『グリーンカレーつけ麺★揖保乃糸』

グリーンカレーつけそうめん★揖保乃糸
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◆料理紹介
ツルルンとした喉越しの良い揖保乃糸のそうめんは、炒めたり、

ドレッシングに絡めてサラダにしたり、つけ麺にしたり、どんな料理にもピッタリです。

今回はタイのグリーンカレーのつけ麺です。
夏らしい風味の爽やかな味のレモングラスが効いた

グリーンカレーと7のど越しの良いそうめんで

この暑さを乗り切りましょう！

◆ 材料
揖保乃糸・・・3～4束
なす・・・２本
たけのこ（水煮）・・・1/2　
個鶏むね肉（サラダチキン）
　　　　　　・・・1枚約250g
A 塩・・・3～4g
A こしょう・・・少々
A 酒(日本酒または白ワイン)
　　　　　　　・・・大さじ1
★グリーンカレーキッドキット
　　　　　　　　Bの材料1袋★
B グリーンカレーペースト
　　　　　　　　・・・大さじ１
B ココナッツミルク・・・300㏄
B コブみかんの葉・・・1袋約5ｇ
B ナンプラー・・・大さじ１
サラダ油（米油やグレープ
シードオイル等）・・・大さじ３
水・・・カップ１
トマト・・・1個
きゅうり・・・1本
ゆで卵・・・2個

◆作り方
1.
・サラダチキンを作る。
鶏むね肉に塩小さじ１とこしょうをふり、ホワイトワイン大さじ1をまぶしてマリネする。
耐熱性の袋に入れて６００ｗの電子レンジで2分、ひっくり返して2分加熱。
そのまま人肌に冷めるまで置いておく。
鶏むね肉を取り出し食べやすい大きさに裂く。むね肉から出た肉汁につけておく。

・１７～１８分のゆで卵を作り、少し冷めたら殻を剥き、くし形に切る。

・なすはヘタを取り、半分い切り縦に4等分に切る。

・たけのこは長さ３～４センチに輪切りに切り、繊維に沿って半分に切って、さらに2ミリの厚さに切る。

2.
グリーンキッドの中にBの食材が入っているものを選んでグリーンカレーを作る。

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