もうすぐ母の日ですね♪
母の日に感謝の気持ちを込めてちょっと特別な何かを・・・。
そう思った時に、「母をおもてなしする。」
そんな素敵な時間のプレゼントも喜ばれそうです。
トレンダーズさま主催のイベントにご招待頂き、参加した
宝酒造『極上のおもてなし術 ～母の日にも喜ばれる素敵スタイル～』は、
とても楽しく、おいしく、そしてお勉強にもなりました。
会場は、渋谷にあるENGAWAさん。
上品でしっとりした素敵なお店でした。
今日の主役は、松竹梅白壁蔵「澪（MIO)」
ほんのり甘い新感覚のスパークリング清酒です。
清酒っていうと、女性には飲みづらい印象をお持ちの方もいらっしゃると思いますが、
この松竹梅白壁蔵「澪（MIO)」 は、アルコール分５度。
私は今回のイベントで初めて頂いたのですが、とても飲みやすくてビックリしました。
日本酒のイメージが一新したって感じです。
スパークリング清酒っていうところも、初体験だったけど、
ほんのり甘くて、オイシイお酒！
しかも、甘さは米と米こうじだけでお砂糖など人工甘味料は一切使われていないのだとか。
その松竹梅白壁蔵「澪（MIO)」 にぴったりなお食事の数々。
まずは、チョコレート♪
日本酒とチョコっていうと、不思議なイメージだったのですが、
スパークリング清酒だからこそ、こんな組み合わせも可能なんですね！
しかもチョコにもひと工夫。
「ボベッティ」のチョコはカカオ分が多く、スパイスが生地に練り込まれているんです。
今回は、アニスとピンクペッパー、２種類頂きましたが、
まさにデザートというよりも、アペリティフに合いました。
先附：春野菜と新若布と蛍烏賊 土佐酢ジュレがけ
ほんのり苦みのある山菜とも、蛍烏賊とも相性ぴったり。
春いっぱいのひと品は、まさに「季節のおもてなし」。
スープ：マッシュルームと新玉ねぎのすり流し 雲丹のせ
こちらも春いっぱい♪濃厚ななかに爽やかさがあるスープ。
是非、真似っこしてみたくなりました♪←新玉好き
造：本日の鮮魚 （かんぱち、鯛、かつお）
こちらは、スパークリングでは少し味を殺してしまうので。。。と、ご準備頂いたお酒。
松竹梅「白壁蔵」＜生酛（きもと）純米＞と合わせました。
コルク栓を使った、スタイリッシュな清酒です。
すっきりした中に、柔らかさの感じられるお酒でした。
新しい清酒のスタイルを提案する”究極の食中酒”というコンセプトのこのお酒、
冷やしてワインのようにグラスで。
熱燗できゅーっと。など、いろんな温度でも楽しめそうです。
蒸物：鰆の桜蒸し
鰆で道明寺を包んで蒸したお料理。
桜の花びらが器に舞う、何とも贅沢な春が詰め込まれたお料理。
どちらのお酒にもピッタリ。美味しく頂けました。
焼物：マンガリッツア豚の塩麹焼き 蕗味噌バター
マンガリッツア豚は、ハンガリーで食べる国宝と言われているお肉なんだそうです。
それが、蕗味噌バターによって見事に「和」のお料理となりました。
合わせたレンコンがまた華やか。
食事：竹の子と韮の炊き込み 揚げ玉入り
京都の竹の子が使われた炊き込みご飯。
揚げ玉なんて入れちゃって、もったいなーい・・・って思ったけど、
ひとくち食べて、ニンマリ。何て美味しいんでしょう！
あっさり頂くはずのご飯に、コクが加わって、却って竹の子のシャキシャキが生きていました。
ご飯もモチモチ♡
おいしいお酒とお食事を頂きつつ、おもてなしの極意のお話も伺いました。
講師の さどはら かよこ さん。
おもてなしについて。特にホームパーティーのポイントを色々教えて頂きました。
準備の時からおもてなしは始まっていて、
例えば手土産も相手が迷わないように、ちょっと一言声掛けしています。とか、
早く到着した人に手持無沙汰にならないよう、
アペリティフ、お菓子、フルーツなどの準備もオススメだとか。
居心地のいい空間で楽しんでもらう。それがおもてなしなんですねー。
簡単にできるお料理のレシピも紹介頂きました♬
聞いているだけで、おもてなし上手になった気分♡
テーブルコーディネートの工夫も教えて頂いたので、是非やってみたいです。
甘味：苺とブルーチーズの苺大福
ブルーチーズが苦手・・・と言っていたお隣の席の方も、
「こうしたら食べられる！」とおっしゃっていた通り、本当においしかった。
チーズだーい好きな私は、こんな組み合わせもアリなんだと、目から鱗な感じ。
美味しくお料理を楽しむために、お酒を飲みたい。
お酒を楽しむために、そのお酒にあったお料理を。
おもてなしっていうと、いつもそんな風に思ってはいるのですが、
それだけでない、「おもてなしの極意」も教えて頂いたイベントでした。
実は、食事の途中、だんなさんからメールが入っていました。
帰り際に気がついたんだけど
「雨が降って来ているようだから、駅までタクシーで。お店の方に呼んでもらうといいよ」って。
仕事先からもそんな心配をしてもらって・・・と有難く思っていたら、
帰りにコートを受け取っている時、
「雨が降ってきたので、傘を走って買いに行ってきましたー！」と、
どなたかとの会話が耳に入ってきました。
イベントの主催のみな様が、傘を準備下さっていたんです。
帰り際、手渡しで１本１本出席者に配られました。
心が暖かく。じーんとなった私です。
最後の最後まで、心温まる気持ちが伝わって、何とも素敵な１日でした。
きっとこの日の事は、全てがずっと心に残ると思います。
私もこんな風におもてなしが出来るといいな。
お土産に、
この日頂いたお酒 松竹梅白壁蔵「澪（MIO)」 と、生酛（きもと）純米を頂きました。
早速、おもてなしをしてみます♪まずは母の日かな。
トレンダーズさんのモニターに参加しています♪