茄子たっぷりの黒胡麻坦々麺です。
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１）玉ねぎと茄子をみじん切りにする。
２）フライパンにごま油、玉ねぎ、豚ミンチ、茄子を入れ熱する。
３）豆板醤を絡めてじっくり炒める。
４）炒められたら、水を足しゆでる。
５）温まったら生麺を入れる。
６）醤油、酢、練り胡麻を入れて味付けする。
７）器に盛り付け、ラー油をかける。
材料：
・茄子
・玉ねぎ
・豚ミンチ
・生麺
調味料：胡麻油、練り胡麻、醤油、酢、ラー油
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