《材料》
豚バラ肉 ・・・ １５０ｇ～２００ｇ
新玉ねぎ ・・・ １玉
もやし ・・・ １袋
片栗粉 ・・・ 豚肉にまぶす用
ごま油 ・・・ 大さじ１
塩コショウ ・・・ 少々（もやし用）
調味料＜A＞
みそ ・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 大さじ１
マヨネーズ ・・・ 大さじ１
オイスターソース ・・・ 大さじ１
玉ねぎの汁 ・・・ 全部
レタスやトマトはお好みで。
《作り方》
１． 豚肉は片栗粉をまぶしておき、
玉ねぎは皮を剥き、十字に包丁をいれて電子レンジで４分～５分チンしておく。
（電子レンジは１０００ｗの場合）
２． 玉ねぎをレンジから取り出し、
玉ねぎから出た汁を調味料＜Ａ＞と合わせておく。
３． フライパンにごま油をしいて、豚肉を炒め、焦げ目が付き、色が変わってきたら
玉ねぎと＜Ａ＞を入れ、水分を飛ばすように炒める。
４． ３を一旦皿に移し、フライパンに残った味噌タレでもやしを強火でサッと炒め、
塩コショウで味をつける。
５． 炒めたもやしの上に、３で出来た豚肉を乗せて出来上がり。
私が思うポイントは
最初に玉ねぎをチンして、玉ねぎの甘い汁を調味料として使った事です。
玉ねぎ自体もチンしている事で、甘くてトロトロになっていて、とても美味しかったです。
ボリュームを出したかったので、安いもやしを使ったのですが、
一緒に炒めなかった理由は、どうしても水分が出過ぎて
全体的に水っぽくなってしまうので、別々に炒めました。
キャベツの千切りの上でも美味しいかと・・・。
今回は別々に炒めたもやしでしたが、下に敷いたもやしと、
味の濃い豚肉を一緒に食べると、丁度良く美味しかったです。
あと豚バラ肉は、何の肉でもいいと思います。
ちなみに新玉はチンして、マヨや鰹節、しょうゆをかけるだけで美味しいです
５月も明日で終わり。
明日は何しようか・・・ 毎日悩みますね・・・