日曜日は、チェックアウトぎりぎりまでホテルでのーんびり。
お昼前にチェックアウトしたら、
今治市内にあるレストラン『エスパーニャミロ』へ。
このお店は、２年くらい前にネットサーフィンをしている時に
たまたま見つけたスペイン料理屋さんです。
旦那ちゃんの実家へ帰省した時に何度かお邪魔しているこのお店。
いつお邪魔しても、シェフの料理への愛情を感じられます。
美味しいのはモチロン、楽しいんです。
今回も、と～っても楽しませていただきました☆
今回はミロコースをチョイスさせていただきました。
お料理のお供に選んだのはCAVA。
昼間っから２人でボトルOPENしちゃいました・・・！！
そして、もうひとつのお供は・・・
パン☆パンというか、ラスクです。
オリーブオイルにつけていただくと、
香ばしいラスクの味と、オリーブオイルの味が
口の中に広がって、もぅ、それだけでCAVAがススムくん。
そして、前菜は・・・
アーモンドの白いガスパチョとよりエビとデラウェア
鮎と豚肉のセージ風味ととうもろこし
白いガスパチョは、ニンニクが利いていて冷たくって、
この季節にぴったりな一品でした。食感もすっごくよかったです。
鮎は、はらわたの苦味がなんとも・・・！！
とうもろこしも甘くって、季節感あふれる一皿でした。
お次は・・・
赤いガスパチョのシャーベット
鯖のプロパンス風トースト
赤いガスパチョは、トマトの味がガツンときいていました。
鯖のトーストは、パンコントマテの上に鯖のソテーがのっていました。
トマトの甘さと、鯖の特有の匂いがマッチしていて、絶妙な美味しさ！！
ぜひとも家でも挑戦してみたい！！って思いました。
あぁ。でも家でしちゃう鯖臭くなっちゃいそう・・・
続きましては・・・
するめいかのバジリコ風味ソテー
煮詰めたトマト、チャンバラ貝、アルビキーニャオリーブ
もうね。イカの火入れ具合が最高でした！！
レアレアで、でも生すぎず・・・イカを一番美味しくいただける状態は
この状態なんじゃないかって、思えるくらいに最高の一皿でした。
シェフの愛情を感じつつ、来世イカに生まれ変わることがあれば、
ここのシェフに調理していただきたいと妄想しつつ、美味しくいただきました。
お皿に残ったトマトソースは、モチロン
パンにつけていただきました。
次は、いよいよメインのお料理です・・・
その２に続く・・・