お次の前菜は・・・
卵料理。
旦那ちゃんの解説によると、
化学調理法で、黄身と白身を作っているそうだ。
真ん中に立っているのは、魚の卵のムースを
さくっとした衣ではさんでいるもの。
白身がツブツブになってって、食感がおもしろいっ。
つづいては、
アーティチョークを使ったお料理。
アーティチョークがおいしい。
そして、最後の前菜。
イカちゃん。イカの身とトリッパ（内臓）、
そしてイカ墨のソース。
もう、もう、トリッパがジューシーで美味しいんです！！
こちらのシェフ、セルジさんは、ひとつのお皿のなかで、
同じ食材を違った形で表現するのが得意なのだそう。
食べているこっちも楽しい！！
つづいてはお魚料理。
舌平目のグリル。
火入れが、絶妙です。レア感も残しつつ、
魚臭さは残ってない。しかも皮目はカリッと・・・！！
あはん´∀｀空豆もあまくて、美味しかったです。
つぎは、お肉料理。
ミディアムレアの、サーロイン。
バルサミコを使ったソース。
お腹イッパイなはずなのに、ペロリといっちゃいました。
お口直しのあとは・・・
デザートです！！
りんごのクリームを
クレープで包んでりんごの形にしたのも。
かわいい。美味しいだけじゃなく、見た目も素敵。
ナイフをいれるのにチョット躊躇しちゃいました。
もう一品のデザートは
チョコアイスで作った殻の中に、
チョコレートムースがはいったもの。
シナモンがピリっときいてておいしかった～
満腹だったけど、最後まで完食。
大変、おいしゅうございました。
そして、最後はコーヒーと
ワゴンに入ったチョコレートが☆
６種類のチョコの中から好きなだけ選べます。
もうすでに、お腹いっぱいだったので、
２種類だけ選んでいたら、給仕をしてくれていた
キュートガールが「もっと選んで」と言ってくれるので、
全部で３種類、選ばせていただきました。
はぁ。最後の最後まで満足。
お料理にあわせて出してもらったワインもおいしかった～
最高に満足な、おごちそうさまでした。
翌日は早朝に北部へ出発するので、
ホテルに戻ったら、即効でおやすみなさい。
サンセバスティアン１日目につづく・・・