新鮮な小アジが安かったので、南蛮漬けをつくりました。
まず下ごしらえ、玉ねぎ細切り。
ニンジン細切り、シュシュっとするやつで（笑）。
ピーマン、細切り
小アジの頭、内臓、横のウロコ？を取ります。
小麦粉をまぶして。
それから、酢、砂糖、醤油、みりん、で甘酢を作っておきます、これで下ごしらえ終了。
アジを油で揚げて（写真ありません）揚がったら、甘酢にじゅ～、んっと漬けます。
次が揚がるころに取り出して。
これの繰り返しで小アジを揚げて終了、刻んだ野菜をボールで混ぜて。
揚げた小アジの上に野菜を乗せて。
ん～、うちの子あんまり野菜食べんから、まだ野菜が残っとるから・・・・・
・・・・こんかぎり乗っけて（笑）甘酢をかけました。
ジャ～ン完成で～す、一晩くらい置いたら美味しいです。