11/24(日)のコーヒー教室
こんにちは！
珈琲豆専門店タケナカコーヒーの竹中です。
今回の参加者は2回目の参加です。
セミナーの時はうまくできていたのに、家に帰って自分でやってみるとなかなかうまくいかない。
自分で練習していくうちに、教えてもらったことと違うやり方になってしまっている方も多いと思います。
しっかりと身につくまで教えますので、2回目、3回目の参加者も大歓迎です。
さて、お湯を注いでいるときにきめ細かい泡が立たないことはありませんか？
煎りたての新鮮なコーヒー豆を使っても、泡が膨らまずにへこんでいってしまう。
その原因は、注ぐお湯が途切れ途切れなっていると、お湯の当たりが強くへこむことがあります。
お湯は途切れ途切れにならないように、一本の細い線のように注げるようになると、きめ細かい泡が出てきます。
お水を使ってドリップの練習をしてみてください。
