※ついつい書き始めると長くなってしまうので、
一昨日の記事は２つに分けてみました
先日作ったエルダーフラワーコーディアルの
ハーブのだしがらを使って・・・
ヨーグルトにかけてみた
ほんのりステビアの甘さと、
エルダーフラワーの香りがいい感じのヨーグルトに。
ヨーグルトがプレーンなので
甘さをもっと足すために、コーディアルをかけると
なお良し
パンに混ぜ込んでみた
見た目も、味も美味しかったです
だしがらは、冷凍保存しているので
またやってみようと思います
コーディアルは
私としては、炭酸水で割るよりも
ホットで飲むのが、やさしい味で美味しかったです
その次に、常温のお水で割るのも良かったです。
コーディアルの良さは、
いつでも好きな時に、さっと飲めること。
お湯を沸かさなくても、ハーブティーを気楽に飲めるので
朝一番に、常温の水で割って、目覚めの一杯
暑い日も、さっと氷を浮かべて。。。
濃縮ハーブティーなんだな～って
作ってみて、ようやく腑に落ちました。
すごく便利ですね＾
それならば・・・ということで、
私のオリジナル ハーブブレンドで
コーディアルを作ってみました
ローズヒップなど、ビタミンたっぷりな夏のコーディアル
レシピはこちら。。。
水700ｃｃ
ラズベリーリーフ 7ｇ
ネトル 7ｇ
ハイビスカスリーフ 7ｇ
ローズヒップ 14ｇ
ステビア 9g
レモン汁 レモン1/2個分
シナモン １本
材料を混ぜて
沸騰したお湯で数分煮こんでいるところです
まるで、魔女の大釜みたい
シナモンが硬くて、割るのが難しかった。。。
ローズヒップは、ビタミンCの爆弾。
ハイビスカスは、クエン酸やアントシアニンが豊富。
ステビアには抗菌作用もありますが、念のため、砂糖を使わないので、長期保存は難しいと思った方がいいかも。
冷蔵庫保存で、３～４日程度で使い切れば問題ないと思います
1回分ずつ、製氷皿で凍らせて保存するのもいいよね
火を止めて、１０分ほど蒸らした後
ザルやガーゼなどで、濾します。
濾したシロップは、赤くて酸っぱそう。
でも今回ステビアは多めにしたので、いい感じに甘いと思います
シロップを、水で割ってみました
エルダーフラワーコーディアルの方は、甘さが控え目だったので
砂糖を足して飲む人たちがいましたが
こちらは、みんな美味しいと大好評でした
酸っぱさもキツクなくてよかった
夏バテ対策にオススメで～す
※こちらの だしがら も、再利用してみたいと思います