続きましては・・・
鰤のカルパチョ バニラトリュフ風味
白インゲンのクレモノと有機ベビーリーフ
鰤の上にのった岩塩がいいアクセントに
白インゲンのソースは優しいお味で
ベビーリーフの香りが消されません
油菜科と根の香りの小さな世界
赤いビーツのベール
なんとも素敵なネーミング
ビーツのベールがとってもキレイ。
スープは鹿のコンソメ。薄味なのに、とっても力強いスープ。
根菜は、野菜の甘みがでていてホクホク
御所の鴨 ジローレとその他キノコ
ムラサキイモのシロップと乾かしたもの こいも
スペシャルに美味しかったこの一皿！！
鴨がジューシーで悶絶モノ。
旦那ちゃんと2人、うんうん呻りながらいただきました。
ムラサキイモのシロップはイモの香りそのままに、色もキレイ。
食べ終わった後も、鴨の脂と野菜のあまみの余韻が残ります。
稚拙な文章でしか表現できないのが悔しい
火入れもお味も見た目も完璧。
人生、最高の一皿に出会いました
デザートは
黒コショウ風味の洋梨のコンポ
うす焼きのパイと五香粉のジェラート
最後の最後まで、大満足
食後にシェフが出てきてくださって、
少しお話させていただいたのですが、
とっても芸術肌な方でした。イケメンでした。
シェフいわく、
夜のコースの方がこだわりが詰まっているそうです。
ムガリツ的要素満載だそうです。
ぜひとも夜のコースをいただきに再訪させていただきたいと思います。
ていうか、ランチでも十分クオリティ高いデスヨ。
夜はどうなっちゃうんだー
これ以上のものを出されたらキュン死にしちゃうかもしれません。
ちなみに・・・コストパフォーマンスも最高です。
食後はもう少し奈良を堪能しませう