塩麹は、相変わらず流行中ですね～。
使ってみてわかるけれど、
これひとつで、味付けが完成しちゃう。
そんな所が人気の秘密かな。って思います。
ただ塩味がつくのじゃなくて、風味がアップしたり、お肉が柔らかく仕上がるところも
麹マジック♪の魅力です。
今日は、おんだら農園さんの減塩 塩麹で、鶏の手羽先を焼いてみました。
塩麹にチャレンジしてみたい。という方も沢山いらっしゃると思いますが、
使いきれるかな？って、
初めての時は思う気がします。
そんな方にも嬉しい使い切りのぽーションタイプ。
１箱に４つ入りでした。
これなら、使い切りもあっという間でしょう～＾＾。
鶏手羽先をボウルに入れて、この減塩 塩麹を加えてもみこみます。
こんなにつやつやっ！
ここで既にオイシソー♡
１０分ほどそのまま置いて、あとはグリルで焼きました。
減塩。とのことですが、塩麹の風味が良いので、言われないと分かりません。
それに、鶏肉は火が通りにくいので、ついしっかり焼いてしまうの。
だから、お肉が締まり気味に仕上がったりするのだけど、
この手羽先は、ふっくらおいしい！
どうしてこんな柔らかお肉なの？って思ったけど、
お肉はいつものお肉だもの。
これは、やっぱり塩麹効果♪ですね。
お野菜にそのままつけたり、お魚料理にも。
素材を選ばないところも、スグレモノだなぁ。
