つづきましてはお米料理だったのですが・・・
真っ黒。
イカスミかなぁって思いますよね
ところがどっこい、古代黒米でした。
古代黒米のアロス ソプラサーダのソフリト
パプリカのソテー 韮の花
にんにく風味のソースも美味しかったのですが、
特記すべきは、古代黒米。
噛めば噛むほどお米の甘さが口に広がります。
プチプチした食感が面白い。お魚のダシもおいしい～
ここで赤ワインをボトルで注文
これまたお店のオリジナル。
メイン一皿目はお魚料理。
ほうぼうのエスカルファダ サフラン風味
下仁田葱のカルソッツ 色彩キャビア
お魚自体の味もしっかりしていてサフランの
ソースに負けていません。負けていないというか、相性抜群
下仁田葱があまい～
そうそう・・・ほうぼうというお魚。
さかな好きなとぅさんに教えてもらったのですが、
すっごく派手なヒレをもっています。
大阪のおばちゃんのＴシャツくらい派手。
派手なお魚にうまいもんなしって思ってましたが、
ほうぼうは、派手ウマでございました。
メイン二皿目はお肉。
お肉はイベリコ豚ちゃん。
少しあまみのあるソースと豚ちゃんの相性が抜群。
トゥロンのソースらしい。トゥロンってなんだ
って感じですが、
ぶっちゃけ、バーベキューソースっぽい味
美味しいって意味ですよ。
さぁさぁ、デザートにまいりましょうか。
その４につづく・・・