かって豆を投げ
ながら、逃げて行かはる
のか？ マイセルフか？）
「そやっ！ お面を
頭側にかぶったら
ええやん！」byダーリン
（どう言う理屈か
分からへんけど＼(￣ｰ￣;)
豆も蒔きたいし、
お面もかぶって
鬼にもなりたいとな？）
好きにさせました
┐(￣ヘ￣）┌
私は、
窓を開けて、その窓を
閉めて歩く係。
例年なら、
ワンコたちも一緒にやる
豆まき
今年は時間が遅いので
ケージに入れたままで
豆まきをしたので
ワンコらは参加したがって
「ク～ン、ク～ン」byワンコら
言いつけは直ぐ忘れるくせに
年に一度の豆まきの楽しさは
おぼえているらしい
┐(￣ヘ￣）┌
まぁ、なんとか
玄関まで鬼を追い詰め
玄関から外に出て行ってもらい
今度は家の中に向かって
「福は～内～♪」
ダーリンがあまりにも外から
「福は内」を
何度もするものだから
（＾＾：）
玄関廊下が
足の踏み場もないほど
豆だらけ
「もう良いって（＾＾：）
豆、全部蒔くんか？
早よぅ恵方巻食べようや」
㉛ 正確な恵方を確認して
㉜ 節分のテーブルに着き
㉝ いただきましょう♪
㉞ ここからは無言でかぶりつきます
懐かしい甘さの、桜でんぶと
飲み物くらいトゥルトゥルの
卵焼きが
うなぎとも合う
菜めしの持つ塩分で
食べやすくて美味しい♪
いつもは
七福神に見立てた
具材だけで
７つの具材を集めるのですが
今回は
・海苔
・ごはん（新米）
・桜でんぶ
・蕪の葉っぱ
・ゴマ
・卵焼き
・うなぎ
これで７種と
させていただきました
（＾艸＾）
なんで、早く食べようと
言ったかというと
うなぎは、
冷めてから時間が経つと
コラーゲン分がブリンブリンに
固まってきて、食べにくい
だから、冷め切ってしまう前に
急がせたのです（＾艸＾）
美味しいけど
グニグニとずっと噛んでるのも
しんどいですから
冷めすぎる前に
食べてしまいます
（だから、穴子巻は一般的でも
うなぎ巻はポピュラーでは
ないんですよ（＾艸＾））
食べるときは
頭の中で
自分の住所と名前と年齢と
願い事を唱え
無言で食べ
食べ終えてから
器を持って
豆を拾いに
私が二階で、ダーリンが一階と
手分けして
豆を拾い集め
ワンコたちにも
豆をあげて 狂喜乱舞！
（豆まきの豆、大好物）
年の数だけ食べたら
アゴが持たないので（＾＾：）
一桁の端数だけの数の豆を食べ
今日は終了
さぁ、今日から
新しき 節季が始まります
気持ちも新たに
楽しく生きていこうと
がんばります♪
皆様も
素晴らしく
美味しい一日で
新しい節季を迎えられ
ますように
お祈り申上げます♪
今日も良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
