ゴールデンウィークもあっという間に終わってしまった感じです。
みな様はいかがお過ごしでしたか？
私は、色々新しいレシピを考える時間ができて、
ゆっくりたのしく過ごしたなーっていうGWでした。
さて、ゴールデンウィークが終わったら、
次は母の日ですﾈ。
肩たたき券。なんかの贈り物も素敵だけれど、
お母さんゆっくりしてね。って、お料理してあげるのも、嬉しいのじゃないかしら。
そんな母の日メニューを考えてみました。
お母さんの味。でもある、懐かしい炊き込み五目ご飯。
今回は、炊き込むのではなくて、焼き飯に。
素材をみじん切りにして、先に炒めて味付けをし、
ご飯を加えてサッと炒めて仕上げます。
仕上げに加えるレタスで食感をよくし、
更に香ばしいアーモンドを。
【五目炊き込みご飯風 焼きめしのレシピ】
■材料（２人分）
・ご飯・・・・・お茶碗２杯分
・長ネギ・・・・・１本
・レタス・・・・・大きめ２枚
・油揚げ・・・・・１枚
・こんにゃく・・・・・みじん切りにして５０ｃｃ程度
・にんじん・・・・・１／２本
・豚ばら肉・・・・・２枚
［調味料］
・顆粒かつおだし・・・・・小さじ１／２
・お酒・・・・・大さじ１
・みりん・・・・・大さじ１
・おしょうゆ・・・・・大さじ２
・塩・・・・・少々
・コショウ・・・・・少々
・スライスアーモンド・・・・・大さじ２
・糸とうがらし・・・・・お好みで
■作り方
１．素材は全てみじん切りにしておきます。
２．フライパンに少量の油をしいて葱を入れて香りが出るまで炒めます。
３．豚肉を加えて火が通ったら、続いて、こんにゃく・にんじん・油揚げを入れます。
４．調味料の顆粒かつおだし・お酒・みりん・お醤油を加えて炒り煮にします。
５．水分がなくなったら、温かいご飯を加えて全体を炒めほぐします。
６．最後の仕上げにレタスを加えて強火で炒め、塩・こしょうで味をととのえ、
器に盛りつけてアーモンドと糸トウガラシを乗せてできあがり。
※詳しいレシピなどは、ねこキチでもご紹介させて頂きました（→☆）
アーモンドは、
こちらのトン 皮付きアーモンドスライス を使いました。
ロースト済みになっていて、とても調理しやすいです。
香ばしくて、程よくカリカリっと食感も気に入りました。
トン ブランド は、世界中から様々なナッツ、ドライフルーツを輸入し、
独自の加工技術で、スナック用、料理用、業務用などオリジナルブランド。
こだわりが、味にも現れています。
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