近江の館(本社)

こんばんは、Lizeです。今回は、棒だら煮

の歴史についてお話します。

棒だらは、江戸時代以前から、東北、北海道地方における海産物を使った保存食の代表格として製造が行われてきたそうです。加工された棒だらは北前船で関西方面に運ばれて、正月料理やお盆料理の一品として食べられました。東北地方の山間部では夏の保存食としても、また、北九州では夏の祭に食べる習慣があるそうです。