自宅でできる本格、味噌味噌鶏肉ラーメン”ちょい辛”

みそみそ鶏肉ラーメンレシピ

材料；　　　鶏もも肉、長ネギ、もやし、ニラ

　　　　　　　中華麺（ふと麺がうまい！）

調味料；　醤油、赤だし味噌、鶏がらスープの素、市販のゴマたれ、豆板醤

作り方；

　　1.　鍋に水と鶏肉をいれ、沸騰したら、鶏がらスープの素（大さじ1）を加え、

　　　　醤油、赤味噌をとかし、市販のゴマたれ（カップ1）を、豆板醤適当をいれ

　　る。　（スープ完成）

　

　2.　鶏肉を取り出し、細かくカットし、フライパンでモヤシ、ニラといっしょに

　　酒、（紹興酒）、にんにく（すり少々）、赤味噌小さじ1、で炒める。

3.鍋で麺を茹でる。

4.器にスープをいれ、水気をきった麺を入れ、具材をトッピングすれば、完成！

長ネギを細く切ってのせたり、青梗菜を茹でて食してもいいかも。

このラーメンのミソは、ゴマだれをいれること！　コクと酸味加わるので、味に深みがでておいしいですよ。

こんど白ミソで作ってみたい。

むかーし、昔　長野県白馬の八方尾根のスキー場のチロルという

お店で出していたミソラーメンが白ミソベースなので、その味を思い出しながら

つくります。具材は、ひき肉とたまねぎが頭に残ってます。

なつかしなあ！　ちなみにあの頃のスキー板は竹でつくられていました。

靴はひもむすび！