マリンドリーム能生へカニ汁を食べにやって来ました。お祭り広場でイカ焼きを買ったのですが、売り子はなんと新潟海洋高校の生徒さん。
手には魚醤のチラシと100mlの瓶を持って説明してくれる。
魚醤を使ったスープを試飲。
地元の川に産卵のために戻って鮭は一生を終える。
その鮭を活用出来ないだろうか…。という思いから開発された。
産卵を終えた鮭をミンチにして麹と混ぜ発酵させ魚醤を作る。
海洋高校の生徒さんの食に対する姿勢を感じさせる商品だと感じました。
鮭を最後まで活かす。
生徒さんは『売店で買えますから案内します。』と我々を売り場まで連れて行ってくれた。
瓶には海洋高校の校章が!!
100mlは税込600円。
200mlは税込1,000円
どちらもマリンドリーム能生の売店で買えます。