こんにちは
珈琲豆専門店タケナカコーヒーの竹中です。
前回では、透過法と浸漬法の違いについて書きました。
一番気になるところは「どっちが美味しいの？」というところですね。
落ち着いて丁寧に淹れる時間と一定の抽出技術があれば、透過法で淹れたコーヒーのほうが美味しいです。
手軽に安定した味を楽しむ程度なら浸漬法の淹れ方もありです。
自分の生活スタイルにあった淹れ方が一番いいと思います。
どっちにしてもコーヒー豆自体が美味しくないと美味しいコーヒーはできません。
ただ今、初心者コース/中級者コース/焙煎体験コースの参加者を募集しています。あなたも参加してみませんか？
プロが教える『おいしいコーヒーを淹れるコツ』
初心者コース
- 開催日：平成30年11月3日（土）
- 時間：10時00分～11時30分
- 参加費：2000円（税込み2160円）
- 定員：3名様あと1名様
◎セミナー内容
初心者でもわかるように、実演しながら『コツ』だけを伝授します。コーノ円すいドリッパー（2人用）を使って、ドリップの練習を中心に90分で「おいしいコーヒーの淹れ方」を完全マスターしていただきます。
コーヒーの淹れ方がよくわからない方、いつも適当に淹れている方、ドリップ経験のない方など初心者の方が対象ですので、お気軽にご参加ください。
プロが教える『おいしいコーヒーを淹れるコツ』
中級者コース
- 開催日：平成30年11月25日（日）
- 時間：10時00分～11時30分
- 参加費：3000円（税込み3240円）
- 定員：3名
セミナー内容
コーヒーのおいしい成分だけを抽出する「点滴抽出法」を学びます。ネルドリップ、アイスコーヒーを作るのに適した淹れ方です。
応用的な淹れ方のため、
・初級者コースを受けられた方、もしくはコーヒーの基本的な知識がある方
・コーヒーミルをお持ちの方、あるいはこれから購入を検討されている方が対象になります。
コーヒーの抽出理論を身に着けることで、自由自在に味をコントロールすることができます。
講義・・・抽出理論 約30分
実践・・・きゅうすスキッターを使った点滴抽出法 約60分
受講前に「点滴抽出法」の動画をご覧ください。
https://youtu.be/1GQ24tdBWXI
★参加特典：家でも練習できるように、授業で使用したきゅうすスキッターをプレゼントします。
焙煎体験教室
開催日：平成30年11月11日(日)
- 時間：10時00分 ～ 11時30分（9時50分～受付開始）
- 参加費：3000円（税込み3240円）
- 定員：2名様 定員になりました
◎セミナー内容
私自身開業前に使用していた小型サンプルロースター「煎っ太郎」での焙煎体験。1人生豆200gを1回焙煎します。焙煎後自分で焙煎したコーヒー豆をその場で試飲します。煎りたて、挽きたて、淹れたてのコーヒーを飲んでみてください。焙煎が初めての方や焙煎に興味のある方、手網焙煎経験者からのお申し込みをお待ちしております。
12月の開催予定はありませんので、11月が年内最後のコーヒー教室・焙煎体験教室となります。
