【材料】２人分
・そば（乾麺） 200ｇ
・にんじん 1/2本
・ねぎ 1本
・たまねぎ 1/2個
・しめじ 1/2袋
・油揚げ 1/2枚
・ゆずの皮 少々
・めんつゆ（かけそば用に薄めたもので） 約400cc
・片栗粉 大さじ１
※野菜は大根とか白菜とか、なんでも冷蔵庫にあるものでどうぞ。
【作り方】
1.そばを袋に書いてある所定の時間でゆでます
2.そば用のお湯を沸かしてる間に具の準備。タマネギは薄切り、ネギは斜め切り、にんじんは短冊切り（または皮をむいてからピーラーで薄くけずってください）、しめじはいしづきをとってばらばらにほぐし、油揚げは短冊切りにして、めんつゆで煮ます。
3.そばがゆであがったら、ざるにとって湯切りします。2の火をとめて水溶き片栗粉をいれてあんかけ状にします。
4.どんぶりにそばをいれて、あんかけつゆをかけます。最後にきざんだ柚子皮をのせてできあがりです。
【ひとこと】
水溶き片栗粉は好みのゆるさになるように少しずついれてください。あんがあんまりかたすぎるとちょっと食べにくいので……
ゆずは冬至のゆずの残りをいれました。無くても問題ないです。