島原の白菜を天日干し、またまた自家製キムチ仕込み

頂いた朝採れの島原の白菜

パッカーンして天日干し。

旨みアップします😊

今回はニンジンとニラと大根も入れて

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ニラ以外は塩揉みしてしぼーる。

そして混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ…

常温で発酵を促します。

気温低いのでね、ゆっくりペースです

ヤンニョム目分量だからうまくいくかな〜（笑）

うへへ

無農薬白菜【8個】（大小あり）★無農薬・無添加★宮崎県・野口オーガニックファーム

無農薬白菜1玉★無農薬・無添加★茨城県鉾田町産

1回目の自家製キムチは旨みが少し足りない気がしたけど、売ってるものより安心安全だし添加物祭りは避けられている🥢

優しいお味で充分美味しい。

でも母さまにはやはり辛かった💦

むーん、悩ましい

この冬はキムチにハマりそう（笑）