《材料》
じゃがいも ・・・ ３個
人参 ・・・ １/２～１本
玉ねぎ ・・・ １/２～１個
鶏肉 ・・・ １００～１５０ｇ
・片栗粉 ・・・ 適量
・酒 ・・・ 少々
水 ・・・ ６００cc
★白だし ・・・ 大さじ３
★砂糖 ・・・ 大さじ４
★みりん ・・・ 大さじ２
★酒 ・・・ 大さじ２
★醤油 ・・・ 大さじ３弱
《作り方》
１． 野菜は適当な大きさに切り、じゃがいもは水にさらす。
鶏肉も適当な大きさに切って、酒と片栗粉を振って揉んでおく。
２． 鍋に水と、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れ火にかける。
★も全部入れる。
３． 煮立ってきたら鶏肉も入れて灰汁を取り、落し蓋をして
中火で１５分煮たら出来上がり。
肉じゃがを鶏肉で作りました。
鶏肉を酒や片栗粉で揉む時、あれば、ベーキングパウダーや重曹なども足して
一緒に揉んでおくと、ホントに柔らか～いお肉の鶏じゃがになります。
この鶏じゃがは、じゃがいもがグズグズ気味になる鶏じゃがです。
旦那さんの好きな肉じゃがが、じゃがいもが崩れてるやつなんで・・・
ちょっと火を強めに煮込むと、じゃがいもが崩れた肉じゃがが出来ます。
玉ねぎもとろとろです。
味がちょっと濃い目なので、ご飯にかけても美味しいですよ。
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