ブリー・ド・モーはフランスを代表する国際的なチーズ。
パリから東へ50kmのブリ地方で作られています。
パリから東へ50kmのブリ地方で作られています。
カマンベールとほぼ同じ製法ですが、
大きさが異なり、一個が４ｋｇもある、大型のチーズ。
リヨンの老舗チーズ商四代目2000年MOFチーズ熟成士クリシティアン・ジャニエの逸品
「ブリ・ド・モー」
我が家にカ届いた時も、カットサイズなのに大きい！という印象でした♪
カマンベールチーズとほぼ同じ製法。
ということで、お味もカマンベールに近いです。
でも、うーんと濃厚でコクがある。
そして香りが素晴らしい。
そのままひとくち食べて、「濃い味！」という印象だけど、
これがまた止められなくなるんですよねー。
小さいサイズに切ってお味見のはずが、
ついつい手が伸びて、どんどん減っていきました。汗。
そのままクラッカーに乗せてオードブルやおつまみにもいいです。
チーズの味を楽しむなら、クラッカーよりは食パンをカリカリめに焼いて、
その上に乗せるほうが、楽しめる気がします。
今回色々楽しみました♡
ミニサイズに切って、おかかをまぶし、少し醤油で味付けします。
これで、簡単お手軽ピンチョス風。
チーズは、濃厚であればあるほど、おしょうゆと合うんですよねー。
そして、ワインにもぴったり。
発酵・熟成食品って、
それ同士で、組み合わせ的にも失敗ないですものね＾ｍ＾。
これを少し多めに作って、昨日は朝食のおにぎりに入れちゃいました。
そして焼きおにぎりに。
焼きおにぎりのレシピは、ねこキチにてご紹介しました。
お醤油とお味噌のタレを塗って焼いてます。
チーズ・おしょうゆ・お味噌。
これぞ、はなこ的、黄金の組み合わせ！
カマンベールに似ている。
ということで、
ホットドッグに入れたりもしました。
他にも、パン粉をつけてフライにしたり、
中身だけを少し取り出してワインと一緒に温めたニフォンデユーにも。
ワインに合うチーズなので、ワイン好きな方にはもちろん。
私のような、チーズ好きにも。
パーティーの手土産にも喜ばれそうです♡
